3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入鲜菇片，大火翻炒均匀。
5. 加入蚝油、生抽、白糖调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。
7. 加入盐调味，淋上香油。
8. 将炒好的鲜菇盛出，放在菜胆上，即可上桌。
**食客点评：**
- **美食博主小美**：“这蚝油鲜菇扒菜胆，菜胆清脆，鲜菇鲜美，营养丰富，真是好吃！”
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#### 6. **广式腊味煲仔饭**
**特点：选料广博、注重营养搭配**
**食材准备：**
- 米 300克
- 腊肠 2根
- 腊肉 100克
- 鸡蛋 2个
- 青菜 100克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 腊肠、腊肉切片备用。
3. 将浸泡好的米放入煲仔中，加入适量清水，煮沸后转小火煮10分钟。
4. 加入腊肠、腊肉片，盖上锅盖继续焖煮10分钟。
5. 加入姜蒜片、生抽、老抽、白糖、盐调味，搅拌均匀。
6. 在米饭上打两个鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 加入焯过水的青菜，撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这广式腊味煲仔饭，米饭香滑，腊味浓郁，鸡蛋嫩滑，青菜清脆，营养丰富，真是好吃！”
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#### 7. **沙姜鸡**
**特点：讲究鲜嫩爽滑**
**食材准备：**
- 鸡肉 500克
- 沙姜 50克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
**烹饪方法：**
1. 鸡肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 沙姜剁成末，姜蒜剁成末备用。
3. 热锅凉油，放入沙姜末、姜蒜末炒香。
4. 加入鸡肉块，大火翻炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7. 撒上葱花，即可上桌。
**食客点评：**
- **陈嫂子**：“这沙姜鸡，沙姜味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
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#### 8. **香煎豆腐**
**特点：注重营养搭配**
**食材准备：**
- 豆腐 500克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
**烹饪方法：**
1. 豆腐切成厚片，用沸水焯烫去豆腥味。
2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3. 加入豆腐片，小火煎至两面金黄。
4. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 加入盐调味，撒上葱花，即可上桌。
**食客点评：**
- **刘嫂子**：“这香煎豆腐，豆腐嫩滑，味道鲜美，真是好吃！”
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#### 9. **虾仁炒饭**
**特点：选料广博、注重营养搭配**
**食材准备：**
- 米饭 300克
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 2个
- 青豆 50克
- 胡萝卜 50克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
**烹饪方法：**
1. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，炒熟备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入虾仁，大火翻炒至变色。
5. 加入青豆、胡萝卜丁，继续翻炒。
6. 加入米饭，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
7. 加入炒好的鸡蛋，撒上葱花，即可上桌。
**食客点评：**
- **老孙头**：“这虾仁炒饭，米饭香滑，虾仁鲜嫩，青豆和胡萝卜增添了丰富的口感，真是美味！”
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#### 10. **椰香西米露**
**特点：注重营养搭配**
**食材准备：**
- 西米 100克
- 椰奶 200毫升
- 牛奶 100毫升
- 白糖 2勺
- 芒果 1个
**烹饪方法：**
1. 西米用清水浸泡30分钟。
2. 锅中加入足量清水，煮沸后加入西米，煮至透明。
3. 捞出西米，用冷水冲洗干净，沥干水分。
4. 将椰奶、牛奶、白糖放入锅中，煮沸。
5. 加入西米，搅拌均匀。
6. 将煮好的西米露盛入碗中，加入芒果块，即可上桌。
**食客点评：**
- **美食博主小美**：“这椰香西米露，椰香浓郁，西米滑嫩，芒果香甜，真是美味！”
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通过这十道菜，老李完美地呈现了粤菜的三大特点：选料广博、讲究鲜嫩爽滑、注重营养搭配。希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！
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