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酒吧逐梦:爱与事业

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同行

KTV分公司的运营画上了句号,凌峰和林悦站在那略显空荡的办公室里,阳光透过窗户洒在他们身上,映出两人坚定的轮廓。他们紧紧相拥,眼中满是对未来的憧憬,决定携手开创酒吧分公司,开启新的征程。

筹备初期的分歧与磨合

筹备酒吧分公司,千头万绪的工作扑面而来。从选址开始,两人就产生了分歧。凌峰倾向于繁华商业区,那里人流量大,潜在客户众多,酒吧的曝光度会很高;而林悦则觉得老城区的文艺街区更适合,那里氛围独特,聚集了众多追求个性和品质的年轻人,与他们心中酒吧的定位更为契合。

“凌峰,商业区虽然人多,但竞争也激烈,而且租金高昂,我们的成本压力会很大。文艺街区虽然人流量相对少一些,但客户群体精准,更容易打造出我们酒吧的特色。”林悦皱着眉头,认真地分析道。

凌峰双手叉腰,有些着急地说:“悦悦,我知道你的想法,但商业区有它的优势,我们不能只看到成本。只要我们的酒吧有特色,不怕吸引不到人。而且,在商业区更容易打开知名度,对我们后续的发展也有利。”

两人各执一词,互不相让,气氛一度有些紧张。但冷静下来后,他们决定实地考察,用数据说话。他们跑遍了城市的各个角落,记录下每个地段的租金、人流量、周边环境等信息。经过几天的奔波和反复比较,最终发现文艺街区确实更符合他们的规划,租金也在可承受范围内,而且周边有一些特色小店,能够形成良好的商业氛围。凌峰心服口服,他轻轻握住林悦的手说:“悦悦,还是你想得周到,这次我听你的。”林悦微笑着回应:“我们一起商量,肯定能找到最好的方案。”

解决了选址问题,装修风格又成了新的难题。凌峰喜欢工业风,觉得那种粗犷、硬朗的感觉能营造出独特的氛围;林悦则钟情于复古风,她认为复古的元素能唤起人们的怀旧情怀,让酒吧更有故事感。

“凌峰,工业风虽然时尚,但我觉得有点冷冰冰的,缺少人情味。复古风能让人感觉温馨,就像走进了一个充满回忆的老地方。”林悦拿着复古风格的装修效果图,眼中闪烁着光芒。

凌峰挠挠头,说:“悦悦,复古风确实有它的魅力,但可能不够时尚,我怕年轻人不太喜欢。工业风更符合当下的潮流,而且装修起来相对简单,成本也低一些。”

为了找到一个折中的方案,他们查阅了大量的资料,参考了许多成功的酒吧案例。最终,他们决定将工业风和复古风相结合,以工业风为基础框架,加入复古的装饰元素,如老式的留声机、复古的灯具、旧照片等。这样既保留了工业风的时尚感,又增添了复古风的温馨氛围。

资金困境与携手共渡

装修和设备采购需要一大笔资金,尽管他们已经从KTV分公司的盈利中拿出了一部分,但仍然有较大的缺口。凌峰和林悦四处奔波,向银行申请贷款,但手续繁琐,审批时间长,让他们心急如焚。

“凌峰,这样下去不行啊,酒吧的装修不能耽误,不然会影响开业时间。”林悦焦急地说。

凌峰皱着眉头,沉思片刻后说:“悦悦,要不我们找亲朋好友借一些吧,虽然有点难为情,但为了酒吧,也只能这样了。”

于是,他们开始向亲朋好友求助。有的朋友慷慨解囊,有的则表示爱莫能助。在这个过程中,他们也遇到了一些质疑和反对的声音。

“开酒吧风险太大了,你们还是再考虑考虑吧。”一位亲戚劝说道。

凌峰坚定地说:“我们知道有风险,但我们相信自己的能力,也相信这个项目。我们不想一辈子都安于现状,想拼一把。”

林悦也在一旁点头表示支持。在他们的坚持下,终于凑齐了所需的资金。看着账户里的数字,两人相视一笑,眼中满是坚定和感激。

团队组建与理念碰撞

酒吧的运营离不开一个优秀的团队。凌峰和林悦开始招聘员工,包括调酒师、服务员、音乐人等。在招聘过程中,他们遇到了各种各样的人,有的经验丰富,但理念与他们不符;有的充满热情,但缺乏专业技能。

在招聘调酒师时,他们面试了一位经验丰富的调酒师,他的调酒技术确实很高超,但在交流过程中,发现他对酒吧的定位和理念不太认同。他更倾向于制作一些传统的鸡尾酒,而凌峰和林悦希望酒吧能推出一些独特的创意鸡尾酒,与酒吧的整体风格相匹配。

“我觉得创意鸡尾酒虽然新颖,但不一定能被大众接受,还是传统的鸡尾酒更稳妥。”调酒师说道。

凌峰耐心地解释道:“我们酒吧的定位就是追求个性和创新,我们希望每一款鸡尾酒都能有自己的故事,能给顾客带来不一样的体验。我们相信,只要我们的创意足够好,一定能吸引到顾客。”

经过多次沟通和交流,这位调酒师最终还是选择了离开。虽然有些遗憾,但凌峰和林悦并没有放弃,他们继续寻找符合他们理念的人才。

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