蒙小华无语的看着把蒋才国赶出厨房的女人们，幽幽的问道："各位婶子、嫂子，你们是不是忘了，是国伯来找我说事儿你们才能有魔芋吃的？"
妇人们闻言一愣，随即打着哈哈道："啊？哈哈哈，没事儿，没事儿，他不会生气的。"
"嘿嘿，我可是他嫂子，他敢和我甩脸子，看我不用扫帚抽他！"
"哦哦，啊，等我回去做了好吃的，请他吃就是了，一个大男人，他好意思和我们计较吗？"
一群女人唧唧喳喳，很快就把蒋才国的事情放在了脑后，把话题回到了如何用魔芋和芋头做菜上来。
在妇人们期待的眼神中，蒙小华很敷衍的叹了一口气，只能在心里为蒋才国默哀。
转头，她就开始教众人如何用魔芋和芋头做吃食。
蒙小华也很久没有用魔芋做菜了，她一边做菜，一边将各种做法详细的告诉围观的妇人们。
魔芋做了三个菜：清炒魔芋、酸辣魔芋、红烧魔芋。
清炒魔芋。
将魔芋切片，沸水焯水5分钟，去除生物碱的异味，再用清水冲洗浸泡。
热锅冷油将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入高汤烧开。
放入魔芋片翻炒，加入食盐、味精调味，转小火慢炖至汤汁浓稠。
起锅前，撒入葱花或青蒜苗提色增香。
……
酸辣魔芋。
蒋魔芋切厚片或粗条，冷水入锅煮沸后焯水1-2分钟，去除生物碱的涩味，捞出过冷水，保持魔芋Q弹口感，沥干水分备用。
热锅冷油，油八分热时下蒜片、姜末、泡椒、泡菜等炒香。
加入豆瓣酱炒出红油，提升辣味的口感层次。
倒入魔芋大火快速翻炒，避免粘锅。
沿锅边淋入香醋激发酸香，加酱油等调料调味。
汤汁收至三分之一时，加入葱段等配菜。
起锅前，撒葱花、花椒粉增香，根据口味加盐和味精调整咸鲜。
……
红烧魔芋。
将魔芋切块，冷水下锅煮沸后继续煮2-3分钟，捞出沥干水分。
焯水的时候，可加入少量盐或白醋，提升口感透亮度。
热锅冷油（菜籽油最佳），油温五成热时放入姜片、花椒、干辣椒煸出香味。
加入豆瓣酱小火炒至红油析出，再放入蒜末、泡椒末翻炒。
倒入魔芋翻炒至裹匀调料，沿锅边淋入1勺料酒炝锅。
加清水或高汤至魔芋一半高度，调入生抽、老抽半勺，白糖少量。
中火焖煮5-8分钟，期间可加入青蒜段或芹菜段增香。
转大火收汁至汤汁浓稠，淋少许香油，撒葱花点缀。
蒙小华用芋头做了两个菜一个汤：红烧芋头、芋头蒸排骨、芋头炖排骨。
她同样也把这些菜的做法细细的教给了众妇人们。
红烧芋头。
用沸水煮芋头3分钟或蒸10分钟至半熟，捞出沥干。
冷锅热油，将芋头煎至表面微黄，盛出备用。
锅中留底油，加入姜片、蒜末、葱白段煸香、倒入五花肉片炒至出油。
倒入芋头翻炒，加入生抽调味、老抽调色、白糖提味。
加水至没过食材，大火煮沸后转中小火焖一刻钟。
待汤汁浓稠时加盐调味，撒葱花翻匀即可装盘。
……
排骨切成小块，清水浸泡一刻钟，去血水后沥干。
加入生抽、盐、糖、淀粉、蒜末，抓匀后淋入植物油锁住水分。
将拌匀的排骨放置腌制。
芋头切成与排骨大小相近的块或厚片，可用少许盐和生抽拌匀腌制10分钟，或入油锅小火煎至微黄提香。
盘中铺芋头垫底，上方均匀铺入腌制好的排骨。
锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸一刻钟左右。
出锅前，撒葱花或青蒜苗点缀增香。
……
芋头炖排骨。
排骨切成小块，浸泡一个时辰去除血水。
排骨用生抽、料酒适量，姜末、蒜末抓匀静置一刻钟。
芋头削皮切成与排骨大小相当的块状，立即浸泡淡盐水防氧化变色。
排骨冷水下锅，加姜片、葱结，煮沸撇净浮沫后转小火慢炖。
加入芋头块，保持水面没过食材一个指节，继续加盖炖煮，沸腾后，保持汤面似开非开的菊花泡状态，直至骨酥肉烂，鲜香入味。
看着灶台上色香味俱全俱全的菜肴，妇人们忍不住直咽口水，心里巴不得蒙小华开口留他们吃饭。
蒙小华看了看外面的日头，说出了令众人失望的话："各位婶子、嫂子，时间不早了，你们也该回去做饭了，我就不留你们了。"
"魔芋和芋头的做法我也教给大家了，你们可以将这两样东西怎么做教给其他人或者家里的亲戚，我想，多了这两样东西，大家的日子也能好过一点。"
"不过，我希望你也转告他们，挖魔芋和芋头的时候，捡大的就行了，把小的埋回去，这样来年还能再收魔芋和芋头，可不能做那种不管不顾的事情。"
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