古月见大家都到得差不多了，便转身走进后厨，准备开始做蜜汁叉烧。后厨的晨光透过磨砂窗洒在料理台上，将那块肌理分明的梅花肉镀上一层柔光。他先把肉放在祖传的枣木案板上——这案板已用了二十年，表面被岁月打磨得温润如玉——打开净水龙头，让水流呈45度角轻抚肉面，水流顺着肉的肌理缓缓流淌，像极了春日里山间的溪流，冲掉表面暗红的血水。然后他取出叠得方方正正的厨房纸，从肉的边缘开始，以螺旋状的轻柔动作吸干水分，指尖的力度仿佛在擦拭一件价值连城的瓷器。他深知，残留的水分不仅会冲淡腌料的风味，还会在烤制时让肉的表皮变得绵软，失去应有的焦脆。
梅花肉选得极好，肥瘦比例完美的3:7，红色的瘦肉里均匀镶嵌着如雪花般的白色脂肪。古月抄起那把用了十年的主厨刀，刀刃在磨刀石上轻蹭两下，发出悦耳的“沙沙”声。第一刀下去，刀刃精准切入肉的肌理，带出一阵新鲜猪肉特有的清香。他全神贯注地将肉切成宽5厘米、长10厘米的长条，每一刀都如同精密仪器般精准，肉条的切面平整得如同测量过一般。切到第三根时，他突然想起苏沐橙上次吃叉烧时微皱的眉头和那句“要是里面再甜一点就好了”，嘴角不禁扬起一丝笑意，在肉的表面多划了两道深纹，刀锋恰好触及那层晶莹的脂肪。
切好的肉条如列队的士兵般整齐地滑入不锈钢盆，古月随手从陶罐里取出两片带着独特纹路的老姜片，那是他特意从农家淘来的陈姜，又倒了一勺自酿的糯米料酒。他的手掌像有生命般在肉条间穿梭，指腹轻轻按压每一根肉条，让料酒和姜片的香气慢慢渗入肌理。“这姜片和料酒，就像给肉做了一场SPA。”他对着正在拍摄的后厨监控镜头笑道，顺手把盆挪到角落的阴凉处，让肉条在静谧中完成这场“香气的旅程”。
蜜汁是做叉烧的灵魂，古月一直坚持自己调制，从不使用现成的酱料。他取出一个印着祖父辈留下的“味”字的粗陶碗，从木质调料架上取下那瓶用牛皮纸包裹的秘制叉烧酱。揭开盖子，一股醇厚的酱香混合着陈皮的清香扑面而来。这叉烧酱是他用黄豆酱、蜂蜜、陈皮碎和生抽精心熬制而成，其中的陈皮更是去年特意从粤省的百年老店淘来的，经过三个日夜的泡发、蒸煮，再细细切成碎末，熬制时整个厨房都弥漫着令人陶醉的香气。
接着，他从陶罐里挖出两勺浓稠的土蜂蜜，蜂蜜如琥珀般缓缓流下，拉出长长的丝线，带着浓郁的槐花香。加了一勺生抽和半勺老抽后，古月从特制的调料罐里取出少许岩盐，这盐是从海边小镇带回的，经过特殊处理，颗粒细腻，能完美中和甜味。他手腕匀速转动，筷子在碗里划出优美的弧线，随着“沙沙”的搅拌声，蜂蜜慢慢融化，与其他调料融为一体，形成诱人的深棕色酱汁。他用筷子蘸了一点酱汁，舌尖轻舔，甜而不腻，陈皮的清香在口腔中散开，满意地点了点头：“就是这个味道，这次一定能让大家惊艳。”
把调好的蜜汁倒一半在梅花肉上，古月的双手仿佛在跳一曲优雅的舞蹈。他的指尖在肉条的纹路间穿梭，时而轻柔按压，时而微微旋转，确保每一寸肉都能充分吸收蜜汁。“按摩肉条就像给它们做瑜伽，能让它们更好地吸收养分。”他对着围过来拍摄的学徒们说道，目光中满是对美食的热爱。剩下的蜜汁用保鲜膜封好，放进冰箱里备用，他特意在保鲜膜上贴了一个小标签，写着“黄金酱汁，明日早餐可用”。
等待腌制的时间里，古月也没闲着。他从菜篮里取出新鲜的西兰花，翠绿的花球在水中轻轻翻滚，如同绿色的浪花。他将西兰花切成小朵，每朵都保持着完美的形状，放在铺着冰块的盘子里保鲜。砂锅里的玉米排骨汤咕嘟咕嘟地冒着泡，金黄的玉米粒和鲜嫩的排骨在汤汁中上下沉浮，散发出诱人的香气。最让人期待的是那锅用老面发酵的白馒头，面团在蒸笼里慢慢膨胀，如同一个个等待绽放的云朵。
八点半一到，古月准时从冰箱里拿出腌制好的梅花肉。肉条已经变成了深棕色，表面挂满了浓稠的蜜汁，在灯光下泛着诱人的光泽。他提前预热了烤箱，温度设定在180℃，看着烤箱内的红色指示灯亮起，仿佛看到了即将诞生的美味。他把肉条整齐地摆放在铺了锡纸的烤盘上，特意将肉皮朝下，这是他从无数次失败中总结出的经验，能有效避免肉皮烤焦。
用刷子蘸了点备用的蜜汁，古月开始仔细地给每一根肉条“梳妆打扮”。刷子在肉条表面轻轻扫过，蜜汁均匀地附着在肉的表面，如同给肉穿上了一件金色的外衣。“第一次刷汁是让肉条记住蜜汁的味道。”他对着记录菜谱的本子轻声说道，然后小心翼翼地把烤盘放进烤箱中层，设定时间20分钟。
烤箱里的温度慢慢升高，肉条表面的蜜汁开始融化，发出“滋滋”的声响，甜香渐渐弥漫开来，飘出后厨，传到前厅。周强闻着香味，忍不住咽了咽口水：“老板，叉烧快好了吧？这香味也太勾人了！”陈峰也笑着说：“闻着就香，跟当年在粤省吃的味道一模一样！”前厅的客人们纷纷放下手中的餐具，伸长脖子，期待着美味的降临。
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