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第5章 荠菜猪肉水饺

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无能狂怒的挥了挥拳头。

云舒转身掀开扣着野菜的木盆,里面大部分是荠菜,本来他想中午熬个荠菜汤泡饭吃,现在饭被猴子抢了,只能做其他的了。

看着案板的上的肉,嗯,正好包荠菜肉饺子吃。

说干就干,将被小金丝猴弄乱的东西洗刷归置后,手洗干净,这才取了个木盆,舀了两瓢面粉,加了点盐,一边加水,一边用筷子搅拌,直到生面粉都团成絮,才上手将面絮揉成一团,放到一边,用盆倒扣着醒面。

中间也没闲着,锅中加水烧开,将荠菜放进去稍微烫了烫,顺便把其他野菜也烫过一边,捞出来放在凉水中浸泡着。

将肉洗干净,九分瘦一分肥,混合在一块剁成肉糜,放入木碗中。

看剩下的肉还有不少,云舒想了下,干脆切成条放入调料腌好,等会儿炸成酥肉。

然后将荠菜捞出来,挤干水分,同样剁碎,放到肉糜上方。

这个季节种的葱韭虽然还未长成,但山中的野葱却正是鲜嫩的时候。

将之前单独放一边的野葱取来一小把,切碎加入陷中。

然后依次加入油,盐,酱油和自制的味精,味精是用河里捞出来的小河虾,晒干磨成粉做成的,现如今也成了村里家家都有的必备调味料。。

所有调料都加完,用筷子搅拌均匀,云舒凑近闻了闻。

嗯......闻不出来,这闻味判断咸淡的技术,他怕是学不会了。

小时候,过年包饺子时,妈妈总会在调完馅后,闻上一闻,然后便能知道味够不够,需不需要再加点盐。

每次看他都觉得颇为神奇,味道真的是可以闻出来的吗?

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