杨星宇：“这个问题很简单，我们公司目前的12家店，一共分了三个档次，第一档是菜市场的，第二档是学校门口的，第三档是小区门口的，考虑到这三个档次店面的人气高低，以后每个月比拼业绩的时候，第二档次的营业额会乘以2，第三档次的业绩会乘以3！大家还有意见吗？”
这下大部分人都没意见了。
但分配到菜市场的三个销售员，都皱了眉，感觉到不小的压力。
“老板，那我们什么时候开业呀？”
苗盼盼忽然提问。
大家都看向杨星宇。
“明天！”
杨星宇说完，又补充道：“鉴于大家都是刚上岗，刀工都还不太熟练，很多货可能都不知道该怎么切、怎么卖，所以，明天我们暂时只开两家店！一家是周梅负责的三号店，到时候我亲自去给她示范，其他人都可以过去学习。另一家店是林晓晓负责的4号店！宋晓强师傅过去给她示范，感兴趣的人，也可以去她那里学习。等大家都学习的差不多了，咱们再陆续开张其它店面。”
这次没等她们提意见，杨星宇就补充道：“等大家负责的店面都开始营业以后，我们再开始比拼统计大家的营业额，这一点你们可以放心！”
林晓晓是另一个在小饭馆做过切配的。
她的刀工，仅次于周梅。
她负责的4号店，也是除了菜市场的三个店之外，地段最好的一个。
她今天没有分到菜市场，表情明显有点不高兴。
杨星宇注意到了，就安排她负责的店第一批开业，以此来表示自己对她的重视。
果然，当杨星宇宣布这个决定后，林晓晓的脸上明显多了笑容，还不屑地瞥了眼李胜男和苗盼盼。
今天用来给销售员们练习刀工的12只鸭子，杨星宇当场宣布其中2只，供大家品尝。
另外10只，每个销售员分到半只，大表姐方家慧、宋晓强、蒋洁，也都分到半只。剩下的，包括鸭脚、鸭翅和各种杂碎，全部留作工作餐。
做老板的，该控制成本的时候，肯定要严格控制。
但该大方的时候，也一定要大方。
比如在员工的吃喝方面，就不能小气。
一个个事事都抠抠索索的老板，是会让员工鄙视的，也很难留得住人才。
……
下午。
杨星宇和宋晓强开始制作一些卤菜和凉菜，都是准备明天开业出售的。
比如卤猪蹄、卤牛肉、酱棒骨、泡椒凤爪、盐水花生、盐水毛豆等等。
一边制作这些东西，杨星宇一边跟宋晓强说各种菜肴的售价和卖法。
因为宋晓强明天要去4号店做示范，所以，他得提前跟宋晓强说清楚每种菜在卖的时候，怎么示范。
比如：夫妻肺片怎么搭配、怎么切，每份夫妻肺片里要放多少牛肉、多少牛杂。
这些都要跟宋晓强说清楚。
说着说着，宋晓强忽然问：“哎，星宇，你毕业后到底干嘛去了？怎么懂这么多？我感觉伱现在的手艺比在学校的时候，进步太多了，你这都怎么学的？”
杨星宇瞥他一眼，莞尔一笑，随口道：“《食神》看过吗？学厨艺唯一的秘诀就是用心！用心了，手艺自然就会长进。”
宋晓强斜睨他几眼，感觉他在装13，却又没有十足的证据。
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