“现在！立刻！马上去！”
陆正德大手一挥，发出了最后的咆哮。
…………
利民食品厂的生产车间，像是被投入了一块烧红烙铁的冰窖，瞬间蒸腾起喧嚣而怪诞的热气。
空气里弥漫着一股混杂着鱼腥、汗臭、廉价香料和浓重紧张感的味道。
新招来的十几个工人，离开了熟悉的流水线上的单一工作后，就像一群被赶上战场的鸭子，眼神里全是茫然和惊惶。
他们的动作笨拙得可笑，不是打翻了盐罐，就是差点把珍贵的香料一股脑倒进锅里。
“猪脑子啊你！跟你说了盐分三次放！三次！你当是喂猪，一瓢全给干了？！”
一个尖利嘶哑的吼声划破了嘈杂。
尤有成，这个在原来的利民厂里只能搬搬东西，打打下手的底层工人，此刻却成了全场的指挥。
他一把推开那个犯错的年轻工人，像一头被激怒的野兽，亲自抓起一把粗盐，手腕以一种带着某种韵律的姿势，将盐均匀地撒在鱼身上。
他的嘴里还念念有词，声音压得极低，仿佛在念着什么咒语：“等，要等它出水……对，就是现在，看到没？鱼肉边上泛起水光了！”
他猛地抬起头，冲着另一个方向咆哮：“那个谁！香料顺序！先放八角，再放桂皮！时间！时间掐不准就用嘴数数！一、二、三……十个数！听到没有！”
整个车间，就是他的修罗场。
新工人们战战兢兢，大气不敢出。
他们从未见过如此暴躁的尤主管。在他们的印象里，这位尤有成向来是和和气气的，见谁都带三分笑。
可今天，他就像换了个人，或者说，是被鬼上了身。
每一个步骤，每一个细节，都要求到了一种近乎苛刻的偏执程度。
而在修罗场的边缘，站着两个更诡异的“监工”。
王伟民和孙建国，一左一右，像两尊门神，手里死死攥着那本翻烂了的《工艺详解》。他们的表情比车间里的死鱼还要僵硬，目光死死锁定在尤有成和那口巨大的腌缸上。
王伟民的额头上全是冷汗。
他看不懂，完全看不懂。
在他看来，尤有成那套操作充满了故弄玄虚的“仪式感”，毫无科学道理可言。
为什么要分三次放盐？
为什么香料的顺序不能错？
为什么下香料间隔的时间要靠嘴巴数数来计时？
这不都是封建糟粕里的歪门邪道吗？
可陆正德的命令就在耳边，他不敢质疑，只能瞪大眼睛，将尤有成的每一个动作和手册上的文字进行比对。
“第六页，第三行……‘盐分三次，待鱼身微出浆后，再行二次’……”王伟民喃喃自语，像是在核对一份判决书。
而他身旁的孙建国，则完全是另一番光景。
他的眼神里，不再是空洞和绝望，而是一种近乎癫狂的专注。
作为一名科班出身的食品工程专家，他此刻的世界观正在遭受前所未有的猛烈冲击。
他看到尤有成的手，在撒盐、投放香料时，动作流畅得仿佛在跳一种古老的舞蹈。
那种“韵律感”……孙建国的大脑在飞速运转，试图用他所学的知识去解构。
是某种特定的抛洒手法，导致了盐分更均匀的晶体分布？
还是说，下香料间隔的短暂时间差，引发了某种他尚未知晓的美拉德反应变体？
他看着尤有成用一个长柄木勺在锅里搅动，动作时而轻缓如抚摸，时而迅疾如骤雨。
手册上只写着“搅拌均匀”，可什么是“均匀”？
尤有成的“均匀”，显然和他理解的物理混合，不是一个概念。
这是一种经验。
一种无法被量化，无法被写入教科书，只能通过千百次重复才能掌握的……“感觉”。
这个词从孙建国的脑海里冒出来时，他自己都打了个寒颤。
这不就是他一直以来最嗤之以鼻的“唯心主义”吗？
他一直坚信，任何生产过程都应该被标准化、数据化、科学化。
可眼前的一切，都在无情地嘲笑着他的信念。
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