“好说好说！”刘掌柜笑得合不拢嘴，连忙侧身引着两人往后院走，“我已经把我们茶铺最资深的周师傅请来了，他今年七十二了，十三岁就在茶铺里学徒，一手盖碗茶的手艺，整个成都都找不出几个能比的。今天就让他专门教您，保准一天之内，把川派盖碗茶的核心门道都教给您。”
后院是茶铺的制茶和练茶的地方，摆着好几张宽大的实木茶台，铜壶坐在炭火上，烧得咕嘟作响，满院都是浓郁的茶香。一个头发花白的老人坐在茶台后，手里捏着茶盒，正是周师傅。看到几人进来，老人缓缓站起身，对着苏晴拱了拱手，眼神里带着几分审视。
他在茶铺里做了一辈子，见多了打着非遗旗号来蹭热度的年轻人，打心底里觉得，苏晴这样的年轻姑娘，不过是一时兴起，根本沉不下心学这门需要磨一辈子的手艺。
“周师傅，麻烦您了。”苏晴没有丝毫架子，对着周师傅深深鞠了一躬，态度谦和，“我是真心想学好川派盖碗茶的技艺，想把这门老手艺传下去，还请您多多指点。”
周师傅看着她眼里的真诚，神色缓和了几分，点了点头，示意她坐到茶台对面：“姑娘，我们川派盖碗茶，讲究的是‘天地人和’，茶盖为天，茶托为地，茶碗为人，手里的活计，心里的敬意，少一样都不行。我先给你演示一遍基础的，你看好了。”
说着，周师傅拿起面前的三才盖碗，动作行云流水。温杯、投茶、高冲、刮沫、低斟、奉茶，一套动作下来，没有一丝多余的停顿，沸水冲入茶碗，茉莉花瓣在水里舒展，却没有一滴茶水洒出来，连茶碗里的水线都稳得纹丝不动。尤其是最后一招“凤凰三点头”，铜壶起落三次，水流不疾不徐，刚好七分满，看得人赏心悦目。
“看清楚了？”周师傅放下铜壶，看着苏晴，“盖碗茶的功夫，全在手上。手稳，心才稳。你先试试基础的温杯高冲，看看手感。”
苏晴点了点头，深吸一口气，拿起面前的盖碗和铜壶。她的左臂还有伤，不能太用力，只能用右手单手提壶，刚提起铜壶的时候，壶身微微晃了一下，沸水洒出来几滴，落在茶台上。
周师傅皱了皱眉，没说话。冷轩站在一旁，心瞬间提了起来，生怕她扯到伤口，刚想上前，却被苏晴用眼神拦住了。
她放下铜壶，闭了闭眼，脑海里瞬间闪过老匠手记里的记载，还有守脉者操控能量的法门。川派盖碗茶的手法，核心是手腕的巧劲，是对水流、力度的精准把控，和守脉者操控青铜纹路、引导能量的逻辑，其实是相通的——都是以心御手，以手御力，分毫不差。
守脉者对纹路、力度、手法的天生敏感度，是刻在骨子里的。
她再次睁开眼，眼里已经没有了丝毫的慌乱。重新提起铜壶，指尖微微发力，守脉者的淡青色能量顺着指尖蔓延到手腕，稳住了壶身。沸水高冲而下，精准地落入茶碗之中，手腕轻轻起落，正是周师傅刚才演示的凤凰三点头，水流不疾不徐，刚好注到七分满，没有一滴洒出来。
放下铜壶的瞬间，茶碗里的茉莉花瓣在沸水里缓缓舒展，茶香瞬间漫了出来，和周师傅刚才冲出来的，分毫不差。
周师傅原本皱着的眉头，瞬间舒展开了，眼里满是震惊，猛地站起身，凑到茶台前看了又看，嘴里连连惊叹：“奇了！真是奇了！姑娘，你以前真的没学过？”
“只在书里看过，今天是第一次上手。”苏晴笑着放下茶碗，对着周师傅拱了拱手，“还是您教得好，一眼就点透了核心。”
“哪里是我教得好！是你这姑娘有天赋！”周师傅笑得合不拢嘴，看向苏晴的眼神里，再也没有了之前的审视，只剩下满满的欣赏，“我教了几十年徒弟，天赋再好的，也得练三天才能稳住高冲的水线，你第一次上手，就能把凤凰三点头做得这么标准，简直是天生吃这碗饭的！”
站在一旁的刘掌柜也看呆了，原本他还担心苏晴一个年轻姑娘，撑不起茶铺的场面，现在看来，他完全是多虑了。就这一手功夫，就算是在成都的老茶铺里，也绝对拿得出手。
冷轩站在一旁，看着茶台前从容自信的苏晴，嘴角不自觉地勾起一抹骄傲的笑。他就知道，他的姑娘从来不会让人失望。
接下来的大半天，周师傅倾囊相授，从盖碗茶的历史渊源，到每一个步骤的门道，再到不同茶叶的冲泡技巧，一点点教给苏晴。而苏晴也学得极快，凭借着守脉者对手法、力度的天生敏感度，不管是刮沫的分寸，还是分茶的准头，甚至是川茶里最难的“茶戏”手法，她都一学就会，练了几遍就炉火纯青，连周师傅都连连称奇，直说她是百年难遇的奇才。
太阳快落山的时候，苏晴已经能完整地做出一套川派盖碗茶的标准流程，甚至能复刻周师傅的独门冲茶手法。周师傅当场拍板，说等茶铺重新热闹起来，就让苏晴当茶铺的首席茶艺师，把这门手艺传下去。
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