白时急不可耐的等了两天，酸奶才总算是发酵好了。
期间奶皮和奶茶他吃了个爽。
他答应的给絮云阿姆和熊河阿叔送好吃也兑现了承诺的，不管是奶茶还是鲜牛奶他都送了不少。
鹿尧大祭司和重石首领那他也没忘记。
自从白时把新鲜的兽奶该怎么处理告诉了他们之后，这两天部落里都萦绕着一股蓄势待发的劲头。
因为去抓弯角兽的兽人们还没回来。
这两天挤的奶水不算多也不算少，供应不上还在部落的兽人们，所以白时就没有用平原上的大石锅煮奶茶。
不过他把全部的奶水都用来煮奶茶了，留了他们吃的，剩下的都送到山下平原去了。
他不分，让他们抢，先到先得。
他看着那并没有哄抢的样子，估计是每个兽人都至少尝了一口。
除此之外，白时采集的时候还特地找了好几种甜一点的树果回来。
今天晚上紧赶慢赶的将的晚饭做了吃完，白时和小黑熊围在了装酸奶的大石锅旁边。
小心的拿着勺子刮开上面一层的奶嚼口，书上是这么写的，白时也不知道为什么叫这个名字，他没找着。
不知道是不是弯角兽的奶水足够醇厚的原因，奶嚼口有厚厚的一层，装了大半个石碗。
下层的酸奶是稀碎的块状，雪白色，就像刚刚成型的豆腐，看着很有诱惑力。
“哥哥，这就是酸奶吗？”
“是啊。”白时把准备好的竹碗拿在手里，装了满满一碗。
他陪着小黑熊捏迷你陶罐玩具的时候捏的小勺子，终于有了用处。
“你尝尝喜不喜欢，桌上还有哥哥切好的树果，可以放在里面拌着吃。”
小黑熊小心翼翼的端着酸奶到桌子边上坐下。
白时也给自己装了一碗放在桌子上。
勺子搅拌开，质地浓稠，浓郁的奶香味直冲鼻子。
尝一口，口感顺滑细腻，带着有些强烈的酸味，但是酸甜适中，白时很喜欢。
第一碗吃完白时压根没想起来他准备的树果。
第二碗终于想起来了。
放了树果的酸奶吃着味道就更丰富了，甜脆的树果和浓稠的酸奶搭配，每一口都是新的感受。
别看小黑熊肚子小，他吃的速度可一点都不比白时慢。
他为了能多吃点酸奶，晚上的烤肉都没吃多少。
吃了两大碗，白时才算是能忍住了。
刚才酸奶表面刮出来的奶嚼口他们还没动，白时也各自装了小半碗。
没有炒米，白时就放了树果，还好他知道自己的食量，洗的树果分量够多。
小黑熊慢慢的吃着，白时则是拿了干净的陶罐出来。
装了小半罐酸奶，放在火堆上加热。
这是另外一种吃食，白时记得叫奶豆腐。
等着酸奶慢慢加热的时候，他也尝了奶嚼口。
酸味没有酸奶那样明显，回味有着明显的甘甜。
配着树果没有酸奶配着合适，所以他把蜂蜜搬出来了。
重新调配了一碗，加了蜂蜜明显是不一样的感觉，味道变得更好。
小黑熊吃了两碗酸奶占了不少地方，所以他只能可怜兮兮的在白时的碗里吃上几勺。
陶罐导热快，酸奶很快就分层了。
上面浮着的固体是酪蛋白，下面的液体的是乳清。
他之前做的过滤网又派上了用场，乳清和酪蛋白很轻易的就被分离。
将分离的酪蛋白放在陶盘里，一起放在火堆上加热。
他没用多少酸奶，所以分离出来的酪蛋白也不多，一个陶盘刚好装下。
他的这一系列操作已经将小黑熊完全看傻了，哥哥这都是在哪学的啊？
也幸亏他没问，白时真的不知道原理，书上没写啊，就算写了他也未必记得住。
拿着大勺子不停的按压揉搓，直到分散的块状开始融化，黏成一团。
最后不再粘在陶盘上了，白时才倒进木碗里，用勺子把表面按压平整。
小黑熊指着竹碗问道：“哥哥，这会不能吃吗？”
白时想了一会，书上写的是冷却后切片吃，但是没说过出锅的石锅不能吃。
所以他肯定的点了点头，“能吃啊，但是你吃得下吗？”用手点了点他明显圆润的小肚子。
小黑熊伸出了食指，“我就吃一点点。”
白时蓦地笑了，拿了勺子给他挑了一勺。
剩下的乳清可以做奶糖。
他没有白糖，为了味道好忍痛用了存量不多的糖块。
随着乳清不断熬煮，里面放糖和奶嚼口，还有一点也特意留着的奶水。
白时没有其他的东西，只能等着液体变得粘稠，颜色变为焦糖色。
至于定型的工具，选择的是最小的竹杯，他忘记准备了，是看着剩下的乳清才想起来能做奶糖的。
陶罐里熬煮出来的粘稠液体装了两个竹杯。
没等小黑熊问，白时就先说了，“这个现在还不能吃，等你明天早上醒了就能吃了。”
这下洞里所有的奶制品都做出来了，他们也没什么可惦记了。
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