“嗯？”
何雨柱的神经猛的绷紧了！
他尝到了！
在舌尖，有一股转瞬即逝的......
“麻！”
不是辣椒的“辣”，是花椒的“麻”！
何雨柱心中一喜！
这是第一个突破口！
这说明陈哥在爆锅的时候用了花椒油，而且一定是把花椒捞出去了，所以成菜之中才看不到。
让这道菜中只有“麻味”，没有“麻形”！
“酸、甜、咸、鲜、辣......麻！”
“六种味道了！”
随着这股麻味被识别出来，那五种基础味道的比例，在他的脑海中也变得更加清晰了。
他甚至能大概推算出，陈哥在放调料时大概的克数。
“酱油十克，糖八克，醋十五克......”
他飞快的在脑中构建着这个配方。
但是......何雨柱的眉头又皱了起来。
不对。
还是不对。
那股最独特的混合香气，那股子醇厚的口感......
花椒的“麻”，根本解释不了！
花椒是提“香”的。
而他尝到的那个味道，是让整道菜变得更加厚重的。
让整个芡汁的口感，都变得无比的顺滑和浓郁。
这到底是什么？
何雨柱的额头上已经开始渗出了一丝细汗。
他紧张了，只剩下最后一次机会了。
第三口。
如果再尝不出来，他就无法完成复刻。
那他这一个月的苦修，在陈哥的眼里，就成了一个笑话。
“呼......”
何雨柱闭上眼睛，长长的吐出了一口气。
他强迫自己平复那颗开始焦躁的心脏。
“冷静。”
“一定要冷静。”
“陈哥考验的，不只是舌头，还有心态。”
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