第七天清晨，阳光透过窗户洒在了王谦简陋的小屋内，但今天他并没有像往常一样早早起身出门狩猎。因为昨日收获颇丰——一头体型庞大的野牛成为了他的战利品。然而这头野牛实在过于巨大，如果将其放置在雪地之中太久，肉质恐怕会被严寒所侵蚀而受损。所以当务之急便是迅速对这头牛进行处理：切割牛肉、剥离牛皮，并妥善安排那些需要掩埋或带走的部分。
用过简单的早餐后，王谦熄灭了炉火，背起沉甸甸的猎枪，唤上几只忠诚的猎犬，朝着西方那片古老茂密的树林进发。其中一只雪白的狐狸轻盈地奔跑在前头，宛如引路使者；而另外三只犬则紧紧跟随其后，形成一支整齐有序的队伍。
经过约莫两个时辰的艰难跋涉，他们终于抵达了埋藏野牛之处。王谦奋力拨开积雪，眼前赫然出现了那头令人惊叹不已的庞然大物。此牛身躯壮硕无比，体重估计超过千斤有余，全身覆盖着浓密乌黑的毛发，两根粗壮弯曲的牛角更是长达半人之高！
王谦首先熟练地挥起砍刀，精准无误地砍下牛头，紧接着使用锋利的锯子将坚硬的牛角卸下。完成这些步骤之后，他小心翼翼地用布条包裹住牛角，放入随身携带的背囊中。要知道，如此优质的牛角可是难得一见的宝贝，可以换取不菲的报酬呢！
接下来就是最为关键且具有挑战性的环节——剥皮。毕竟野生水牛的皮肤异常厚实坚韧，若刀具不够锐利，根本无法轻易破开它的防御工事。于是乎，王谦特意找来一块磨刀石，反复磨砺手中的猎刀，直至刀刃闪烁出冰冷刺骨的寒芒方才罢休。做好充分准备工作以后，他蹲下身子，全神贯注地从牛腹部入手，每一刀都稳稳当当、干净利落……刀刃贴着皮肉之间那层薄薄的筋膜走，不能深也不能浅。深了会划破皮子，浅了撕不下来。这是个细致活，急不得。
剥了整整两个时辰，才把整张皮子完整地剥下来。皮子摊开在雪地上，黑亮亮的，底绒厚实，摸上去又滑又软。王谦把皮子卷起来，用绳子捆好，放在一边。然后割肉。野牛肉粗得很，不好吃，可也不能浪费。他把牛腿、牛腩、牛脊肉一块一块地割下来，用雪埋起来保鲜。牛心、牛舌、牛尾是好东西，留着回去炖着吃。牛骨头也是好东西，熬汤补钙。
从清晨开始忙碌，直到夕阳西下时，一切终于被整理完毕。此时的王谦早已疲惫不堪，甚至连腰都无法挺直，一屁股重重地跌坐在冰冷刺骨的雪地上，像风箱一般大口喘着粗气。那三只与他一同劳作许久的狗狗们同样也是精疲力竭，纷纷软绵绵地趴在主人脚边，伸出猩红的舌头，有一下没一下地喘息着。而那只洁白如雪的狐狸则静静地蹲伏在旁边，一双敏锐的耳朵高高竖起，警惕地聆听着四周可能出现的任何风吹草动。
稍作休息后，王谦强打起精神站起身来，将那张沉重无比的牛皮艰难地扛起，然后小心翼翼地把新鲜的牛心、鲜嫩多汁的牛舌以及肥硕的牛尾逐一装入随身携带的背包之中。然而由于捕获的野牛肉数量实在过多，仅凭他一人之力根本无法全部带走，无奈之下只好暂时携带这些东西先行返回营地，并打算稍后再派人前来搬运剩余部分。待到他们抵达营地之时，夜幕已然悄然降临。
进入帐篷之后，王谦随手将身上背着的牛皮丢掷于地，紧接着便动手生火取暖。待火势渐旺之际，他熟练地取出几块刚刚割下的牛心放在火上炙烤，不多时香气四溢，令人垂涎欲滴。于是乎，饥肠辘辘的王谦顾不得其他，拿起烤熟的牛心就着滚烫的开水大快朵颐起来。
这牛心肉质极为细嫩，口感鲜美异常，远胜普通的牛肉许多倍。不仅如此，那三只忠心耿耿的猎犬和乖巧可爱的小白狐亦各自分得数块牛心作为犒赏，它们狼吞虎咽地享用着美食，直至肚子撑得浑圆方才罢休。最后，白狐还意犹未尽地伸出粉嫩嫩的小舌头轻轻舔舐嘴唇，满意地摇晃起毛茸茸的大尾巴，表示对食物味道的认可。嗯……真不错！ 王谦砸吧砸嘴，心满意足地道。
晚上，王谦坐在火堆旁，翻着笔记本，把今天的事记下来：“冬猎第七日，处理野牛。剥皮一张，黑亮厚实，可做大氅。割肉若干，埋于雪中，待人来抬。牛心、牛舌、牛尾，留作自食。牛角一对，可卖好价钱。野牛力大，难对付，然收获亦大。”
写完之后，他合上笔记本，靠在岩壁上，望着天上的月亮。月亮不圆了，缺了一个角，像被什么东西咬了一口。远处的山梁上，传来狼嚎声，很远，很弱，像是在山的那一边。
“当家的，”他心里想着杜小荷，“你放心吧，我没事。有黑风它们陪着，出不了事。”
他摸了摸胸前的狼牙，又摸了摸怀里的红布包。杜小荷给他求的平安符还在，温温热热的，贴着胸口。他闭上眼睛，不一会儿就睡着了。白狐趴在他脚边，三只狗围在他身边，也睡着了。
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