林悦推了推下滑的黑框眼镜，宽松卫衣口袋里露出半截卷边的《深夜食堂菜谱大全》，书页间还夹着泛黄的便签。她抬手擦了擦嘴角的芝麻，指尖残留的炸鸡碎屑簌簌落在菜谱封面上：“茶多酚配红烧肉绝了！上次我用冷萃茶泡牛腩，文火慢炖三小时，肉炖得酥烂脱骨，咬下去满嘴都是回甘的茶香，连骨头缝里都浸着茶味。”话音未落，她突然被清脆的惊呼打断。
古月指尖抚过橱柜玻璃上的水雾，黄铜把手在掌心沁出凉意。当那本烫金封皮的《杭帮珍馐》被抽出时，泛黄的扉页间突然滑落几片干枯的桂花，像被惊动的蝴蝶停在操作台边缘。这是他在鹰翼国留学时，于跳蚤市场淘到的手抄本，纸页早已脆得如同蝉翼，却依旧固执地保留着当年油墨与线装的气息。扉页角落的藏书票已微微卷曲，那是枚烫金小印，印着“饮溪斋”三个篆字，每次触碰都能感受到百年前藏书人的余温。
“茶香鸭、茶熏鸡都是老法子，不过要说清雅，还得是龙井虾仁。”他的声音不自觉放轻，仿佛怕惊醒沉睡在书页间的旧时光。指腹摩挲着食谱第37页边角卷起的折痕，那里用褪色的朱砂笔写着批注，“虾仁需活虾现剥，脊背开刀七分，不可断肉”，字迹在岁月侵蚀下晕染成朦胧的朱砂云，却依然能看出落笔时的刚劲。批注旁还残留着半枚干枯的茶渍，像是某位先人的无意遗落，此刻却与文字共同诉说着古老的烹饪智慧。
操作台的吊灯将他的影子投在泛黄的纸页上，与那些斑驳的字迹重叠。“虾仁的鲜，配龙井的香，”他忽然轻笑出声，喉结在苍白的皮肤下滚动，“入口就像把西湖春天含在嘴里。”恍惚间，某个时空的清晨又浮现在眼前——龙井村的晨雾里，一位老师父戴着竹编斗笠，手把手教他分辨明前茶的芽尖，而竹篮里活蹦乱跳的青虾，正溅起带着茶香的水花。那老师父布满老茧的手握住他的手腕，在溪水里反复冲洗虾仁，说这“三起三落”的手法，能洗出虾仁的通透，也洗去俗世的浮躁。
次日清晨，天光微亮，古月就踩着三轮车来到了水产市场。青石板路上还残留着昨夜的积水，被早起的摊贩们踩出细碎的水花。市场里早已热闹非凡，此起彼伏的叫卖声中夹杂着冰块碰撞的脆响，鱼贩们挥着沾满水珠的围裙，将刚到货的海鲜哗啦倒在铺满碎冰的台面上，腥气裹着寒意扑面而来。
古月把蓝布围裙扎紧，竹篮底部垫着浸透凉水的粗麻布。竹篮里的河虾还在扑腾，半透明的虾壳泛着青玉般的光泽，触须在晨雾里划出细小的弧线。他弓着背穿梭在湿漉漉的摊位间，手指在竹篓表面快速掠过，忽然停在一只竹筐前——里面的虾群正在冰块间游动，尾节每一次摆动都溅起晶莹的水珠。
“这虾得是当天捞的。”他头也不回地对跟在身后的林悦说，骨节分明的手指已经探入水中。当指尖触到虾背时，那只虾猛地弹跳起来，溅起的水花落在他手背，惊得林悦下意识后退半步。古月却稳稳捏住虾头，迎着天光转动：“你看这虾壳青得发亮，触须挺直有弹性，死后超过两小时，鲜味就跑了。”他突然松开手，那只虾立刻弹回水中，带动周围虾群掀起一阵涟漪。晨雾里，他的影子被摊位的白炽灯拉得很长，像尊守护着食材秘密的雕塑。
回到餐馆后厨，一场美食的创作之旅正式拉开帷幕。不锈钢料理台上摆满青花瓷盘，厨房深处的鼓风机发出低沉嗡鸣，与案板敲击声、水流冲刷声交织成独特的厨房韵律。古月戴着白手套的双手如同被赋予生命的精灵，拇指试探性地按压虾背纹理，锋利厨刀顺着自然曲线游走，虾壳裂开时发出细微的脆响，半透明虾线被精准挑出，整个过程如外科手术般严谨。虾仁坠入冰水中的刹那，水珠迸溅在铜制冰桶边缘，折射出彩虹般的光晕。
苏瑶踮脚调整手机支架角度，补光灯将操作台照得亮如白昼。古月突然停下动作，用刀尖挑起半颗虾仁，在灯光下展示其完美的月牙弧度：看这虾线剔除得干净，虾肉才不会发腥。他将竹制漏勺浸入冰水，捞出的虾仁在灯光下泛着珍珠母贝的光泽，水珠顺着虾仁表面的沟壑滑落，仿佛给白玉缀上碎钻。
上浆得用蛋清、淀粉和黄酒。古月将青花瓷碗倾斜45度，新鲜分离的蛋清如融化的冰雪般缓缓注入。筷子在碗中划出螺旋轨迹，蛋清与虾仁碰撞时发出丝绸摩擦的窸窣声，淡粉色虾肉渐渐被朦胧的蛋白膜包裹。他忽然转身从雕花瓷罐舀出淀粉，手腕翻转间，细密的白色粉末在空中形成旋转的星云，精准覆盖每颗虾仁。冷藏半小时，能锁住虾肉的水分。他特意将碗推到苏瑶镜头前，指腹轻敲碗壁，你看这挂浆程度，既不能太薄失去保护，也不能太厚掩盖本味。窗外夕阳斜照进来，为他专注的侧脸镀上金边，案板上的厨刀与调料瓶在墙上投下整齐的剪影。
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