啪~啪~啪~
2013年，9月30日，晴。
巨大的红绸从十八层高楼垂落，崭新的“鸿运”招牌在晨光中熠熠生辉，鞭炮声噼啪作响，炸开的红色纸屑如喜庆的落雪，铺满了饭店门前的空地。
然而，热闹的开业仪式过后，踏入一楼焕然一新的咖啡厅与奶茶店的食客却寥寥无几。
穿着崭新制服的服务员们，脸上挂着标准的笑容，眼神却忍不住瞟向空荡荡的卡座，手指无意识地绞着衣角。
空气中弥漫着咖啡的焦香与新装修材料的淡淡气味，混杂着一丝不易察觉的忐忑。
五楼中央厨房里，灯火通明，灶火熊熊，厨师们已经就位。
伊毅正站在巨大的料理台前，神情专注，他拿起一块处理好的猪腰，指尖轻轻按压感受弹性，又凑近鼻尖嗅了嗅食材的新鲜度，他的动作沉稳，眼神锐利如鹰，不放过任何一处细节。
“伊先生，三楼……还没上客。”
帮厨小王偷偷溜到门口张望了一眼，回来小声报告，语气难掩失望。
伊毅头也没抬，手指在码放整齐的笋片上划过，声音平静无波：
“慌什么？火候到了，香味自然会飘出去，把我们自己的事做好，配菜再检查一遍，大小厚薄，一丝都不能错。”
“是！”
小王立刻挺直腰板，跑回自己的岗位。
不远处的梁鸿正手持两把菜刀，对着砧板上一堆腰花发起猛攻，刀影翻飞，密集的“笃笃”声如疾风骤雨，每一刀落下都带着一股狠劲和多年磨砺出的自信。
俞永祥则在另一侧，屏息凝神，手中刻刀在莹白的萝卜上轻盈游走，一朵栩栩如生的玉兰花苞正缓缓绽放。
赵师傅则指挥着帮厨们，将各色处理好的食材按他设计的构图，在一方巨大的青瓷盘上精心拼摆，渐渐形成一幅立体的【春江水暖】图景。
厨房里的每个人都在几位主厨协商制定下的高标准下，憋着一股劲。
开业前的魔鬼训练历历在目——十斤土豆丝切到手指发麻，腰花片到手腕酸痛，雕花练到眼睛发花，如今，是他们交出答卷的时候。
伊毅虽不言语，但那沉静的气场和一丝不苟的态度，就是最强的定心丸。
“有客了，一份宫保鸡丁，一份麻辣豆腐。”
“又来一份水煮鱼。”
第一天的人并不多，基本都是以前常来的老客，基本也是在三楼就餐，属于低端饭菜一类客人。
这些饭菜，李诗琪和牧玉兰商量过后，作了降价处理，能吸引到更多顾客。
第二天，来的顾客稍微多了些，但效益依旧不是很好。
开业第三天，临近中午。
几辆低调的黑色豪华轿车停在鸿运饭店门口。
牧玉兰率先下车，随后是几位西装革履、气度不凡的中年男女，他们是牧氏集团的合作伙伴，也是牧玉兰亲自邀请来“品鉴”的贵宾。
“玉兰，你这鸿运……动静不小，可这门口？”
一位头发花白、精神矍铄的老者环顾略显冷清的一楼，笑着打趣。
牧玉兰从容一笑，做了个“请”的手势：
“王董说笑了，好东西，自然要往高处走，七楼雅间，淮扬与粤式风味，静候各位点评。”
一行人乘专用电梯直达七楼。
包厢门开，一股融合了清雅与醇厚的复合香气扑面而来，餐桌上，凉菜已布好。
最引人注目的，是俞永祥精心雕琢的“百花争艳”拼盘。
萝卜雕成的牡丹、心里美萝卜刻的月季、黄瓜皮做的兰草，簇拥着中央由水晶肴肉、盐水鸭脯、醉虾仁巧妙堆叠而成的“假山”，色彩绚丽，形态逼真，宛如一件艺术品。
那位王董忍不住拿出手机拍照：“老俞这手艺，宝刀未老啊！”
热菜陆续上桌：
一道“清炖狮子头”被端上，盛在古朴的紫砂盅里，揭开盖子，汤色清澈如泉，两颗硕大的狮子头半浮半沉，点缀着翠绿的菜心。
一位来自南江省的女企业家用汤匙轻轻舀开，狮子头如花瓣般散开，露出粉嫩的肉芯，入口即化，肥而不腻，鲜香瞬间盈满口腔，那极致的清鲜让她忍不住闭眼轻叹：
“好！这汤头，这火候……多久没吃到这么地道的家乡味了！”
紧接着，是梁鸿的“火爆燎腰花”。
滚烫的砂煲滋滋作响地端上来，盖子一掀，混合着浓郁酱香、蒜香、酒香的炽烈气息轰然炸开，带着一股不容置疑的锅气。
腰花蜷曲如花，挂满红亮的酱汁，入口脆嫩弹牙，麻辣鲜香瞬间点燃味蕾，层次分明却又融合得恰到好处，席间一位口味颇重的北方老板连夹几筷，额角冒汗，大呼过瘾：
“够劲！这腰花火候绝了！梁师傅，名不虚传！”
与此同时，六楼大厅。
牧玉露也没闲着，她请来的“客人”阵容更为星光熠熠——
牧玉露领衔，带着她新剧组的导演、制片和几位当红主演，浩浩荡荡占据了半层火锅区。
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