供销社的合作谈妥了，王谦心里踏实了不少。可他知道，光有渠道不够，得先把自家的店经营好。这天一早，他把栓柱和黑皮叫到跟前。
“栓柱，黑子，”王谦说，“今儿个咱去县城转转，好好看看人家的饭馆是咋开的。”
黑皮眼睛亮了：“谦哥，咱去偷师？”
王谦笑了：“啥偷师？是考察。看看人家咋装修、咋服务、咋定价。咱不能闷着头干，得学学别人的长处。”
栓柱点点头：“谦哥说得对。知己知彼，才能百战百胜。”
三个人骑着自行车，往县城赶。九月的天，不冷不热，正是骑行的好时候。路两边的庄稼地里，苞米已经开始泛黄，高粱红彤彤的，一片丰收的景象。
黑皮骑在最前面，一边蹬车一边东张西望。他看到路边有卖瓜的，停下来买了一个，切开分给王谦和栓柱。
“谦哥，这瓜甜！”他咬了一大口，汁水顺着嘴角往下流。
王谦接过瓜，吃了一口，点点头：“甜。等会儿到了县里，咱也尝尝人家的饭馆做的菜。”
黑皮嘿嘿笑了。
骑了一个多时辰，到了县城。三个人先在县城转了一圈，把几条主要的街道都走了一遍。栓柱掏出本子，一边走一边记——哪条街人多，哪条街店多，哪家饭馆门口排队。
“谦哥，你看这家，”栓柱指着前面一家饭馆，“‘聚贤楼’，就是上回我说的那家，据说是县里领导的小舅子开的。”
王谦停下来，打量着那家饭馆。门面挺大，装修也气派，门口挂着两个大红灯笼。这会儿正是中午，饭馆里人声鼎沸，生意确实不错。
“进去看看？”黑皮问。
王谦点点头：“进去。吃饭。”
三个人走进“聚贤楼”。一个穿着白衬衫的年轻人迎上来，满脸堆笑：“三位里边请，坐哪儿？”
王谦说：“靠窗吧。”
年轻人把他们领到靠窗的一张桌子旁，倒了茶，递上菜单。王谦接过菜单看了看，菜价不便宜——红烧肉两块五，糖醋鲤鱼三块，葱烧海参五块。
黑皮凑过来看，倒吸一口气：“这么贵！”
年轻人笑了笑，没说话。
王谦点了几道菜——红烧肉、糖醋鲤鱼、炒青菜，外加一个汤。年轻人记下，转身去了后厨。
黑皮压低声音说：“谦哥，这价格，比咱店里贵多了。”
王谦说：“是贵。但你看这装修，这服务，这地段，成本也高。”
栓柱点点头：“地段好，房租就高。装修好，成本就高。服务好，人工就高。这些都要摊到菜价里。”
正说着，菜上来了。王谦夹了一筷子红烧肉，尝了尝，皱皱眉。他又尝了尝糖醋鲤鱼，眉头皱得更深了。
黑皮问：“谦哥，咋样？”
王谦放下筷子，说：“一般。肉烧得老了，鱼炸得过了。就这水平，还敢卖这么贵。”
栓柱也尝了尝，点点头：“确实一般。咱屯子里的二愣子他妈，随便做做都比这强。”
黑皮咧嘴笑了：“那咱的店，生意肯定比他们好！”
吃完饭，结了账，三个人走出“聚贤楼”。王谦回头看了一眼，说：“这家店，生意好，靠的是位置和人脉，不是靠手艺。咱跟他们不一样，咱靠的是真本事。”
栓柱记在本子上：“位置和人脉，也是本事。咱得学。”
王谦点点头：“对，咱也得有人脉。”
接下来，他们又去了另外几家饭馆。有的大，有的小，有的生意好，有的冷清。王谦一家一家看，一家一家尝，心里渐渐有了数。
走到东街尽头，他们看到一家关着门的国营饭店。门上贴着一张纸，写着“此店出租”。王谦停下来，打量着那间店面。
位置不错，临街，人来人往的。店面也不小，能摆七八张桌子。门口还留着“国营饭店”的招牌，已经有些褪色了。
“就是这儿？”王谦问。
栓柱点点头：“对，就是这儿。上回我跟您说的。”
王谦趴在窗户上往里看。里面空荡荡的，桌椅都搬走了，只剩几个灶台和几张破桌子。虽然破旧，但收拾收拾，应该能用。
黑皮也凑过来看，说：“谦哥，这地方不错，就是得好好收拾收拾。”
王谦说：“是，得收拾。但收拾好了，就是咱的店。”
正看着，旁边走过来一个中年男人，穿着灰色的中山装，戴着黑框眼镜。他打量了王谦他们一眼，问：“你们是来看店的？”
王谦转过身，点点头：“是，这店咋租？”
中年男人说：“我是房主，姓赵。这店以前是国营的，关了大半年了。你们要是想租，一个月一百二，先交半年。”
王谦说：“能进去看看吗？”
老赵掏出钥匙，打开门。三个人走进去，里外看了一遍。房子还算结实，就是脏，需要大扫除。灶台还能用，但得修修。后厨不大，但也够用。
王谦问：“水电都通吗？”
老赵说：“通，都通。就是得自己交费。”
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