早死后穿到古代当哥儿

八二年的老太太

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第316章 三七分

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叶寻青一共切了两条鱼,有点费时间,但这道菜是他准备的重头菜,除了这道菜外,其他菜都比较简单。

热油下鱼,松鼠鳜鱼的尾巴要捏在手里,不能一起下去炸,这样能控制鱼炸出来的形状,还可以让尾巴少炸一会。

炸出来之后,鱼肉像花儿一样盛开了,金黄灿烂,非常漂亮。

“这像小松鼠吗?”封景恒没有看出来这玩意跟松鼠有什么关系,不像松鼠,像很多蘑菇凑在一起。

叶寻青也觉得不像,“算了算了,不用纠结这个,我说它是松鼠鳜鱼就是松鼠鳜鱼鱼。”

松鼠鳜鱼一定要用长盘子摆,幸好这家酒楼应有尽有,也有装鱼的长盘子。

把鱼放好以后,要在鱼身上浇汤汁。

叶寻青已经提前调好的浓稠的汁,一个是甜口的,一个是咸口的。

鱼头也不能浪费,下锅炸一遍之后捞上来用作摆盘,到时候直接扔给狗吃就行了。

这个季节鲜花盛开,叶寻青让人出去找了一些干净的花回来,往松鼠鳜鱼的盘子里摆。

谢灵音看了一眼就评价说:“秀色可餐。”

“菜齐了,可以吃饭咯。”叶寻青最后端上一碗汤,“你们尝一尝,看味道怎么样,要是好吃的话,就先把这几道菜定为店里的新菜。”

宋玉竹最有发言权了,“这些菜我都没有见过,鱼是这样吃的吗?还有这是什么汤?”

叶寻青解释说:“这是松鼠鳜鱼,旁边的四喜丸子,这一碗汤比较特殊,它的名字叫做百味汤。是用很多种食材做出来的汤。”

他用了嫩豆腐,香菜,腊肉,新鲜菌菇,还放了一点切碎的干贝,最后用生粉勾芡,然后倒入鸡蛋液搅和。出锅之前撒上小葱花,倒上一点麻油,简直是完美。

这一口尝下去,不知道要鲜掉多少人的舌头。

“好吃的哎!”宋玉竹非常惊喜,“这些东西倒也常见,可怎么到你手里做出来就不一样了呢?”

叶寻青自豪道:“开玩笑,我可是厨神。”

这道汤过年的时候叶寻青做过,那时候没有放干贝和菌菇,味道不如这个好。

“哥哥,这个很好喝!”叶寻白又喝了一碗,“我喜欢里面的肉。”

腊肉切成小丁煸香,很难做难吃。

“吃点别的,不要一直喝汤,不然你的肚子会撑着的。”叶寻青加了一点松鼠鳜鱼给他,“小孩子要多吃一点鱼,能够变聪明。”

谢知衍立马夹一筷子鱼肉,“我也要变聪明。”

今天不接待客人,但大门还是开着的,不知道情况的客人们闻到了香味想来吃饭,却得知今天不营业。

“那什么时候才能吃呀?”一个嘴馋的客人问:“这味道太香了!”

叶寻青脑子里立马有一个新的想法,“三天后,三天后这里重新开业,到时候有很多免费试吃的新菜,若是想吃的话,可以多叫几个朋友过来,有机会免单哦。”

“嗯,什么是免单?”

叶寻青说:“到时候你们就知道了。”

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