等过了天灾战乱时期，人们的生活水平也开始富足了，于是也学会了享受生活，此时品尝田螺不光是吃饱了，而且还想品尝一些难得的美味佳肴，这才不枉来人间一趟，于是就有了“啄螺蛳过酒，强盗赶来勿肯走”的说法。
其实就连尝尽了人世间山珍海味的帝王，也无法抵抗田螺的魅力，南宋的建国者宋高宗赵构，在他去臣子家吃饭的时候，这位大臣为了讨好帝王，于是足足准备了30道不同珍馐美食，其中就有“香螺炸肚”“姜醋生螺”两道以田螺为原料的美食。
“我喜欢吃田螺由来已久，小时候便喜欢吃田螺。”岑亦微吞掉香嫩的螺肉跟陆伯言说道。
“我也挺喜欢田螺，不过现在都是在夜市上买 。不过有些黑心商家为了赚钱，把福寿螺充当田螺，有些不认识田螺的可就倒霉了。”
“确实，所以夜市里的田螺我很少买，我怕买的没处理好。”
“嗯，还是自己做放心。”
陆伯言用牙签优雅的挑出螺肉，递给岑亦微，却被她推到面前示意他吃。
陆伯言眼神黯淡下来，只能自己吃了。
岑亦微却笑了，“吃田螺当然要自己嗦着吃了，”
“好吧。”陆伯言也学着她的样子吃田螺，先是深深地吸一口汤汁，鲜香的味道在嘴里发酵。
岑亦微吃的很是欢喜，边吃边接着说。
“在农村长大，每到夏末秋初的时候，正是田螺肥美的时候，经常到小溪里或者池塘边摸了田螺让妈妈做了吃。”
“妈妈把我摸回来的田螺浸泡在清水中，倒一点菜籽油进去让田螺吐出泥沙。然后剪去尾部，清洗干净沥干水分备用。接着准备好姜片、蒜片、葱花、干辣椒段。起锅烧油，油温八成热，倒入姜片、蒜片、干辣椒段爆香，接着倒入田螺，大火翻炒。然后加入少许的盐，花椒面，花椒粒、姜粉调料，倒入酱油上色，白酒去腥，继续翻炒。爆炒3至5分钟，再倒入清水焖煮几分钟收汁。出锅的时候撒上备好的葱花，一盘麻辣鲜香的爆炒田螺就新鲜出炉了。”
这是小时候“妈妈版”的田螺，那时候物资匮乏，爆炒田螺的时候不像现在一样有什么火锅底料、豆瓣酱等佐料可以用，用的都是最简单的食材。
就是“妈妈版”的简单的爆炒田螺让岑亦微吃的有滋有味，抓了田螺就往嘴里塞，双手油渍渍的，恨不得把手指头咬了吃，馋哭了邻居的小孩。
一方水土养活一方人，一方水土也养就了一个人的胃。
在外的游子，无论在外面漂泊了多久，家乡的味道才是最纯正的，那是刻在骨子里的记忆。
华灯初上，夜幕深深，拖着一身的疲惫，走进吵闹的厨房。
朝厨房喊一声：“老爸，你再弄一盘爆炒田螺，我还要一杯扎啤。”
田螺滑嫩麻辣鲜香，啤酒清爽，慢慢品尝。
在慢时光中让身心放松，疲劳尽散，美哉快哉！
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