县令的首肯如同一声发令枪响，陈宇回到向阳村后，立刻紧锣密鼓地行动起来。
县衙的正式批文很快下达，准许在“大乾实业”名下设立“炼盐厂”，采用“官督民办”之策试行运作。
有了这块沉甸甸的金字招牌，一切便名正言顺起来。
炼盐厂的选址就在向阳村边缘，靠近水源的一片空地上。
修建工坊的人手，除了本村青壮，陆青山也依诺派来了一小队兵士协助。
有趣的是，这批兵士中不少人都曾参与过之前向阳村的建设，与村民们早已熟络。
工地上，不再是泾渭分明的“兵”与“民”，而是互相招呼、协作默契的伙伴。搬运木材时，兵士们力气大，主动扛起粗重的梁柱；垒砌土坯时，村民们手艺熟，耐心指点如何抹泥更牢固。汗水交织在一起，笑声也融成一片。
“王大哥，这根梁木劳烦搭把手！”
“好嘞！张兄弟，你这夯土的手艺越发扎实了，这墙垒得又快又稳！”
休息间隙，众人围坐在树荫下喝水歇息，话题总是不自觉地绕到那个带着他们创造奇迹的年轻人身上。
“要说咱们陈村长，可真是神了！”
一个皮肤黝黑的村民灌了一大口水，抹着嘴感慨，“酿酒、建村、搞农家乐，现在连炼盐的法子都能弄出来！俺以前只觉得能吃饱饭就谢天谢地了，哪想过还能跟着干这么大的事儿！”
一个脸上带着刀疤的老兵啃着干粮，接口道，语气带着罕见的温和：“可不是嘛！俺在行伍里混了十几年，走过不少地方，见过不少人。像陈小哥这样，脑子活络，点子多得像泉眼冒水，有真本事，还不摆架子，真心实意带着大家伙儿往前奔的，真是头一份！说是奇人，一点不为过！”
“奇人？俺看是贵人！是咱们向阳村的福星！”另一个妇人笑着插嘴，引来一片赞同的附和声。
在这种融洽无间、充满希望的氛围下，炼盐厂的土木工程进展神速，几乎一天一个样。
厂房尚在扩建，陈宇便已着手核心技术的传授。
他让大爷挑选了几位手脚麻利、口风紧、为人可靠的村民，在临时搭建的、确保通风的工棚里，开始小批量试生产。
他将粗盐溶解、过滤、沉淀、缓慢结晶的简易流程一步步分解示范，关键的火候控制和搅拌手法亲自把关，反复强调安全。当第一批雪白细腻、如同初雪般的盐粒在陶锅中缓缓结晶析出时，围观的村民们都屏住了呼吸，随即爆发出压抑不住的惊叹。
“成了！真的成了！”
“天爷！这盐……真白啊！细细的，亮晶晶的，一点黑渣子都看不见！”
“闻着就只有咸味儿，一点怪味都没有！”
陈宇看着成功的样品，用指尖沾了一点品尝，那纯粹的咸味让他心中大定。
他吩咐将这批成品用早已准备好的、大小均匀的小竹筒分装密封，防止受潮。每个竹筒上，他都亲自用烧红的细铁棍，小心翼翼地烙上三个清晰的楷体字——“加碘盐”，下方还有一行稍小但同样工整的字：“大乾实业”。
这个名字纯属就是陈宇想不到别的名字了，但又不能没有一个名称。
首批“加碘盐”出炉，他亲自带了几筒样品去找孙管事。
孙管事捻着那细腻如雪的盐粒，又放入口中仔细品味，脸上瞬间绽放出惊喜交加的笑容，激动地拍着陈宇的肩膀：“好！太好了！陈小哥，不，陈神人！你这可真是及时雨！我醉仙楼今后所有炒菜调味，全用这‘加碘盐’！何愁生意不兴隆啊！”
果不其然，醉仙楼的菜肴在换用细盐后，品质立竿见影地提升了一个档次。
原本因粗盐杂质而难以避免的些许苦涩味和后味中的涩口感彻底消失，食材的本味和鲜甜被纯粹温和、恰到好处的咸味完美衬托出来，入口柔和，回味绵长。
不过几日功夫，醉仙楼的生意便火爆到了一个新的高度，雅座需提前数日预订，大堂更是日日爆满，门口时常有等位的客人。
这一日晚市，大堂内人声鼎沸。一位衣着讲究的老者细细品味着新上的清蒸鲈鱼，忍不住放下筷子，对同桌友人感叹：“奇了！孙掌柜，你家这厨子近来是得了什么御厨真传？这鱼肉鲜嫩自不必说，关键是这咸味，恰到好处，将鱼的鲜甜全然吊出，却无半分夺味或苦涩，妙极！妙极！”
旁边一桌的商贾也附和道：“是啊，尤其是这碗三鲜汤，清澈见底，味道却层次分明，鲜美无比，入喉顺滑，毫无挂涩之感。莫非是换了新的高汤秘方？”
更有那口味刁钻的老饕眯着眼，细细回味后，直接点破关键：“非也非也，诸位兄台，老夫尝着，奥秘不在厨艺或高汤，似是这最基础的盐……与往日大不相同啊！此盐纯正，乃点睛之笔！”
面对食客们的纷纷询问，孙管事早已让伙计们准备好了说辞。
他更是亲自笑着拱手，声音洪亮地解释道：“诸位贵客果然是美食行家，味觉敏锐，一语中的！小店近日菜肴得以更上一层楼，全因换用了城外向阳村‘大乾实业’特供的‘加碘盐’。此盐采用独特古法精炼，去芜存菁，故而无杂味，唯留纯咸，更能激发食材本味，使之原汁毕现。”
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