紧接着，服务员又端上来了冷前菜。
这道菜名叫“首都沙拉”。
一个白色的瓷盘里，堆着一小份切得整整齐齐的土豆丁、胡萝卜丁、豌豆、还有鸡肉丁，所有食材都被一层细腻的、乳黄色的沙拉酱均匀的包裹起来，上面还点缀着几片碧绿的香芹叶。
颜色搭配的不错，看起来清清爽爽的。
陈宇凡用勺子尝了一口。
土豆的软糯、胡萝卜的清甜、豌豆的粉面、还有鸡肉的咸香......这些食材包裹着蛋黄酱，味道全部完美融合在了一起。
味道酸甜顺滑，平衡的非常不错，确实是一道开胃菜，作为正餐前的头盘，确实很合适。
吃完了开胃的沙拉，正餐才算是正式开始。
服务员端上来了两份汤。
这汤就是大名鼎鼎的莫斯科红菜汤了，盛放在一个带着金边的白色汤碗里。
这汤是俄餐的灵魂汤品，也是“罗宋汤”的鼻祖。
这汤的颜色，是深沉的玫瑰红，看起来就非常浓郁。
一勺乳白色的酸奶油，点缀在汤的正中央，随着汤的温度正在一点点地融化，在红宝石般的汤面上，缓慢的化开。
一股酸甜、浓郁、又带着几分牛肉和蔬菜清香的复杂气味，扑面而来。
陈宇凡用汤匙舀了一勺。
这汤入口之后，味道非常的丰富，第一口是酸甜的番茄和甜菜味，随后是牛肉高汤的鲜美底味，口感层次极富变化。
这几种味道，融合得恰到好处。
汤的口感很浓厚，里面还有炖得软烂的牛肉块和各种蔬菜丁。
再配上那融化开的酸奶油，更是增添了一股顺滑、清爽的奶香味，不得不说这确实是点睛之笔。
“确实很有特色。”陈宇凡点了点头。
这味道......跟他熟悉的中餐汤品，完全是两个路数。
但不得不说，确实好喝。
喝完了汤，主菜也跟着上来了。
莫斯科餐厅的看家本事，也就是他们的招牌菜，共有两道，都是极其出名的。
一道，是罐焖牛肉。
这道菜，是“老莫”的绝对招牌。
服务员把一个棕褐色的小陶罐放在桌上，然后小心翼翼的揭开了上面那层用来密封的面皮。
一股无比浓郁的肉香，混合着黑胡椒和番茄的味道，瞬间就从这小小的陶罐里，喷涌而出。
罐子里是大块大块的牛腩肉，正浸在深褐色的、还在微微冒着泡的浓稠汤汁里，旁边还配着炖得软烂的胡萝卜块和土豆块。
陈宇凡夹起一块牛肉，放进嘴里。
这牛肉炖煮了很长时间，早已酥烂入味，简直是入口即化。
牙齿几乎不用怎么用力，牛肉就在嘴里散开了。浓郁的肉汁，瞬间就充满了整个口腔。
味道是非常醇厚的咸鲜口，带着番茄的微酸和黑胡椒的辛香，非常下饭。
另一道主菜，则是奶油烤杂拌。
这道菜被盛放在一个椭圆形的白色焗盘里，端上来的时候，上面那层芝士还在“滋滋”地冒着热气。
芝士的表面被烤出了一层诱人的金黄色，还带着一些微微的焦斑。
用勺子从中间挖下去。
伴随着“咔嚓”一声，焦脆的外壳被捅破，露出了底下乳白色的、还在缓缓流动的内馅。
一股浓得化不开的奶香味，扑面而来。
里面的食材非常丰富，火腿、猪肉、蘑菇、香肠......
陈宇凡舀起一勺放进嘴里。
土豆泥的粉糯、蘑菇的鲜美、香肠的烟熏咸香、还有鸡肉块的细嫩口感......
所有的食材，都和黄油、奶油和烤芝士的复合香气融汇在了一起。虽然热量极高，但确实能够感觉到那种绵密口感汇集在一起，带给人的幸福感。
这些俄餐都主打的一个口味厚重，所以吃起来是很容易腻的。
李怀德还不忘提前点了一瓶葡萄酒。
红酒瓶上写着Chateau Lafleur，Pomerol，这瓶酒来自法国波尔多右岸产区“波美侯”的花堡酒庄，算得上是非常精品的好酒了。
光这一瓶的价格就极其不菲，很可能比这桌子其它的菜品价格都还要更高！
陈宇凡在酒这方面不算是专家，但也有点品酒的小技能，比普通人要强得多，所以看得出来这瓶葡萄酒的价值不菲。
这李怀德确实肯下血本，而且家底子也够厚实。
这种品质不错的红葡萄酒，也确实和俄餐搭配的相得益彰，俄餐的口味浓厚，就需要这种风格鲜明的葡萄酒，既能驾驭牛肉的厚重，又能平衡奶油烤杂拌的腻感。
吃完这两道硬菜之后，陈宇凡总体的体验还是不错的。
他心里也对这“老莫”的水平，有了个大概的评价。
这莫斯科餐厅的俄餐，确实是做得挺正宗的，味道也相当不错。
这些菜品的味道，跟中餐的顶级美食比起来，那肯定还是有差距的。
但是，在这个普遍还很贫瘠、物资匮乏的年代，能吃到这样一顿饭，已经是普通人想都不敢想的顶级享受了。
而且，这俄餐也确实有它自己的特点。
它不像中餐那样，讲究火候，讲究刀工，讲究味道的千变万化。
俄餐更实在，也更粗犷。
大量的黄油、奶油、番茄和牛肉，用最朴实的炖、焖、烤的方式，把食材本身那种浓郁、醇厚的味道，给发挥到了极致。
没什么高超的烹饪技法。
主打一个不说废话，就是硬干！
这种风格......跟这个民族的性格也是相似。
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