古老爷和古大郎恭恭敬敬地呈上新炼制的桐油。
古老爷惊喜地介绍：“大人，这就是刚炼好的桐油。”
顿了顿，接着说：“完全按照大人给的方子炼的。只可惜，并不算顶红，不过跟外面市场上的正洪油大差不差，比沅陆县的桐油高级太多。”
洪油分三等。
一等：顶洪，最高品级。
取油缸最上层清油。选用霜降老山三年桐梓油为主，洗油少量，松渣油配比。外观通透琥珀赤红，油体浓稠厚重，倾倒油丝绵长。无浑浊，无悬浮物，气味清香，没有焦糊，霉味。
二等：正洪油，市场上的主流。
来源油缸中层，原料乃是合格桐籽，但梓油占比下降，洗油比例加高。外观红色，但红中微微泛黄或者发暗，通透尚可，不如顶红鲜亮，气味正常，无焦苦。
三等：洪油脚子，也就是低档洪油。
来源油缸下层，临近脚油。外观暗洪浑浊，油色发乌，可见细碎悬浮渣滓，油体稠厚但不清亮。
孙山仔细观察古老爷呈上来的桐油。够不上顶级洪油，又比低档洪油清澈透亮，跟世面上流通的洪油最接近。
吩咐道：“桂哥儿，到后院拿一桶洪油过来。”
顿了顿，补充道：“王县丞送的那桶。”
上次孙山需要洪油，王县丞倒贴门地送过来，拍马屁的功夫一顶一的好。
很快，产自洪江的洪油出现在跟前，挨着古老爷熬制的桐油。堆放在一起，一清二楚，一目了然。
王县丞遗憾地说：“还是洪江的桐油好，古老爷，你家作坊出品的差不少啊。”
本以为配方在手，根据步骤熬制，便会复刻一模一样的红油。事与愿违，成功并不简单。
吴主薄上手摸了摸洪油：“稠厚如熟蜜，绵滑温润，不稀散，无颗粒，无沙涩，无细碎渣滓。”
接着两指捏起少许揉搓，之后手指分开，拉出细密，连贯不断油丝。
感叹地说：“油丝拉到叔存成才断裂，断口油珠圆润。不愧是洪油，王大人，你买的是真货。”
王县丞暗暗地翻了翻白眼。
脸色平静地说：“吴大人，从洪江货商那买的，肯定是真油。假油，呵呵，我才不买。”
王家身为沅陆县的“顶级豪门”，用料必须最好，才能衬托第一大户的身份。
王县丞的余角余光瞟了瞟孙山。
心想：这桶洪油便宜了孙山了，能用上顶级洪油，多亏了自己。无奈人心是冷的，怎么捂也捂不热，依旧在官场上针锋相对，白瞎了那桶洪油。
就这么一刻，王县丞恨不得拎着洪油跑路，毕竟这是高级货，价格挺贵的。
吴主薄哪里知道王县丞想什么，又摸了摸古老爷的桐油。
摇了摇头说：“手感差得不止一星半点。咱们的桐油揉搓有沙感，厚重感更是弱一等，比不上洪江油。”
孙山狐疑地看向吴主薄，问出一个无关紧要的问题：“吴主薄，看你样子，好似很熟悉桐油。一摸就知道区别了。”
吴主薄拱了拱手，笑着说：“大人，我家也买了些洪油回来刷家具，与油商交谈了几句，便略懂一二。呵呵，班门弄斧，请大人勿要介意。”
孙山点了点头：“无妨，知道什么说什么，畅所欲言，本官无所谓。”
之后孙山，王县丞也学吴主薄那样上手一摸，鉴别洪江油和沅陆油的区别。
古大郎惭愧地说：“大人给的方子绝对没问题，是我们的老师傅技差一筹，才没有熬制出精品红油。”
一锅上好的红油。核心部分有两样。
第一是原料，这是最根本的。
原料差，再高明师傅也炼不出好洪油。沅陆县的桐籽与洪江铜籽一脉相承，所以原料合格。也是为何孙山要发展桐油产业的底气。
第二是熬炼火候。这是最核心，老师傅吃饭的本事。
如今炼油，全靠世代口传经验，观烟，辨泡，闻味，没有生产水流线，没有工业化。一个好掌缸师傅，是油号最宝贵的资本。火候，配比稍有偏差，一锅油的质量天差地别。
古家作坊是小作坊，根本没有所谓的大师傅，炼油的手艺一般般，即使按照配方来做，过程也无法程序化地控制，出油的质量也技差一筹。
古老爷见三位大人不说话。
壮着胆子道：“大人，虽然炼出的桐油比不上洪江油，但在沅陆县也是一顶一的好油。”
顿了顿，补充道：“起码比我家原来的桐油好太多。”
这是真心话。当桐油出品时，古老爷激动得又蹦又跳。
想他家从太爷爷那辈起，就炼油。结果一直都出低等桐油，毫无进展。
也多亏沅陆县是一个比烂的市场，只要古家的烂比不上别家的烂，桐油就能卖的出去，养家糊口。
按照孙山给的方子炼油，就这么简简单单，轻轻松松地熬制，出来的桐油瞬间秒杀古家百年配方的桐油。
这叫什么？完全是降维打击。
摸上新油的那一瞬，古老爷的心怦怦跳。就这么一刻，看到古家作坊百年后开始兴隆。
老树出新之枝。
所以第一桶油炼出来，古老爷迫不及待地提桶上门，一刻也不想等，必须把这个好消息告诉孙山。
然而见面后，完全不符合预期，孙大人好失望，好落寞，好嫌弃。
古老爷假装镇定，继续道：“大人，这桶桐油，比不上顶级洪油，但也跟外面的普通洪油有的一比，只要价格低一些，必定能大卖。这是我们第一次炼油，往后吸取经验，一定会炼出更好的油。”
追求高品质没错，可也要看自身实力，古老爷向来有自知之明。本身条件摆在那里，结果一目了然。
孙山的确不满意古老爷炼出的桐油，比预想中的差很多。不过第一次，炼不好正常。
于是认同地说：“古老爷，你说得对。炼油最靠的是经验。第一次炼成这样，也正常。”
接着又说：“回去后，多尝试，注意火候，配比，最好找几个经验丰富的师傅来炼。”
古老爷脸一垮，心想着：大人，你真以为炼油师傅是大白菜，随便拱。
他的小小油坊，哪里弄得来师傅，不要说几个，一个也难找。
想是这么想，嘴巴却说：“是，大人，回去我们会想法设法地炼出好油。”
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