日子就在这样的蒸汽、刀声和悄悄递过来的暖意里过着。莫厨教的是粤菜的手艺，可两个年轻人慢慢发现，厨房里藏着的不只是火候和分寸，还有那些说不出口的在意——是偷偷塞过来的瑶柱，是藏在围裙里的松茸干，是鱼腹最嫩的那块肉，更是在彼此笨拙的失误里，悄悄长出的默契。
第六天：鲍汁扣辽参——在浓稠里见功夫
辽参泡发得像婴儿手臂般饱满，邢成义握着刀，却怎么也切不出莫厨那样均匀的段。“刀要跟着海参的弧度走，它弯你就转腕。”莫厨的刀在案板上划出轻快的弧线，鲍汁在砂锅里咕嘟出琥珀色的泡泡，糖色炒得正到好处，甜香里裹着焦香。
向佳乐总把鲍汁熬得太稀，邢成义就趁她不注意，往砂锅里多勾小半勺水淀粉：“我刚才尝了，你的汁太淡，勾点芡正好挂住海参。”被莫厨撞见，用锅铲敲了敲两人的手背：“她的汁要收三分，你的要收七分，各有各的路数，乱添什么？”
试菜时，向佳乐的海参滑溜溜的，鲍汁在盘里流成小小的琥珀湖。邢成义盯着自己盘里棱角分明的海参段，突然发现每段海参的切口都沾着点点鲍汁——是向佳乐悄悄用勺子帮他淋上去的，她的指尖沾着酱汁，像涂了层蜜糖。
那天莫厨让他们把剩下的鲍汁装进玻璃瓶，“明天做鲍汁捞饭正好。”邢成义把瓶子往向佳乐那边推了推，“你熬的汁甜，适合捞饭。”她拧瓶盖时没握紧，瓶子在案台上滚了半圈，被他伸手稳稳接住，两人的手指在瓶身上碰了下，像被鲍汁烫了似的缩回去。
第七天：老火靓汤之霸王花猪骨汤——在等待里熬出真味
霸王花泡在清水里，舒展成淡紫色的花瓣，向佳乐总爱数花瓣的纹路，被莫厨敲了下额头：“猪骨要在冷水里焯出血沫，火开得太急，骨髓就跑了。”她吐着舌头把猪骨捞出来，看见邢成义正把自己盆里的霸王花往她这边拨——她昨天说过，喜欢霸王花泡开后的清甜味。
砂锅盖缝里冒出的热气带着草木香，邢成义盯着墙上的挂钟，突然想起莫厨说的“三煲四炖”：“霸王花要煲足三小时，少一刻钟都出不了胶。”向佳乐在旁边剥无花果，果皮上的白汁沾了满手，他递过湿巾时，正好看见她偷偷把最大的无花果扔进他的砂锅里。
中途添水时，邢成义没注意，把冷水直接倒了进去，砂锅里“滋啦”一声响，他脸都白了。莫厨却没说什么，只是往汤里加了片陈皮：“老火汤不怕添水，就怕温差太大激着锅，加片陈皮压一压腥气。”向佳乐赶紧帮他把火调小，“我守着锅，你去歇会儿，我叫你再过来。”
傍晚喝汤时，邢成义的汤里浮着层薄薄的油花，向佳乐的汤却清得能看见锅底的霸王花。莫厨舀了两碗汤兑在一起，“他的汤够浓，你的够清，合在一起正好。”两个年轻人捧着汤碗，蒸汽模糊了眼镜片，却都在心里记着，下次添水要先把冷水焐热了。
第八天：白灼虾——在分寸里显真章
基围虾在清水里蹦跳，邢成义剪虾须时总剪到虾脚，向佳乐就拿过剪刀示范：“从虾眼后面下剪，轻轻一转，须子就全掉了。”她的指尖在虾背上划开小口，挑出虾线的动作又快又稳，他看得发愣，被莫厨用筷子敲了敲手背：“看什么？虾在水里泡久了，鲜味就跑了。”
白灼汁要滚油淋在蒜蓉上，“刺啦”一声的火候最关键。向佳乐怕烫，总等油凉了才淋，汁里的蒜香就弱了半分。邢成义往她的汁碗里多泼了勺热油，“我这碗太烫，分你点正好。”油星溅在他手背上，起了个小红点，他却龇牙笑着说没事。
试菜时，邢成义的虾煮老了，虾肉缩成小小的一团，他捏着虾尾直叹气。向佳乐把自己盘子里的虾往他面前推了推：“我这盘煮得太嫩，你帮我尝尝，是不是有点生？”莫厨在旁边剥着虾壳，突然说：“虾身弯成C形正好，你们一个煮成了U形，一个煮成了V形，明天盯着锅边的白沫，沫子刚聚起来就关火。”
收工时，向佳乐从口袋里掏出支烫伤膏，往邢成义手背上挤了点：“我妈说这个管用，上次我烫着手就抹的这个。”他低头看她认真涂药膏的样子，突然发现她的指甲缝里还沾着点蒜蓉，像撒了把星星。
窗外的玉兰花落了满地，两个年轻人踩着花瓣往宿舍走，邢成义突然说：“明天我帮你淋热油吧，我皮糙肉厚不怕烫。”向佳乐没说话，只是把装烫伤膏的小盒子往他手里塞了塞，脚步轻快得像踩着花瓣在飞。
第九天：脆皮烧鹅——在烈火里炼出香脆
凌晨四点的厨房飘着麦芽糖的甜香，莫厨正往鹅皮上刷糖水，毛刷在油亮的表皮上扫出细密的纹路。“烧鹅要‘吹皮’六小时，皮里的水汽走干净了，烤出来才会脆。”他把鹅挂在通风架上，邢成义踮着脚看鹅腿上的皮渐渐绷紧，向佳乐偷偷在他耳边说：“像不像过年时挂的红灯笼？”
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