在1月30日，北方小年这天。中午吃饭时，郑岩做了一道以水煮肉片为原型的水煮鱼片，而不是这个时代以全油为汤汁的水煮鱼。麻辣鲜香的口味中，还加入了一点孜然粉进去。
郑岩做的水煮鱼片，因为不是全油为汤汁，符合四九城有钱人忌油腻的口味。也因为不是全油为汤汁，成本相对不高，所以定价和酸菜鱼一样。在推出时，不仅资本家会点上一份，小业主以上成份的人群也会捧场，在过年期间，每天也能卖出三十份左右。
日子慢慢过去，2月4日。除夕的前一天。中午吃完饭，丰泽园所有员工排着队的等候在栾掌柜的办公室门外，等待着领取工资。
最先领取工资的是曾念安、孙英红、范长青三人。然后就是从牛二娃、曾黑牛开始按炉灶师傅们的顺序轮着领取工资，郑岩是炉灶中的最后一个。
等郑岩进去领取工资时，栾掌柜先为郑岩讲解了一下，上个月包括这个月前面三天所销售出去的剁椒鱼头、水煮鱼片有多少份，能抽成多少。最后把一个厚信封交给郑岩说:“基本工资和抽成，一共是九十七万。你点点。”
郑岩接过信封直接放衣服里面:“不用点。栾掌柜不至于因为这点钱亏待我。”
栾掌柜笑看着郑岩:“随你吧。石头，过了年，再多想想新菜品。明年再研究一两个新菜出来。”
郑岩连忙回道:“栾掌柜，您太抬举我了。这剁椒鱼头只是我改良的，水煮鱼片也是借鉴了水煮肉片才做出来的。我哪有能力研究新菜啊。”
栾掌柜闻言，无奈的说:“能不能研究出来都随你，反正有了新菜就能多挣钱。你想想兜里的钱，再多去想想菜品的事。”
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