酿酒工坊里
赵怀望着手下目瞪口呆的样子，忍不住撇了撇嘴:
都是一群没见识的家伙。知道啥叫大俗就是大雅？
只有真正懂酒的人，才会懂得这“烧刀子”三个字的厉害和无限魅力，简直令人欲罢不能。
现时节，如此纯净的高度酿造美酒，只神仙谷一家，别无分号，等到喜爱杯中之物的人品尝到如此美酒之后，自然会把“烧刀子”三字与最好的佳酿联系在一起。
听到“烧刀子”这三个字，怕不连口水都会流下来，还怕不去趋之若鹜?
赵怀的自信，来自于对南宋时期酿酒水平的深入了解，有信心凭借自己超越时代的金手指，给自己圈回来源源不断的金山银海。
《九章算术》中记载这么一句话；醇酒一斗，直钱五十，行酒一斗，直钱一十。
意思说；好酒一斗价值五十钱，一般的酒价值十钱。
经常读唐诗宋词，就能了解这个时代美酒价格变化。
杜甫诗云：“速宜相就饮一斗，恰有三百青铜钱。”买一斗酒得花三百文。
李白诗云：“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱。”每斗能卖十千，一万文一斗。
北宋朝王安石诗云：“百钱可得酒斗许，虽非社日常闻鼓。”一百文就能买一斗，比李杜时代便宜多了。
如此算下来；
唐朝一斗有六千毫升，宋朝一斗也是六千毫升，相差不远。六千毫升酒能有多重？
大约十斤重(酒比水轻，六千毫升水有十二斤，六千毫升酒只有十斤)，这个酒仅仅是15°以下的低度酒，可以用大碗喝的。
北宋时期，啸聚梁山泊的好汉武松，在景阳岗山脚下的酒馆，喝的“三碗不过岗”烈酒，应该属于特例，酒精的度数大概率超过了15°，属于非常烈的酒了。
杜甫花三百文买十斤酒，说明每斤卖三十文。
北宋时期，王安石花一百文买十斤酒，说明每斤只卖十文。
至于唐朝李白说的斗酒十千，折合每斤售价上千文，那就属于宫廷御酿了，逼格非常高，那是有钱也买不到的。
只有狂放不羁的诗仙李白，才可以把这样美酒当水喝，半分都不在意。
宋朝也有极品美酒，例如“蔷薇露”和“流香酒”这两款，大内酿造，皇家特供，绝不对外销售。《武林旧事》卷6之《诸色酒名》)。
如有小太监偷着卖，一经发现，“刺配远恶州军牢城。”(《宋会要辑稿》食货52之2)所以这两款酒是无价的，甭说一斗十千，一斗十万也买不到。
在金国的地界，老百姓喝的劣酒并不贵，最低档五文一斤，酒的度数相当于啤酒，喝起来又酸又涩，口感并不好。
权贵们一般喝羊羔酒或者奶酒，买一斤羊羔酒价格只相当于付出四斗米的代价，奶酒更贵一些，按照后世的眼光来看，大概是150块钱一斤。
这是最好的酒，依然是低度酒，只不过酿造工艺更加精细，耗费的时间更长罢了。
如今神仙山谷出的55°烈酒“烧刀子”横空出世，必将掀起一股无可阻挡的风潮，席卷整个中原北国大地。
如此烈的白酒，不一定合长江以南百姓口味，他们喜欢喝度数低一些的淡酒。
赵怀胸有成竹的相信，如此烈的“烧刀子”，一定会受到北方民族狂热的喜爱，这里包括蒙古人。
无他，气候和性格因素决定了，北方人对烈酒，根本一点抵抗力都没有。
酿酒工坊宽敞凉爽的公房里
赵怀身后两位年轻的丫鬟轻摇着凉扇，他抿了口凉茶，徐徐的凉风中感觉十分惬意，总管事赵远程坐在他的下手，其他的一应管事垂手而立，在两边伺候。
“远程，现在酿酒工坊全力开工，每月可以生产多少数量？”
“禀报主公，酿酒工坊现在有二百四十人，我准备把它扩大到八百人，按照目前预计，可以达到月产二万斗酒规模，这已经是最多了。”
“嗯！”
赵怀点头应付，心里面迅速计算开了；
这样算下来，差不多是每月二十万斤的规模，一斗酒十斤，需要一人环抱的大酒坛子装，看起来又蠢又笨，而且价格也少不了。
不如开发两斤装的小酒坛，做的样子精巧一些，拎在手上就可以喝，价格还可以卖得贵些。
“你需要着手安排陶瓷工坊，生产两斤装的小酒坛，每一坛酒卖二贯钱，想必没有问题。”
“二贯钱?”
总管事赵远程有些吓住了，迟疑的问道；“主公，安排陶瓷工坊，生产两斤装的小酒坛没有问题。
只是……
如此高的价钱，恐怕生产出来的美酒，没办法全卖出去啊，很多人消受不起。”
“呵呵！你这就多虑了。”赵怀有些腹黑的悉心教导他们，什么叫做“饥饿营销”；
“我们的美酒生产出来，需要存储几个月，待其自然醇化老熟，方可出售，即‘候夏而出’，这种施曲蒸酿、储存醇化的美酒，酒精浓度高，酒的品质更佳。
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