- **制作过程**:
1. 实蛋切片，刷上酱油、蒜蓉等调料。
2. 放在烤架上烤至表面微焦。
3. 撒上孜然粉和辣椒粉。
- **推荐理由**: 实蛋是东北特有的食材，经过烤制后风味独特，是夜市隐藏的美味。
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### 4. **炸茄盒**
- **特色**: 外酥里嫩，茄香与肉香交织，口感丰富。
- **制作过程**:
1. 茄子切片，中间夹上肉馅。
2. 裹上面糊，放入热油中炸至金黄。
3. 撒上椒盐或蘸酱食用。
- **推荐理由**: 茄盒是东北传统美食，经过油炸后更加香脆，是夜市不可错过的美味。
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### 5. **烤鸡心**
- **特色**: 口感鲜嫩，酱香浓郁，带有淡淡的烟熏味。
- **制作过程**:
1. 鸡心处理干净，刷上秘制酱料。
2. 放在烤架上烤至熟透。
3. 撒上孜然粉和辣椒粉。
- **推荐理由**: 鸡心经过烤制后，口感鲜嫩多汁，是下酒的好菜。
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### 6. **烤韭菜**
- **特色**: 韭菜的香味与烧烤调料的香味完美结合。
- **制作过程**:
1. 韭菜洗净，捆成小把。
2. 刷上油和调料。
3. 放在烤架上烤至韭菜变软。
- **推荐理由**: 烤韭菜是夜市常见的素菜，经过烤制后香味扑鼻，是素食爱好者的最爱。
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### 7. **烤大虾**
- **特色**: 虾肉鲜嫩，酱香浓郁，带有淡淡的蒜香。
- **制作过程**:
1. 大虾处理干净，刷上蒜蓉酱。
2. 放在烤架上烤至虾壳变红。
这些特色小吃不仅丰富了哈尔滨夜市的美食种类，也为食客们提供了更多的选择。无论是香辣的烤鸡架，还是酸甜的糖葫芦，都让人回味无穷。哈尔滨夜市的美食文化，正是通过这些小吃，展现了其独特的魅力和多样性。
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