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第113章 蒸肝糕

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双手捧起碗缓缓倾倒时,厨房的全息料理指南在半空投射出数据流:“蛋白质凝固温度临界值42℃,当前环境湿度68%,最佳过滤压力指数......”但古月只是瞥了一眼,继续用木勺轻压纱布。指节因用力泛起青白,额头上也冒出了细密的汗珠,他能清晰感受到食材在纱布下的蠕动,就像触摸到了活物的脉搏——这是海蓝星料理哲学中“与食材对话”的真谛,每一次挤压都是一场无声的交流。

分离蛋清时,古月的动作带着近乎虔诚的专注,眼神紧紧盯着手中的夜光鸡蛋。这种鸡蛋只有在极夜期间,由食用发光浮游生物的母鸡所产,蛋壳表面流转着银河般的微光。蛋壳在碗沿轻轻叩击,发出清脆的声响,蛋黄在他掌心灵活翻转,这是他练习了十年的“月光流转”手法。透明的蛋清如溪流般滑入肝浆,每一滴都折射着厨房顶灯的光芒,仿佛将整片星空都倾注其中。盐粒洒落时,他用的是海蓝星最古老的称量方式——三指捏取法,凭借指尖对重量的敏锐感知,精确到0.1克的误差。

“胡椒粉要现磨的。”他打开雕花胡椒罐,这是用火山岩雕刻的罐子。陶瓷研磨器转动的声响里,深褐色的粉末均匀飘落在碗中,空气中顿时弥漫着一股辛辣的香气。这种来自火山脚下的胡椒,每颗都经过人工筛选,辛辣中带着一丝焦香,如同把火山喷发的瞬间凝缩成了味觉记忆。

蒸锅内的水开始沸腾时,白色的蒸汽升腾而起,模糊了古月的视线。他特意调小了火,看着火苗由旺转弱,呈现出温柔的蓝色——这是海蓝星特有的“月光火焰”,温度恒定在75℃。用棉布仔细擦干蒸盘,将调好的肝浆缓缓倒入,动作轻得像在浇灌初生的幼苗,生怕惊扰了这即将成型的美味。锅盖落下的刹那,他盯着电子计时器,秒针每跳动一格,都仿佛敲在心上。“十五分钟,不能多也不能少。”他轻声念叨,额角的汗珠顺着耳际滑入围裙领口,在围裙上晕开深色的痕迹,这十五分钟,是海蓝星美食烹饪的黄金时间,多一秒少一秒都会让味道失之毫厘谬以千里。

等待的间隙,古月开始处理竹荪。温水浸泡的干竹荪在瓷碗中舒展,宛如沉睡的紫色精灵,表面的荧光随着水温变化明灭闪烁。这些生长在荧光竹林中的竹荪,吸收了千年月光精华,本身就带着治愈系的微光。他用镊子仔细夹出沙粒,每一个动作都小心翼翼,生怕破坏了竹荪网状结构的量子共振频率。剪刀沿着根部精准修剪,每一刀都与菌柄保持45度角——这是经过量子计算验证的最佳切割角度,能最大程度保留竹荪的鲜味分子。“要切成三厘米,误差不能超过半毫米。”他对着灯光举起竹荪,确保每段长度一致,连呼吸都变得格外轻柔。开水氽烫时,蒸汽模糊了他的眼镜,镜片后的眼神却依然专注,透过雾气紧盯着竹荪的变化,看着它们在水中微微颤动,仿佛在跳着海蓝星独有的美食之舞。

当计时器发出“滴”的声响,古月屏住呼吸揭开锅盖,一股浓郁的香气瞬间弥漫开来。乳白色的肝糕表面平滑如镜,没有一丝蜂窝状的孔洞,宛如一块温润的白玉。这完美的质地,是对他二十年刀工与火候掌控的终极肯定。他用竹刀轻轻划开方格,动作轻柔得像是在雕刻一件玉器,每一刀都带着对食材的感恩。最后淋上辣椒油时,红色的油滴沿着刀痕缓缓渗入,宛如一幅写意的水墨画,色彩的碰撞让这道美食更加诱人。这辣椒油是用海蓝星特有的火焰椒制作而成,红色中泛着微微的金光,不仅为菜品增添了色彩,更带来了层次丰富的味觉体验——初尝如火山爆发般热烈,余味却似月光般温柔绵长。

梅雨时节的雨丝如珠帘般垂落在玻璃门上,凝结的水珠顺着玻璃缓缓滑落,似夏季无声流淌的汗滴。餐馆的玻璃门被推开时,门铃发出的叮咚声裹挟着潮湿的热气,像是被蒸得发软的小调。顾文渊拄着枣木拐杖缓缓走进来,深灰色西装在闷热中依旧笔挺,每一道褶皱都像被汗水浸湿后又熨烫出的线条。领带夹上的地球仪造型镀着微光,经纬线细致入微,恰似他毕生研究的精密地图,每一条线都承载着他对地理的执着与热爱。

古月原本正在擦拭收银台,瞥见那熟悉的身影,手中的抹布还在滴水就快步迎上前,步伐急切却又稳健得如同当年在实验室操作精密仪器,每一步都充满了对恩师的敬意。接过老人手中的藤编手杖时,指尖触到杖身斑驳的纹理,仿佛握住了二十年师生情谊的重量,那些共同奋斗的岁月在脑海中一一浮现。“顾教授,您快坐。”他特意将靠窗的老榆木桌椅擦拭了三遍,连木纹缝隙里的灰尘都用细毛刷清理干净,每一个擦拭的动作都带着学生对老师特有的虔诚,仿佛在擦拭一件珍贵的学术手稿,想要将最好的一面呈现给老师。

苏沐橙端着青瓷茶盏款步走来,真丝旗袍上的苏绣牡丹随着步伐轻轻晃动,金线勾勒的花蕊在室内暖光下流转生辉,仿佛真的在风中绽放,每一针每一线都诉说着东方的典雅与精致。“顾教授,这是古月特意准备的雨前龙井。”她斟茶时,手腕翻转的弧度优雅如舞者,动作行云流水,茶汤在杯中荡起细小的涟漪,碧色茶汤上浮着几片舒展的茶叶,氤氲的茶香裹挟着嫩栗香瞬间弥漫开来,沁人心脾。顾文渊望着她鬓边的珍珠发簪,突然笑了:“小友眼光不错。”笑容中带着对晚辈的赞许,眼角的皱纹里似乎还藏着当年指导学生时的温和,也带着一丝欣慰——欣慰于自己的学术理念在年轻人身上延续,看到新一代的传承与发展。

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