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第159章 南渔村工坊

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当天晚饭的主菜自然是那道东星斑。

三斤也不算小了,都知道不容易看到,他们想多尝几个味道,所以去鳞片去内脏后,分作两段。

其中连着头那一段,肚子中间剖开直到背的地方,后背也划两刀,肚子两边用刀划开切口,好入味。

用盐、蚝油、酒、醋等基础调料略微腌制后,取出放到蒸盘中,盘底、鱼肚子以及鱼上面放几片生姜去腥。

然后上锅直接蒸十分钟左右,期间另起一锅倒油,放葱段、生姜、少量蒜片煸炒到出香味后,加少许糖和清水,煮沸即只取汤汁,其余原料弃用。

然后锅洗净,再倒入油热油,同时葱姜切丝,芊芊从存货里头偷偷摸了一个辣椒出来递过去,李奶奶也一并切丝了。

等到鱼蒸好后,从锅里头取出来,倒掉多余的汤汁,同蒸的姜片弃用。

先是把切丝的配料全部堆在鱼身上,再倒入刚刚第一锅出来的汤汁,最后浇上热油就好啦!

剩下另一半则是切块,用重油爆炒后装起。

锅里另外倒油,葱姜蒜打底炒香,加一勺蚝油。

然后再把前头爆炒过的东星斑块倒进去,再加少许酒和醋去腥,搅拌均匀就可以出锅了。

至于其他还带回来的小白虾则是白灼,大海螺今天不做,还得用井水养两天,吐吐沙。

螃蟹则是洗刷干净,上锅蒸熟,后面剥壳取肉蘸料吃。

现在蚝油大家还正是觉得好吃的时候,一天三餐,能放的菜里头都加一点,也吃不厌。

其他再弄一小碗葱姜蒜小米椒碎末,加点盐、鸡精拌匀,用热油淋一淋就好了,这也是一碗简简单单又百搭的蘸料。

当然喽,极简版,等以后东西多了,会更香。

还剩下几条小鱼,索性也都收拾了,做碗鱼汤润润喉咙。

晚上几人吃饱喝足后,也不做别的,就把海带收拾收拾,然后那些个贝壳清理好先放一边,就一个个早早去睡了。

第二天一大早,林老板就来了,他娘子和林小螺也都一起来了,帮着从牛车上卸下来呢。

大刀一看,这次带的跟昨天份量差不多,昨天那两家,不知道是林老板没要,还是自己家的份量减少了,位置让一点人人家?

正想着,人就问了:“大刀兄弟,村里人托我打听,这生蚝多的你们还要吗?要的话他们也去采一些来!”

大刀想,正好,于是把人迎进门,堂屋里头坐下来:“林大哥,正巧想找你说呢,我们其实用这个生蚝呢,在做一种调料,只是一百斤生蚝都只能做出一斤左右,所以这个人力就有点费了。”

林老板点头,难怪,一过来就这么香,那天吃饭他是也吃到那一口鲜了,不过主人家不说,他懂得,也是一点都没有过问。

昨天回家,他娘子也说了来石头屋这边帮忙的事情,想来对方是需要大量生蚝,又有邻居在问,所以他今天也才来问一嘴。

只是没想到,人家直接托盘而出了。

大刀又继续说:“林大哥,这个生蚝吧,你们熟,我们做的这个呢叫做蚝油,我有心想在你们村开一个工坊,只不过我们不可能在这边长待,所以想问问你有没有想法跟我们一起干?”

“这?”林老板被这个惊喜差点没砸晕。

李大刀反而误会了,还以为人有顾虑,所以也交了一点底:“不瞒大哥说,我们在宁州府城、各个县里头、镇里头,都开了杂货铺,府城首富金半城是我们的搭档;

还有我们刺史大人的夫人娘家是南州的大世家,咱们两家在南州也有合作,另外中州去年也去布局了,所以说销路不愁;

铺子里头很多东西都只有我们能做,也在各个地方又好些工坊,全握在自己人手里,所以供货也没问题,包括送货都已经安排得妥妥当当了。

我们这次来东洲,其一就是为了后头开杂货铺选址,这二来嘛,也是看看有没有新的东西。”

林老板一听这背景,吓一跳,看不出来啊,这几人看着还算是朴素,结果这么厉害。

随着大刀继续说,建工坊的话,钱如果林老板愿意出,那就按照愿意出的法子分。

如果不出,那他们李家出全部,方子也李家保管教会,不过产出的东西要优先供应给大刀这边。

只单独管理和做工的话,那就给林老板分三成的利。

不说林老板,这条件就连林娘子听了都很激动。

不过接下来,大刀又话音一转,表示既然要做,那肯定是批量做。

这里头还会涉及到村子里头的地和人,以及这附近生蚝要是采太多了,后期的问题。

又建议如果林老板有兴趣的话,是不是也找人商量商量?

于是林家人强按着激动,也不多待了,表示回去商量商量,然后今天剩下的海货都托了人帮忙带去镇上买,自己则是急匆匆找他族兄商量去了。

村长听了也是高兴,如果量大,那说明村里头的人不用跑远点,就撬点生蚝,也能赚到钱。

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