“没什么好菜，将就吃。”陈康招呼傻柱坐下。
两人先喝了两杯，谁也没提胖子的事儿。聊了聊厂里的事儿，又聊了聊做菜的心得。
“何师傅，你那道红烧肉，我吃过，确实不错。”陈康说，“肥而不腻，软烂入味，火候掌握得好。”
“您过奖了。”傻柱说，“您那道葱烧海参才是真功夫，我在旁边看过，自愧不如。”
正聊着，院门被敲响了。
咚咚咚，声音不大，但挺急。
陈康放下酒杯，对傻柱使了个眼色，然后起身去开门。
门外站着的正是胖子，手里又提着东西——这次是两瓶酒，一条烟。
“陈师傅，我又来了。”胖子笑嘻嘻的，没看见屋里的傻柱。
陈康让他进来，故意大声说：“小赵啊，你怎么又来了？昨天不是跟你说了吗，我不收徒弟了。”
胖子没看见屋里的傻柱，继续说：“陈师傅，我是真心的。您就收下我吧，我在傻柱那儿真学不到东西。他都教了好几年了，就会让我切菜、洗菜，正经东西一点不教。”
陈康摇摇头：“小赵，话不能这么说。何师傅手艺好，你跟着他好好学，肯定能学到东西。”“陈师傅，您不知道，”胖子越说越来劲，“那傻柱就是个混子，仗着会做几个菜，在食堂横着走。他对我们徒弟可狠了，动不动就骂，还不教真东西。我是真不想在他那儿待了......”
屋里，傻柱听着这些话，脸越来越黑。
他自问对胖子不薄，虽然有时候严厉点，但该教的都教了。
马华怎么就学会了？还不是因为踏实肯学？
傻柱忍不了了，推开房门走了出去。
胖子正说得起劲，突然看见傻柱从屋里走出来，一下傻眼了，手里的东西“啪”地掉在地上。
“师......师傅......”胖子结结巴巴的，脸唰地白了。
傻柱阴沉着脸走到胖子面前，眼睛死死盯着他：“胖子，我何雨柱自问对你不薄。你说我没教你？切菜、配菜、看火候，哪样没教？马华怎么就学会了？你整天心浮气躁，切菜都切不好，还想学炒菜？”
胖子腿一软，扑通跪下了：“师傅，我错了，我错了......”
“你错哪儿了？”傻柱问。
“我......我不该来陈师傅这儿......”胖子哆哆嗦嗦地说。
傻柱摇摇头：“你不是错在这儿。你是错在不知好歹，错在心术不正。我教徒弟，从来都是一视同仁。马华踏实，我就多教点，你浮躁，我就让你多练基本功。这有错吗？”
胖子跪在地上，不敢说话，浑身发抖。
陈康在一旁看着，叹了口气：“小赵啊，你回去吧。以后好好跟着何师傅学，别想那些歪门邪道。”
胖子爬起来，捡起地上的东西，灰溜溜地走了，连头都不敢回。
院门关上，傻柱还站在那里，气得浑身发抖。
陈康走过来，拍拍他肩膀：“何师傅，消消气。这种徒弟，不要也罢。”
傻柱长出一口气：“陈师傅，让您看笑话了。”
“哪儿的话。”陈康说，“咱们进屋，继续喝酒。”两人回到屋里，重新坐下。傻柱端起酒杯，一饮而尽。酒很烈，辣得他直咧嘴。
“何师傅，”陈康给他倒上酒，“收徒弟这事儿，我干了一辈子，有点儿心得，说给你听听？”
“您说，我听着。”
陈康点了支烟，慢慢说道：“咱们干厨子的，收徒弟跟别的行当不一样。徒弟学好学坏，不仅关系到他自己的前程，还关系到咱们的名声。所以收徒弟，得看人品。手艺可以教，人品教不了。”
傻柱点点头：“您说得对。”
“那个胖子，”陈康弹了弹烟灰，“我从刚来轧钢厂第一眼就看出来，不是踏实人。眼睛滴溜溜转，总想走捷径。今天能背叛你，明天就能背叛我。这种徒弟，收了就是祸害。”
“可他已经跟我学了好几年了......”傻柱有些沮丧。
“好几年怎么了？”陈康说，“这几年能看出一个人的本性，值了。总比十年二十年后再看出来强。”
傻柱想了想，觉得有道理。
那天晚上，两人喝到很晚。陈康给傻柱讲了很多他年轻时学艺的事儿，怎么拜师，怎么学艺，怎么出师。傻柱听得入神，这些东西，之前在师傅那里可是学不到的。
从那以后，胖子在食堂就待不下去了。
虽然傻柱没赶他走，但他自己觉得没脸见人。没几天，他就自己申请调走了，去了三车间当学徒工。
傻柱也没拦着，甚至还帮着说了两句话，让他快点走。这种徒弟，留着也是祸害。
这事儿在食堂传开了，大家都说胖子是“三姓家奴”，今天能背叛傻柱，明天就能背叛别人。胖子在三车间也不好过，老师傅们都知道他的事儿，不愿意教他。他就跟着一帮年轻工人混，整天偷奸耍滑，不好好学技术。
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