与木薯淀粉做的珍珠相比，红薯淀粉做的珍珠完全没有那么有嚼劲，更像是一团软绵绵的甜糕，在口中几乎没有任何回弹的感觉。
孟琦没有气馁，没关系，红薯淀粉不成，那便试试玉米淀粉。
孟琦再次将黑糖和水融化，锅中又响起了那熟悉的“滋滋”声。
这次，面团倒是容易揉了些，可搓成珍珠后，下锅一煮，问题又出现了。
“小姐，这珍珠好像碎了。”
珍珠指着锅中喊道，眼中满是惊讶。
孟琦看着锅中破碎的珍珠，无奈地叹了口气。
孟琦捞出一颗还算完整的尝了尝，再次皱起了眉：“这口感太脆了，还十分容易碎。”
玉米淀粉做出的珍珠，脆嫩有余，嚼劲不足，在口中几乎没有什么拉扯感，轻轻一咬就碎了。
两次尝试失败，孟琦却越挫越勇。
还是再试试糯米粉吧！
这次，当黑糖水与糯米粉混合时，面团散发出一股浓郁的糯米香气，孟琦顺利地搓出了珍珠，满心期待地将它们放入锅中，心中不禁祈祷这次能够成功。
然而，煮好的珍珠依旧让她大失所望。
太粘了。
糯米粉做的珍珠十分软糯，几乎没有任何嚼劲。
也是，绿豆沙中便用了糯米小圆子的，明明是软糯的口感，她怎么会期待它有嚼劲。
不如……将红薯淀粉和玉米淀粉混合试试？
于是，接下来的两天，只要一有空，孟琦就在灶房里与珍珠做着斗争，好在功夫不负有心人，总算是叫她做成了。
经过不断地尝试配比，最后一锅的珍珠虽然比不上木薯淀粉做的，但已经是目前最好的了。
这种混合淀粉做的珍珠，既有红薯淀粉的软糯，又有玉米淀粉的脆嫩，嚼劲适中，甜度也恰到好处，虽说还是和木薯淀粉做的珍珠有差距，但已经比之前所做的好了许多。
孟琦擦了擦满头的汗，心中却是雀跃不已——自己的饮品铺子终于可以开业啦！
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