她想着安诺辛苦一天,打算做些简单又暖胃小面。
外国的饭菜大多是又冷又难消化,殷悠悠想着安诺的胃口之前就不好,一定得做一口好消化又营养的吃食。
拿出自己从国内加工好的面粉,找了一个大些的不锈钢盆,开始和面。
她先往盆里倒了适量面粉,中间扒拉出一个小窝,缓缓倒入温水,一边倒一边用筷子搅拌,直到面粉形成絮状,没有干面粉残留。
接着,她洗净双手,开始揉面。
手掌发力,将面团反复揉搓,从边缘向中心推压,再将面团折叠起来继续揉,动作娴熟而轻柔。
不一会儿,原本松散的面絮就变成了一个光滑的面团。
她用湿布将面团盖好,放在一旁醒发,这样待会儿擀出来的面条会更筋道。
趁着醒面的时间,殷悠悠开始准备浇头。
她打开冰箱,拿出一小块里脊肉,用清水冲洗干净,然后放在案板上,仔细地切成细细的肉丝。
又从冰箱里取出一根胡萝卜和一颗小青菜,胡萝卜去皮后切成丝,青菜则洗净切段,整齐地码放在盘子里。
接着,她热锅倒油,待油温六成热时,放入葱姜蒜末爆香,一股浓郁的香味瞬间弥漫开来。
随后,她将切好的肉丝倒入锅中,快速翻炒至肉丝变色,再加入少许生抽和料酒调味,去腥提鲜。
紧接着,胡萝卜丝也被倒进锅里,与肉丝一起翻炒均匀,让胡萝卜的清甜融入到肉丝中。
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