何大清转过身,看着他,那眼神里有一种说不清的东西——是怀念,也是遗憾。
“你爷爷那手艺,才叫真正的谭家菜,我小时候,他在饭馆里干活,我蹲在旁边看,他偶尔扔给我一块肉,让我尝尝,然后问我‘好吃不’,我说好吃,他就笑,说‘那是,你爹的手艺’。”
他顿了顿,低下头,继续处理那些香菇。
“后来他走了,我这手艺,就再没人指点,这么多年,自己瞎琢磨,也不知道琢磨对了多少。”
何雨柱听着,心里忽然有些发酸。
“爹,那您把这些都教给我,我替您把谭家菜传下去。”
何大清抬起头,看着他,眼眶有些发红,却笑了。
“行,传给你,你可别像你爷爷教我那样,藏一手留一手的。”
“那不能!”何雨柱拍着胸脯,“您教多少,我学多少!学不会我不吃饭!”
何大清被他逗笑了,摆摆手。
“行了行了,别贫了,去把那些葱姜蒜剥了,一会儿要用。”
何雨柱应了一声,屁颠屁颠地去剥葱姜蒜。
何大清站在灶台前,看着案板上那些食材,嘴角浮起一丝笑意。
今年这个年,比往年热闹。
有儿子在身边,有儿媳妇,有闺女,有孙女,还有白慧茹。
这就够了。
腊月二十九,沈家也开始忙活了。
王美芬一大早就把堂屋打扫了一遍,擦桌子、抹板凳、扫墙角,连房梁上的灰都用鸡毛掸子扫干净了。她干活利落,不到一个时辰,堂屋就窗明几净,亮堂堂的。
丁秋楠在厨房里剁饺子馅。白菜猪肉馅的,白菜切得细细的,用盐杀出水,挤干;猪肉剁成泥,加葱姜末、盐、酱油,顺时针搅拌上劲。她干活细致,每一样都处理得妥妥帖帖。
刘英在旁边和面,面粉倒进盆里,加温水,用筷子搅成絮状,然后下手揉。她力气大,揉出来的面团光滑有弹性,盖上湿布,饧着。
“嫂子,面饧多长时间?”丁秋楠问。
“半个时辰就够。”刘英拍了拍手上的面粉,“你们医院过年值班怎么排的?”
丁秋楠想了想:“我初一值班,初二休息,初三初四连着值两天。”
“那够累的。”刘英摇摇头,“我们科还好,我跟主任说了,过年想多歇两天,主任准了。”
两人有一搭没一搭地聊着,手上的活儿一点没耽误。
王美芬从堂屋过来,探头往厨房里看了一眼。
“饺子馅剁好了没?”
“快了快了。”丁秋楠应着,手上的刀更快了些。
王美芬又去看刘英和的面,伸手按了按,满意地点点头。
“面揉得不错,饧好了包饺子。”
刘英笑了笑,把面盆盖上,去帮丁秋楠剁馅。
王美芬站在厨房门口,往中院方向看了一眼,何家那屋的烟囱冒着烟,香味隐隐约约飘过来,闻着像是红烧肉的味道。
“老何这回可下本了。”她啧啧两声,“也不知道做了多少菜。”
丁秋楠头也不抬:“何叔说了,今年年夜饭他包了,让咱们别操心。”
“不操心不操心,我就等着吃呢。”王美芬笑得合不拢嘴,转身又去忙别的了。
沈莫北从前院过来,手里拎着两条烟,是谢老给的特供烟,这可是好东西。
“妈,烟放哪儿?”
“放你爸屋里去。”王美芬指了指堂屋,“你爸正跟老何说话呢,你进去听听。”
沈莫北拎着烟进了堂屋。
沈有德和何大清正坐在八仙桌旁喝茶,桌上摆着一碟瓜子、一碟花生,两人聊得正热乎。
“小北来了?”何大清站起身,给他让了个座,“来来来,坐。”
沈莫北在他旁边坐下,把烟放在桌上。
“何叔,年货备齐了?”
何大清笑着点头:“齐了齐了,明儿个你们一家过来,我好好露一手。”
“那我们可等着了。”沈莫北也笑了。
沈有德端起茶杯喝了一口,慢悠悠地说:“老何,你这一大爷当了快俩月了,感觉咋样?”
何大清放下茶杯,搓了搓手。
“说实话,比做饭难。”
沈有德笑了:“做饭你一个人说了算,当一大爷你得听大家的,能一样吗?”
何大清点点头,叹了口气。
“老沈,你是不知道,院里这些事,看着不大,可桩桩件件都麻烦。前些日子后院老刘家跟许大茂因为门口那点地方吵起来了,我去调解,两边都不服,老刘说他家门口的地是他家的,许大茂说那是公用的,吵了半天,最后我把刘干事请来才摆平。”
沈有德听着,点点头,没说话。
何大清继续说:“还有前院闫埠贵家,他儿媳妇李秀兰生了个大胖小子,本来是好事,可闫埠贵嫌他亲家来要钱,两口子回来的时候闫埠贵又闹了一场,我去了,两边劝了半天,最后闫埠贵答应给二十块钱,算是满月礼,才算完。”
沈莫北在旁边听着,忽然问:“何叔,您觉得当一大爷最难的是什么?”
何大清想了想,认真地说:“最难的是让人服你,你讲道理,人家不听;你发火,人家说你摆架子;你不管,人家说你没本事。里外不是人。”
沈有德端起茶杯,抿了一口,慢悠悠地说:“老何,你这话说到点子上了,一大爷这差事,不是靠本事,是靠人心,人心服你,你说话好使;人心不服你,你说破天也没用。”
何大清点点头,沉默了一会儿,忽然问:“老沈,你说我这两个月,干得咋样?”
沈有德放下茶杯,看着他,那眼神里有一种说不清的东西。
“老何,你干得不错,比易中海强。”
何大清愣了一下。
沈有德继续说:“易中海当一大爷那些年,院里的事他管,可他是为自己管。你是为大家管,这两样,不一样。大家心里都有数。”
何大清听着,眼眶忽然有些发酸。他低下头,端起茶杯喝了一口,把那股情绪压下去。
“老沈,有你这句话,我就放心了。”
沈莫北在旁边看着何大清,心里也有些感慨。
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