赏花宴的风波与归途的惊险，让陈微儿更加清醒地认识到，仅靠侯府嫡女的身份和小打小闹的暗中布局，远不足以应对未来的危机。她需要更快的速度、更雄厚的资本，以及更隐蔽而有效的信息渠道。
父亲陈明远那边，关于城南铺面的整修已经开始，但这属于侯府的产业，即便盈利，她能动用的也有限。她必须开辟完全属于自己的财源。
这一日，她以“病后需散心”为由，带着春桃和赵铁暗中挑选的一名机灵小厮，来到了京城南市。这里商贾云集，三教九流混杂，是消息最灵通，也是机会最多的地方。
她看似随意闲逛，目光却敏锐地扫过街边各式店铺。最终，她在一家名为“悦来居”的二层酒楼前停下了脚步。这家酒楼位置不错，临近运河码头，客流量本应可观，但此刻却门庭冷落，伙计无精打采，牌匾也略显陈旧。
“就这里了。”陈微儿对身边扮作普通随从的赵铁低声道。
赵铁会意，上前与门口的伙计搭话，声称自家小姐想找个清净地方用饭。伙计见陈微儿衣着虽不华丽但气度不凡，连忙引他们上了二楼雅间。
雅间内，陈微儿点了几样招牌菜，菜式普通，味道也中规中矩。她用饭期间，看似不经意地向伺候的伙计打听：“你家这酒楼位置甚好，为何客人如此稀少？”
伙计叹了口气，倒起了苦水：“小姐有所不知，前头街口新开了一家‘百味楼’，请了江南的名厨，菜式新奇，价格还实惠，把咱们的老主顾都抢走了！东家愁得不行，眼看就要支撑不下去了。”
陈微儿心中了然。竞争激烈，缺乏特色，这是许多老字号面临的困境。
用完饭，她让赵铁请来了酒楼的东家——一位姓何的中年男子，面容愁苦，眼带血丝。
何东家见陈微儿年纪轻轻，虽有些疑惑，但病急乱投医，还是客气地见了礼。
陈微儿屏退左右，只留赵铁在门口守着，开门见山道：“何东家，我或许有办法，能让你的悦来居起死回生，甚至更胜从前。”
何东家一愣，苦笑道：“小姐莫要说笑，这……”
“我不是说笑。”陈微儿打断他，眼神沉静而自信，“我出方子，出主意，你出场地和人手。赚了钱，我分三成利。”
何东家将信将疑：“不知小姐有何高见？”
陈微儿不答反问：“何东家以为，食客为何要去新开的百味楼？”
“自然是图个新鲜，价格也便宜。”
“不错。”陈微儿点头，“但‘新鲜’会过时，‘便宜’则利润微薄，非长久之计。我们要做的，是让食客觉得，来悦来居，吃的不仅是饭，更是一种‘身份’，一种‘难得’。”
“身份？难得？”何东家迷惑不解。
陈微儿微微一笑，开始阐述她的计划，其核心，正是来自现代的“饥饿营销”与“差异化竞争”理念：
“第一，招牌菜。我会提供几道独家秘方菜谱，食材未必昂贵，但做法独特，口味绝无仅有。比如，一道‘金汤佛跳墙’，用料可精简，但汤底秘法熬制，色泽金黄，味道醇厚，取名便要大气；再如一道‘琉璃醉虾’，做法精巧，视觉惊艳。”
“第二，限量供应。”陈微儿强调，“每日，招牌菜只做十份，中午五份，晚上五份。需提前一日预定，概不赊账。物以稀为贵，越是难得，越能勾起人的欲望。”
何东家瞪大了眼：“只做十份？那……那怎么赚钱？”
“赚钱不靠量，靠‘质’和‘名’。”陈微儿解释，“这些招牌菜，价格可以定得高，是普通菜品的五倍甚至十倍。它们的作用不是填饱肚子，而是彰显格调。我们要让所有人知道，想吃京城最独特、最难订的菜，就来悦来居！”
“第三，环境与服务。”陈微儿继续道，“酒楼需要重新装修，不必奢华，但要雅致、干净。跑堂的伙计要训练有素，眼明手快，态度恭敬。二楼可设几个更私密的包间，专为预订招牌菜的贵客准备。”
“第四，造势。”陈微儿眼中闪过精光，“开业前，我会让人在茶楼酒肆散播消息，就说有海外归来的神秘食客，尝遍天下美食，独独对悦来居即将推出的新菜赞不绝口，称之为‘人间难得几回尝’。但要说得模糊，引人好奇。”
何东家听得目瞪口呆，这些闻所未闻的经营理念，让他仿佛打开了新世界的大门！虽然风险很大，但那股绝处逢生的希望，让他心跳加速。
“可是……这需要不少本钱装修和备料……”何东家仍有顾虑。
“初始投入，我可以先借给你。”陈微儿淡淡道，从袖中取出一个小锦袋，里面是几锭她之前攒下的银子，“但这算是借款，盈利后需优先归还。你若同意，我们现在便可立下字据。”
何东家看着那袋银子，又看看眼前这个气度沉稳、思路清晰的少女，一咬牙：“好！就依小姐所言！我何某拼了！”
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