“孜然口味鸭舌，香辣过瘾，是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李说道。
**3. 剁椒豆豉大白叼**
老李将大白叼（鲶鱼）处理干净，切成块。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和豆豉爆香，再加入大白叼块，大火翻炒。然后，加入剁椒、酱油、糖和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。
“剁椒豆豉大白叼，辣味浓郁，鱼肉鲜嫩，是一道非常美味的湖南菜。”老李说道。
**4. 砂锅原味肥肠**
老李将肥肠处理干净，切成段。在砂锅中加入清水，放入肥肠，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
“砂锅原味肥肠，肥肠软糯，原汁原味，是一道非常受欢迎的湖南菜。”老李说道。
**5. 砂锅腊鸡肉**
老李将腊鸡肉洗净，切成块。在砂锅中加入清水，放入腊鸡肉，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
“砂锅腊鸡肉，腊香浓郁，肉质紧实，是一道非常具有特色的湖南菜。”老李说道。
**6. 沧炒牛油毛肚**
老李将牛油毛肚洗净，切成丝。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入牛油毛肚丝，大火翻炒。然后，加入盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀。
“沧炒牛油毛肚，香辣过瘾，是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李说道。
**7. 吊锅雄鱼头**
老李将雄鱼头处理干净，斩成两半。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入鱼头，小火煎至金黄。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。
“吊锅雄鱼头，鱼头鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常美味的湖南菜。”老李说道。
**8. 狗肉煨牛鞭花**
老李将狗肉和牛鞭花分别处理干净，切成块。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入狗肉和牛鞭花块，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。
“狗肉煨牛鞭花，味道独特，营养丰富，是一道非常具有特色的湖南菜。”老李说道。
**9. 特色血鸽肉**
老李将血鸽处理干净，切成块。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入血鸽块，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。
“特色血鸽肉，肉质鲜嫩，味道浓郁，是一道非常受欢迎的湖南菜。”老李说道。
**10. 茶油老姜炒土鸡**
老李将土鸡处理干净，切成块。在锅中加入少许油，放入姜片和茶油爆香，再加入鸡块，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。众人听了老李的推荐，眼睛都亮了起来。陈嫂子率先开口：“老李啊，听起来都很不错呢，不过这狗肉煨牛鞭花可有点特别，以前没怎么吃过类似的组合，真有你说的那么好吃？”
老李笑了笑：“陈嫂子，您放心尝，不好吃不要钱。”
于是，大家纷纷表示愿意尝试一下这几道菜。不多会儿，一道道散发着诱人香气的湖南特色菜便上桌了。大家迫不及待地动筷，一时间，小酒馆里满是赞叹声。
“这剁椒豆豉大白叼真是辣得够味，鱼肉还这么嫩。”老王头边吃边说。
“嗯，这砂锅腊鸡肉也很地道。”吴老师附和道。
就在大家吃得正欢的时候，门突然被推开了，进来几个游客模样的人，被店内的香味吸引，好奇地询问是否可以用餐。老李热情地招呼他们坐下，并开始介绍店里的招牌菜，小酒馆里更加热闹了起来，充满了欢声笑语和浓浓的烟火气息。
“茶油老姜炒土鸡，茶油香浓，鸡肉鲜嫩，是一道非常具有特色的湖南菜。”老李说道。
老李小酒馆的清晨，在热闹与美味中度过。通过这些精心准备的菜肴，老李不仅为大家带来了味觉的享受，更让这个小酒馆充满了温馨和人情味。希望这些菜谱能带给您灵感和享受，也希望新的一年，大家都能团圆美满，幸福安康。
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