虽然李明明知道这卤味的味道肯定没问题，但是这古代又没冰箱又没冰库啥的，储存是问题啊，别回头卤了那么多，一时半会儿销不出去，这不砸手里了？
再说，她也不能卖不新鲜的吃食，万一人吃出个好歹，可是又要赔钱又要吃官司，还真正断了自己的财路！
所以，先了解上门客户的需求量，对李明明来说非常重要！
张大娘一听李明明这话说的头头在理，就越发觉得这李老大家的养的好，看这丫头年纪小小的，行事倒是不落怯，是个不错的！
遂立马接上到，“我家那儿子就好上这口了，要是可以的话，我想先定个10斤？”要说这杏林村虽然整体穷，但是这里头也有家庭条件不错的，这张大娘家就是一户。
儿子拿大家护院的工钱，据说顶孝顺，每月孝敬钱都给老两口不少的。而女儿据说也嫁的不错，老头子也有手艺在身，据说是个老木匠，家里那几亩地也不种了，都租出去了，每年也就收点租。
你说这张大娘的日子能不好过吗？难怪一口气就敢要个十斤肉！
李明明一听，眼睛立马亮了！这可是销肉大户！她喜欢！
其他人也陆陆续续报了些一斤两斤的，说吃完家里要是说好再来，就这样记录了一下，居然也卖出去25斤的猪头肉加猪下水。
毛估估一只生猪头有15斤重量的话，去了骨头重量的话，一只生猪头也就能堪堪出个6斤的猪头熟肉吧。
这样买4个生猪头，再带上个30斤的猪下水，差不多一两天就能卖完了？
这光预定就消耗一大半了，李明明心中暗暗计算。
这定价还不知道多少合适…因为她还没打听好这镇上生猪头猪下水怎么卖呢。
李明明顿时又有些为难，这要是来去不太赚钱她又不高兴搞，要是卖太贵又担心这杏林村的条件，买不起咋整？
李明明说了自己的顾虑，这价格还没定上，但是保证刨除成本，肯定给大家一个公道的价格。
张大娘倒是一脸不介意，“这做生意哪有不赚的，这成什么了？你放心吧，李三丫头，我们几个老姐妹那都是不差这口钱的，你放心做，这猪头肉我们肯定要！”
再说了，这普通猪肉现在贵，但是猪下水和猪头的价格倒是不太贵的，李三丫头都说了刨除成本只赚该赚的，这能贵到哪儿去？
李明明听到张大娘的保证，又看到其他大娘们都连连点头，也就放心了。
其实她也就是提前给大家打个心理预防针，她本来也没打算赚那些扣扣搜搜人的钱。
这猪头肉虽说比普通猪肉价格差远了，那也是肉呢，太穷的家庭怎么也舍不得隔三差五吃的，她也不是想主要赚那些人的钱。
那就不是她定下的客户群体！就要像张大娘这种的，有家底有点钱还舍得吃的！
这买卖做起来才舒心不是。
还有正好趁着这次去镇上，顺溜去如意楼走上一圈，上次生气的赌约，她可真不是随便扯扯的。
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