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第165章 失传菜品:粉蒸银丝

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就拿那水灵水灵的黄瓜,还有那垂涎欲滴的木耳来说,哪一个不比白萝卜要强啊。

可林星宇偏偏就选择了那一根白萝卜。

一时间,谁也摸不懂林星宇到底想要做什么凉菜。

“这小子是不是疯了,好的不选,非选坏的?”

“他不选好的更好,那就便宜我了!”

“嘿嘿,他这是想要把第一拱手让人啊?”

有几位厨师开始幸灾乐祸,但也有几位厨师出言提醒道:

“小伙子,你确定要选择那根萝卜吗?”

“是啊,第一层其他食材都比这白萝卜要新鲜啊,要不……”

其实,这几位好言相劝的厨师,对林星宇都有一种发自内心的欣赏。

他们是真的希望这个年轻的小伙子能够走得更远一些。

原因无他,林星宇的潜力更大,更需要这个机会。

这次大赛,要是能获得最终的第一,那会有超级大奖。

这个大奖,老厨师都知道,那就是:可以在五所学校随意挑选工作岗位。

甚至,还可以去高大厨所在的酒店工作。

那到时候,不仅仅工资翻倍,而且社会地位也会提升不少。

林星宇要是获得这个奖励,那么前途将不可限量……

他拿着萝卜,正准备返回案台。

可在这时候,疯厨师悄然来到比赛台前,冲着林星宇咆哮道:

“林星宇,我不服,我要和你再次比试!”

“上次是一时不察,没准备才让你赢了。”

“这次,我绝对不会输的!”

而疯厨师所在的位置,摄像机正好能够拍到。

自然,连场外的观众都注意到了。

“发生了什么?我好像看到去年的冠军了!”

“自信点,那就是去年的冠军!”

“可不是吗,疯厨师为什么没有参加今年的比赛啊?”

参赛名单是提前就公布的,所以大家也很好奇为什么在名单上没看到疯厨师的名字。

起初,大家也没多想,只以为对方已经不屑参加今年的比赛了。

毕竟,疯厨师已经蝉联好多届冠军了,厌倦了也正常。

可是,看到疯厨师出现在会场内,并且像疯狗一样的咆哮。

他们反应过来,事情好像有蹊跷。

几个外校来的学生好奇地问道:

“哎,那不是你们麻省的大厨么,你知道发生什么事儿了吗?”

“就是,他今年怎么没参加比赛啊,是不是有什么故事?”

麻省的知情学生,站了出来,解释道:

“其实,在这场大赛之前,疯厨师就挑战过林老板。”

“哦?那最后是谁赢了?”

麻省的学生立马翻了个白眼,这家伙是怎么考上五大名校的?

你是耳朵坏了,还是脑子坏了?

刚才疯厨师咆哮的内容,没听么?还是没过脑子?

不过,他也没骂对方,而是继续解释道:

“当然是疯厨师输了!”

“更搞笑的是,疯厨师非要和林老板赌,赌输了就被徐校长开除了……”

其他学校的学生听到这情况,都懵了。

呃…不愧是疯厨师,果然的够疯!

比赛会场。

高大厨看到疯厨师出现在华夏厨师比赛会场,很是不爽。

但是,他听完对方的话,顿时来了兴趣。

雷欧脸色也很不好看,没想到疯厨师会在这个场合出现。

他冲高大厨解释了几句,就找来保安把疯厨师给拖了出去。

高大厨一听,顿时一惊。

之前林星宇蘸料获得第一,他以为林星宇只是掌握了什么秘制蘸料而已。

这也是运气好而已,做菜,应该不会厉害到哪里去。

可听完雷欧的话,他才发现自己好像小看林星宇了。

这家伙居然能赢过疯厨师。

他看着林星宇的身影,兴趣更加浓厚了。

要是能收为徒弟,绝对能够很好地继承自己的衣钵!

疯厨师出来闹事,仅仅是一个小插曲。

林星宇挑选完食材,就回到案台上,开始准备起来。

首先,他把萝卜清洗了一下,然后拿起菜刀,将头尾切除。

这道菜,主要就是用中间粗细均匀的部分。

而且,只取用中间二十公分左右部分。

紧接着,他又在萝卜竖着切一刀,切出一个平面,方便固定。

然后,依法炮制,又在其他三边都切了一刀。

最后,这根原先圆滚滚的萝卜,变成了一个规规矩矩的长方体。

而他这一做法,让高大厨眼前一亮,好像想起了什么,但是又有些模糊……

总感觉这个做法似曾相识。

随后,他又摇了摇头,否认了自己的想法。

这个做法,是他小时候看姥姥做过。

而且,据说那道小吃已经失传了,林星宇才多大……

林星宇将萝卜按住啊,厨神之眼发动,每一丝纹理都清晰可见。

紧接着,一刀下去,一片几近透明的白萝卜片被切了下来。

重复这个动作,将整个萝卜片全部切成菠萝片。

切完片,洗了一下刀,将菠萝片对齐,开始切丝。

在他的完美级刀功下,萝卜被切成极细的丝。

好家伙,这刀功,继文思豆腐之后,再次惊艳到在场的所有人。

能把萝卜丝切成和头发一般的,也是没谁了。

而且,切丝的时候,林星宇的动作非常丝滑,几乎没有停顿。

即使是林星宇这刀功,一整块萝卜切下来,都有些疲惫。

整个过程,不仅需要精力高度集中,而且对于手部肌肉要求极为严苛。

他小心翼翼地将萝卜丝用刀托起,浸入清水中。

趁着这个间隙,他伸手擦了擦额头上的汗。

调整一番过后,他才敢继续往下操作。

因为洗萝卜丝的时候,也需要非常小心,控制好动作。

一旦动作幅度过大,那么萝卜丝很可能就会断裂。

或者,一不小心,整一盆萝卜丝就会散乱掉。

为了照顾到成品的美观,所以造型一定不能乱。

在水中浸泡一遍过后,还需要再过一次盐水。

因为‘粉蒸银丝’这道菜,需要让萝卜丝微微脱水。

这样既可以保证成品的口感发软,又不乏韧性。

但是,这个过程也要非常小心,防止萝卜丝脱水过度。

所以对于时间掌控,就需要到位。

否则,这道菜最后的口感就会降几个档次。

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