**金沙玉米小河虾**
这道菜选用新鲜的小河虾和甜玉米，小河虾先炸至金黄，再与玉米粒一起炒制，加入咸蛋黄，口感酥脆，味道鲜美。
**烹饪方法：**
1. 小河虾洗净，沥干水分，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 甜玉米粒焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入小河虾炸至金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入咸蛋黄，小火炒至起沙。
5. 加入玉米粒和小河虾，快速翻炒均匀。
6. 加入少许盐、糖调味，出锅前撒上葱花。
“老李，这金沙玉米小河虾，虾子酥脆，玉米香甜，太好吃了！”吴老师尝了一口，忍不住赞叹道。
“是啊，这味道，简直绝了！”陈嫂子也赞不绝口。
**腐竹鹌鹑蛋炖牛腩**
这道菜选用上好的牛腩和腐竹、鹌鹑蛋，牛腩先炖煮至软烂，再加入腐竹和鹌鹑蛋一起炖煮，加入秘制酱料，味道浓郁，营养丰富。
**烹饪方法：**
1. 牛腩洗净，切成小块，用沸水焯烫去血水。
2. 腐竹泡发，切成段。
3. 鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
4. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
5. 加入牛腩翻炒，加入酱油、料酒、糖调味。
6. 倒入适量清水，加入腐竹和鹌鹑蛋，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。
7. 加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花。
“这腐竹鹌鹑蛋炖牛腩，牛腩软烂，腐竹入味，鹌鹑蛋香浓，太美味了！”刘嫂子夫妻俩吃得津津有味。
**酷刑腰花**
这道菜选用新鲜的猪腰子，切成花刀，用特制的调料腌制，再经过特殊的烹饪手法，口感脆嫩，味道香辣。
**烹饪方法：**
1. 猪腰子洗净，去筋膜，切成花刀。
2. 用盐、料酒、酱油、醋、糖、辣椒油、蒜末、姜末、葱花等调料腌制30分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的腰花，快速翻炒至变色。
4. 加入少许水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花。
“这酷刑腰花，口感脆嫩，味道香辣，真是过瘾！”老孙头一边吃一边竖起大拇指。
**腊味莴苣丝**
这道菜选用腊肉和莴苣，腊肉先蒸熟，再切成丝，与莴苣丝一起炒制，加入蒜末和干辣椒，味道香辣可口。
**烹饪方法：**
1. 腊肉洗净，放入蒸锅蒸熟，取出切成丝。
2. 莴苣去皮，切成丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。
3. 热锅凉油，放入蒜末、干辣椒爆香。
4. 加入腊肉丝翻炒，加入酱油、料酒、糖调味。
5. 加入莴苣丝，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花。
“这腊味莴苣丝，腊肉香浓，莴苣脆嫩，真是美味！”吴老师吃得赞不绝口。
**清蒸带鱼**
这道菜选用新鲜的带鱼，切成段，用盐、料酒腌制，再加入姜丝、葱段和红椒丝，蒸熟后淋上热油和蒸鱼豉油，味道鲜美。
**烹饪方法：**
1. 带鱼洗净，切成段，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 姜切丝，葱切段，红椒切丝。
3. 将腌制好的带鱼放入盘中，加入姜丝、葱段和红椒丝。
4. 放入蒸锅，大火蒸10分钟。
5. 出锅后淋上热油和蒸鱼豉油。
“这清蒸带鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，真是好吃！”陈嫂子吃得津津有味。
**热炝韭香海肠**
这道菜选用新鲜的海肠和韭菜，海肠先焯水，再与韭菜一起炒制，加入蒜末和干辣椒，味道香辣可口。
**烹饪方法：**
1. 海肠洗净，切成段，用沸水焯烫30秒，捞出备用。
2. 韭菜洗净，切成段。
3. 热锅凉油，放入蒜末、干辣椒爆香。
4. 加入海肠和韭菜，快速翻炒均匀。
5. 加入少许盐、糖调味，出锅前撒上葱花。
“这热炝韭香海肠，海肠脆嫩，韭菜香浓，真是美味！”刘嫂子夫妻俩吃得赞不绝口。
#### 第十三章：老李的反击与新挑战
老李的新菜一出，立马引起了轰动。顾客们纷纷慕名而来，老李小酒馆的生意再次火爆起来。
“老李，你这新菜真是绝了！”吴老师竖起大拇指。
“是啊，老李，你这厨艺真是越来越精湛了！”陈嫂子也赞不绝口。
然而，对面小酒馆的老板们也不是省油的灯。他们见老李的新菜如此受欢迎，立马又想出了新招。
1. **模仿菜品**
他们开始模仿老李的新菜，试图用低价吸引顾客。
2. **恶意诋毁**
他们散布谣言，说老李的酒馆菜品不新鲜，用料不地道。
3. **挖墙脚**
他们高价挖走老李的厨师，试图削弱老李的实力。
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