穿越猎户小夫郎后夫君宠爆了

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第54章 等哥哥回来,这笋子应该也泡好了吧

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冬笋吃起来有些涩口,需要在热水中焯一遍过凉水。

林母处理好冬笋切成薄片,她打算用去年做剩下的一点腊肉跟着炒一盘。

腊肉几乎的村户最常吃的肉菜,年底熏好,挂在梁上可以吃上一整年。

眼看是快到今年杀年猪熏腊肉的时候,也不必留着那大半块。

今年家里多了夏清,林母已经开始盘算过年需要准备什么年货,想着岑水儿老小两个也可以叫过来,还有张立豪要是愿意大家一起肯定更是热闹。

洗干净的腊肉被切成均匀的薄片,剩下的这块不算好,瘦肉只有一指宽,剩下的都是亮晶晶的肥肉,但村户确实极其偏爱这样的。

他们常年干体力活,只有重油重盐才能有饱腹感,但油盐昂贵,能吃上点带荤腥的已是不错,还别说好几十文一斤的盐能放足,每餐能放上一点调个味已是不错,多的还是食不果腹衣不蔽体的人。

林母站在灶台前一通忙活,切好的腊肉还需要加水煮,免得肉皮太硬咬不动。

锅里带白的水一点点最手收干,腊肉伴随着滋滋的响声熬出油来,厨房里充满腊肉特有的烟熏香味, 勾得人直分泌唾液。

熬出的油直接用来炒配菜,干辣椒段和花椒下锅炒香,加入笋片翻炒,加盐调味,最后在加入腊肉就能起锅了。

这会儿去送冬笋的夏清和林皓月回来了。

按了狗鼻子的林皓月一路小跑进了厨房,蔫嗒嗒的表情换成一副馋样,对着炒好的笋子炒腊肉猛吸好几口。

“娘,好香啊,什么时候可以吃饭。”他的肚子早就咕咕叫了好几转,这会儿更是抵挡不住。

林母见了他这副馋样忍不住勾起嘴角,用锅铲指了指一边冒着热气的水:“去叫清哥儿来打热水洗手吃饭。”

“我来啦。”夏清在门口应和,葫芦瓢舀了热水到木盆里又兑了点凉水:“阿月,快来洗手。”

做活免不掉弄得满手泥,林皓月连指甲缝里都是黑黢黢的。

夏清把他的小胖手放到水里,一点点将指甲缝里的泥垢抠干净,再用野澡珠打上泡泡,这才算是洗干净。

林皓月看了看自己洗干净的手,又看了看夏清正在洗的手,同样的洗手步骤,用的同一个野澡珠,他觉得自己的手没洗干净。

夏清看着木盆里又多出来的一双小胖手,看着林皓月:“怎么啦。”

林皓月认真地搓手,连指缝都没放过:“没洗干净,我再洗洗。”

林母端着菜看着蹲在地上一本正经洗手的林皓月好笑道:“你那哪是没洗干净,就是单纯的黑。”来自亲娘的精准打击:“你瞧你夏天晒得跟个黑猴子似的,欧,不对,是小黑猪,搓掉一层皮也还是黑的,赶紧地擦手拿碗吃饭。”转头对带着笑意的夏清道:“乖乖,你把高粱粑粑端过来哈。”

高粱粑粑是为林煦炎准备干粮时多弄得,现在天凉,多弄些放着不会坏,要吃时直接上锅蒸热了就能出,很是方便。

接下来的几天夏清和林母留了几根冬笋做新鲜菜,剩下的全剥了笋衣,一部份做成泡笋,一部份做成笋干。

剥笋衣很是简单,只需要用刀从头至尾划一道,捏着笋尖逆着笋衣的生长方向向下转,就能轻松剥开。

剥下的笋衣会放到后院,晾干了能用来引火。

两人动作很快,小半个时辰,没有的笋衣通通被剥干净。

夏清用背篓将地上的笋衣装着放到后院,林皓月则用高粱扫把扫净地上一些细小的渣子,不用倒出去,用铲子铲了放进火盆烧掉。

制作泡笋和笋干都需要煮一道,只是两个煮的时间不一,林母将所有冬笋全放进锅里,加入没过冬笋的水。

制作泡笋只需要煮小半个时辰左右,趁着这个空档,林母让夏清去倒了一大碗泡酸豇豆的酸水,自己剥大蒜,又洗了小半碗花椒。

待到时间到,林母揭开盖子,冒着热气的锅里原本青白青白的冬笋经过高温炖煮后变得淡黄。

捞出一半放在无水无油的木盆里冒着热气。

夏清在一旁用洗干净的菜刀将冬笋切成拇指粗细的长条,只是刚出锅的冬笋很是烫手,没一会儿夏清的手都烫的发红。

林母接过他手里的刀,看着夏清细皮嫩肉的手指泛着红:“快去用凉水冲冲。”她这满手的老茧子皮糙肉厚的倒是不觉得烫。

那刚出锅冒着热气的馒头都是敢直接上手拿的。

锅里剩下的笋子还需要煮个一两个时辰,直到冬笋煮熟煮软才行。

夏清冲了手回来,瞧着林母往切好的冬笋里加盐、花椒和蒜瓣、抓匀后准备往昨日用开水烫过的坛子里放。

“娘亲,可以放些饴糖,这样泡出来的笋子会更好吃。”

林母有些惊讶夏清说的,往辣菜里头放糖可是没人这么做,那不就甜了吧唧的吗,虽然饴糖没盐贵,那也不是能时常吃到的。

家里能有这么多饴糖,还是夏清吃药那会儿给他甜嘴买的。

林母有些迟疑,对上夏清清澈又肯定的目光,试试便试试吧,再坏也能吃。

随即从身后的碗柜里拿出一块饴糖,在砧板上用刀背敲碎了放进里头。

装坛后倒入泡酸豇豆的酸水,再加入没过笋子的凉白开,最后倒入一碗白酒封坛,冬日里等个五六日便能上桌。

“好了,这下只用等锅里头的做好弄笋干就成。”

夏清拿着葫芦瓢往坛沿灌水,心里想着过去了七八日,哥哥应该快回来了吧。

这么想着,夏清也问了出来:“等哥哥回来,这笋子应该也泡好了吧。”

林母那不明白夏清的意思,小两口自成亲以来便没长时间分开,按以往来看,林煦炎是该回来了的,只望他能在下雪前回来。

她安慰道:“等他回来,就能吃到我们乖乖做的泡笋子,晚上我们再炒个笋子吃好不好。”

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