江上的渔船都在靠岸，街边摆起一条长长的摊子，二人随便找了个摊子要了一份馄饨。
没想到竟然还是鱼肉馅的，可把江宁给惊喜坏了，同摊贩问道：“老板，您这馄饨竟然是鱼肉做的，真好吃！”
老板哈哈大笑，“客官喜欢就好！我家在船上，卖不完的鱼就做成馄饨，我婆娘做，我挑出来卖。”
江宁再次惊叹，朝摊贩竖起大拇指，“您这馄饨这么好吃，生意肯定很不错吧！”
“还成！咱们这里出去打渔的人早出晚归，三更半夜都有人过来吃东西，勉强能凑合着养家糊口。”摊贩说着话，见生意来了又赶紧忙了起来。
母子二人花了四文钱，品尝了一顿鲜美的鱼肉馅馄饨，找了个还算干净的客栈落脚。
江宁换了个地方睡不踏实，这里又在江边，潮起潮落，阵阵水声吵得她脑壳头，几乎一夜没睡，天不亮就起来了。
原本想到大堂找掌柜要些热水，却发现掌柜在大堂焦急地转圈圈，抬头看见江宁站在楼梯口看他，掌柜尴尬了一下，赶忙换上一张笑脸，“客官有什么需要？”
“我想要点热水。”江宁说着往下走。
掌柜连连点头，“哎！我这就后厨给你取。”
掌柜刚转身就跟匆匆跑进来的小二撞了个满怀，正想骂人，一看是小二，赶忙问道：“怎么样？对面怎么说？”
小二苦着一张脸摇头，“人家说不借。”
“这个老阴批！我就知道他不是个好东西！现在没了掌勺的可咋办啊！一会儿客栈的客人可都要起来了，到时候让他们喝西北风去啊！”掌柜急出一身汗。
江宁原本是打算继续回去的，听到这里忍不住问道：“可是大厨出事了？”
掌柜的唉声叹气，破罐破摔，“可不是嘛！原本客栈两个掌勺师傅，一个回乡奔丧，还要三日才能回来，一个说昨夜吃坏了肚子上吐下泻，今天说什么都来不了了，你说这不是要我命嘛！”
江宁挑了挑眉，“您可以临时找个妇人上灶，反正就一日，应付过去就行了。”
“那怎么可以！我这临江客栈好不容易才有了如今的口碑，万一随便找来的妇人做不好饭菜，岂不是坏了我苦心经营的招牌！”掌柜的气得吹胡子瞪眼。
江宁点点头，“倒也是，不知道掌柜打算做什么吃食？给多少钱？”
掌柜先是一愣，随即认真打量起江宁，“客官想要试一试？”
江宁微微颔首，“我自认厨艺还过得去，可以做几道菜让掌柜试试。”
“客官从哪里来？”掌柜问道。
“大山镇。”
听到大山镇掌柜失望了，那里出来的人能做好鱼菜吗？
不过现在也没了法子，只能死马当成活马医，掌柜当即咬牙拍板道：“要是你做的菜能让我满意，我雇佣你一日，给你五十文如何？”
江宁摇摇头，“我只能负责早膳和午膳，晌午过后就要退房。”
“也行！只要你能帮我应付早膳和午膳，我一样给你五十文。”掌柜琢磨着晚上掌勺的师傅应该就能回来，这样客栈的危机就解除了。
江宁立马起身去往后厨，看了一眼今日的备菜，竟然全是鱼，还有海鱼！
掌柜在一旁担忧地问道：“知道这些是什么鱼吗？能做吗？”
江宁回过神来，指了指其中一盆鱼，道：“鲈鱼，适合清蒸，您这边有什么调料？”
掌柜立马打开橱柜，江宁一一看过后，发现这间客栈竟然有大酱，可以替代酱油使用，许是主要做鱼鲜，里面还有一些高度白酒，估计是用来去腥的。
掌柜见江宁好奇，便解释道：“我们的掌勺师傅有一道拿手绝活白酒煮鱼，煮出来的鱼锅既有鱼的鲜美还有酒的香气，也是我们临江客栈的招牌菜。”
江宁微微颔首，“做白酒煮鱼适合用鲈鱼、桂花鱼、海鲫鱼，今日倒是有现成的，这道菜我可以做，另外再来一道清蒸鱼、油炸鱼酥、蒜蓉虾、虾仁滑蛋、虾仁粉丝、爆炒花甲、葱炒花蛤煲、口水鱼，您看这些够吗？”
“够够够！要是您真的能把这些菜都做好，我再给您加钱！”掌柜激动坏了，本来以为是个趁火打劫的，没想到竟然是个行家，江宁报的那些菜名很多他都没听过，越发期待了。
江宁转身开始处理那些食材，手起刀落，一条鱼三两下就被她处理干净。
行家一出手就知有没有，别的不说，光看她这一手，掌柜的心已经稳了一半。
虽然报了这么多菜名，但大清早的谁家吃这些硬菜，大部分人主要还是吃粥或者馄饨面条。
所以江宁直接备上一锅鱼粥，另外再用老母鸡熬了一锅汤，做鲜虾花蛤面。
对面明江客栈掌柜自从知道临江客栈缺掌勺师傅就一直盯着，准备看他们笑话，谁知道从黎明等到天色大亮也没看见对面闹出什么乱子，所有客人出去的时候还一脸满足。
更让他疑惑的是今日临江客栈的生意似乎比他们明江客栈要好上许多，才一会儿功夫对面又进了三四个客人，反观他们这边却冷冷清清。
掌柜只觉不对，赶紧让小二过去打探消息。
小二去了一会儿便脸色苍白地回来，“掌柜的，不好了！对面的不知道从哪儿找了个灶上功夫特别厉害的师傅，做的菜不仅色香味俱全，还都是咱们这里没有的菜色，现在对面生意好得不得了，花掌柜都不拿正眼看我。”
要是花掌柜在肯定要说一句冤枉，他都没想到客栈生意会这么好，一下子给整成了食肆，他们就两个人，招呼都招呼不过来，哪有闲工夫搭理明江客栈的小二。
方掌柜一听，脸都拉下来了，“走！我去瞧瞧，看看花万贯能搞出什么名堂！”
方掌柜憋着一肚子火进了临江客栈，把今日挂牌的菜色都点了一个遍。
后厨的江宁听了报过来的菜名，下意识皱眉，“找茬的？”
小二点点头，“可不是嘛！对面方掌柜，江大娘尽管做，狠狠削削他们的锐气！”
江宁蹙眉道：“我可以做，但我不想在人前暴露，这点你要跟花掌柜提醒一下。”
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