老赵手腕一翻，一块暗红色、足有海碗大小的肉团被他重重摔在满是刀痕的榆木案板上。
“砰”的闷响在大堂里荡开，震得桌角那几个豁口粗瓷大碗跟着晃荡两下。这块肉表层被大漠的干风抽干了水分，呈现出紫檀木般的深邃色泽，表面纵横交错着白色的筋膜网纹，透着浓烈的盐巴腌制味。
老赵反手从案板底下的暗格里抽出一把后背极宽、刃口雪亮的杀猪刀，拿粗糙的拇指肚在刀刃上随意刮了两下，发出刺耳的“铮铮”声。
“认得这玩意儿不？”老赵横握着刀把。
“难道是骆驼肉？”
“算你们有眼力。”
婷婷吓得往小雅身后缩了半步，指着案板连连摆手。
“老赵！你这心也太黑了吧！”婷婷瞪圆了眼睛，“前脚还在外头跟我们科普野骆驼多珍贵，后脚就在这破屋里切人家大腿？外头那群大块头要是知道你背地里吃它们亲戚，今天非得把这万马镇给平了不可！”
潇潇举着云台，乐得肩膀直抖，赶紧把镜头怼近案板。
“赵主管，你这饲养员当得，知道的说你是饲养员，不知道的还以为你养骆驼是为了吃呢。山哥刚在外头被骆驼吐了一脸隔夜草，你这转头就把作案家属给炖了？这算不算是公报私仇？”
云南老表也凑过来看热闹，压低嗓音搭茬：“老板，这可是骆驼肉啊！我在外头跑生意这么多年，牛羊肉吃得多，这玩意儿还真没下过嘴。不犯法吧？”
直播间的弹幕瞬间像炸开的马蜂窝，字块密密麻麻地糊满了整个屏幕。
【卧槽！当着骆驼的面吃骆驼，老赵是个狠人，惹不起惹不起。】
【骆驼：我拿你当兄弟，你拿我当口粮？！早知道我就吐你了！】
【前面山哥刚被教做人，老赵后脚就给山哥报仇了，大自然能量守恒定律诚不欺我！】
【怪不得外头那群骆驼朝着山哥吐口水，原来是防着你们这群两脚兽啊！】
【这肉看着纹理绝了，跟极品火腿似的，真能直接下锅吃？】
【警察叔叔，这里有人吃国家保护动物！哦，家驼啊，那没事了。】
【老赵的饭碗和铁锅，总有一个是铁打的。今天就算是天王老子来了，这锅肉也得炖上！】
【我打赌，等会儿山哥吃得比谁都欢，毕竟要补补受伤的心灵和脸皮。】
“瞎咧咧什么！”
老赵拿刀背敲了敲案板，发出“邦邦”两声。
“外头那些野骆驼是祖宗，掉根毛我都得心疼半天。这肉，是专门从正规养殖场拉进来的双峰家驼。咱们这大漠里，骆驼不仅是干活的脚力，那也是顶好的吃食。”
说话间，杀猪刀的刀刃已经压在了暗红色的肉块上。老赵手腕一压一拉，刀锋顺着肌肉纹理利落切下。一片薄得几乎透光的骆驼肉片贴着刀背落在旁边的木盘里，切面边缘的白色脂肪像雪花般细腻分布。
“唰，唰，唰。”
刀工飞快，肉片层层叠叠码成了一座小山。
“骆驼肉纤维粗，要是鲜肉直接下锅炖，嚼着跟啃老树皮没两样。”老赵一边切，一边念叨，“但这半风干的就不一样了。西北的干风把多余的水分抽走，氨基酸和鲜味全给死死锁在肉丝里头。高蛋白，低脂肪，常年吃这玩意儿，筋骨比铁还硬实。你们城里人天天吃那饲料催出来的速成肉，哪懂得这大漠里的讲究。”
让梨书生捏着那卷泛黄的古籍，听得连连点头。他两步踱到案板跟前，将书卷背在身后，端起了一副考究的派头。
“赵主管此言不虚。”书生盯着盘子里那半透明的肉片，喉结滚了滚，“《本草纲目》有载，驼肉无毒，补中益气，壮筋骨，润肌肤。大汉鼎盛之时，丝绸之路商贾云集。这驼肉配上西域的葡萄美酒，乃是长安城达官贵人宴席上的上品。”
书生摇头晃脑地继续说。
“尤其是这风干之法，锁住了大漠风沙的苍凉底蕴。待会儿借着炭火这么一激，真可谓‘炙驼且进杯中物，醉卧黄沙笑鬼神’。妙哉，妙哉啊！今日能在此残垣断壁之中，品鉴这等八珍之味，实乃人生一大快事！”
炭盆底下的果木炭烧得噼啪作响。
架在上面的黑铁锅里，原本平静的冷水此刻已经彻底翻滚起来，咕噜噜地往外冒着大个的鱼眼泡。滩羊骨髓里的精华被高温生生逼出，汤色肉眼可见地转为醇厚的奶白色，表面漂浮着星星点点的金色油脂。草果和老姜的辛香，混合着羊肉纯粹的鲜甜，毫无阻挡地钻进所有人的鼻腔里。
小雅双手死死抓着两根木筷子，上半身几乎要探到铁锅上方，喉咙里发出响亮的吞咽声。
“老赵……你这肉切完了没啊？”小雅眼巴巴地盯着翻滚的白汤，拿筷子敲了敲空碗的边缘，“我闻着这味儿，感觉自己能把这口大铁锅给嚼了。到底还有多久能吃啊？你这慢条斯理的，是打算把我们饿出幻觉，然后自己独吞吧？”
云南老表也搓着手凑过来，眼冒绿光。
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