可这份痛快在崇祯元年（1628年）被彻底打破。
那年夏天，郑芝龙收到了福建巡抚熊文灿的招安文书，决定带着大部分弟兄归顺朝廷。
消息传到胡大的船舱时，他正在跟弟兄们喝着劣质的米酒，吃着咸鱼干。
当听到“招安”二字时，他手里的酒碗“啪”地摔在地上，酒水和碎碗片溅了一地。
“归顺朝廷？”他猛地站起身，眼睛红得像要滴血。
“那王怀仁害死我爹娘，朝廷何曾为我伸过半分冤屈？现在让我归顺，我做不到！”
彼时，郑芝龙麾下的大头目李魁奇也坚决反对招安。
李魁奇是个性格暴躁、野心勃勃的人，他找到胡大，拍着他的肩膀说：“胡兄弟，郑芝龙软骨头，要去当朝廷的狗，咱们可不能跟他走！我打算盗走他的战船，自立门户，你带着弟兄跟我干，以后闽海就是咱们的天下！”
胡大本就不愿招安，又觉得李魁奇是条汉子，便答应了他。
七月十五那天夜里，月黑风高，李魁奇率领不愿招安的弟兄，趁着郑芝龙的船队防备松懈，悄悄盗走了四百多艘战船，胡大带着自己的三四十个弟兄，驾着三艘战船跟在后面。
离开厦门港时，胡大回头望了一眼那片熟悉的海域，心里五味杂陈，他虽然舍不得郑芝龙的知遇之恩，却更放不下心中的仇恨。
可跟着李魁奇没多久，胡大就发现两人根本不是一路人。
李魁奇为人虽有勇力，却心狠手辣，毫无底线。
他不仅劫掠富商的商船，连载着百姓的渔船也不放过，抢完货物还纵火烧船。
一次，李魁奇下令洗劫台湾北部的一个小渔村，胡大亲眼看到弟兄们抢走渔民仅有的粮食和衣物，还把反抗的老人绑在柱子上烧死。
他当场就跟李魁奇吵了起来：“李大哥，咱们当海盗是为了活命，不是为了残害无辜百姓！你这样做，跟那些贪官污吏有什么区别？”
李魁奇冷笑一声：“胡大，你少在这里装好人！咱们是海盗，不是善男信女！不抢他们，咱们吃什么喝什么？”
两人的矛盾越来越深，李魁奇开始处处排挤胡大，不仅克扣他手下的粮饷，还故意把最危险的任务派给他。
胡大知道，再跟着李魁奇，迟早会落得个身败名裂的下场。
一天夜里，胡大召集自己的弟兄，在船舱里开了个会。
他看着眼前这些跟自己出生入死的弟兄，说道：“弟兄们，李魁奇不仁不义，咱们不能跟着他继续错下去。闽海虽大，却没有咱们容身之地。我听说台湾南部的麻豆湾，地处偏僻，荷兰人还没来得及占领，那里有天然的避风港，还有大片荒地，咱们去那里安身怎么样？”
“丑话先说在前面，咱们只劫那些为富不仁的商人和欺压百姓的官船，当然还有那些洋人，绝不骚扰渔民和百姓，谁敢对百姓和渔民动手，我胡大绝不会放过他！”
弟兄们早就对李魁奇的做法不满，听胡大这么一说，纷纷响应。
“大哥去哪，咱们就去哪！”
“对，咱们不能做伤天害理的事！”
当天夜里，他们趁着李魁奇的船队停靠在澎湖列岛补给，悄悄装上粮食、淡水和武器，驾着三艘战船，朝着台湾麻豆湾驶去。
经过三天三夜的航行，他们终于抵达了麻豆湾。
这里的海域平静无波，湾内的避风港能容纳数十艘战船，岸边是大片肥沃的荒地，远处还有原住民居住的部落。
胡大带着弟兄们登岸，在避风港旁搭建了简易的营地，又派人跟附近的原住民沟通。
原住民见他们不像其他海盗那样烧杀抢掠，还主动拿出一些粮食和布匹跟他们交换，便也对他们友善起来。
就此，胡大就带着弟兄们在麻豆湾扎下了根。
他们平日里在营地附近开垦荒地，种些粮食和蔬柴，偶尔驾着战船出去，只找那些西班牙还有荷兰人的商船和为富不仁的富商船队下手。
抢到的财物，除了留作船队的补给，很多都分给了附近的原住民。
渐渐地，“三脚大爷”胡大的名号在麻豆湾一带传开了，有人说他是劫富济贫的义盗，也有人说他是啸聚山林的悍匪。
但胡大不在乎，他只想带着弟兄们在这片远离纷争的海域，安安稳稳地活下去，守住自己心里那点仅存的道义。
这日清晨，放哨的弟兄匆匆来报：“大哥，发现一艘荷兰商船，正朝着麻豆湾方向驶来，看船上的旗号，像是热兰遮城总督科恩的船！”
胡大眼前一亮，荷兰人的商船大多载着从大明各地买来的物资，说不定会有不少的粮食。
他立刻召集弟兄们：“都打起精神来！咱们去会会这荷兰船，要是载着粮食，就给它‘借’过来！记住，只抢货物，不许伤人！”
弟兄们一听有行动，顿时精神抖擞，纷纷抄起家伙，跟着胡大登上三艘战船，朝着荷兰商船的方向驶去。
那艘荷兰商船体型不小，船身两侧架设着几门火炮，却没想到会在麻豆湾遇到海盗。
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