陈廷翰则被一位药农的摊位吸引,摊位上摆着新鲜的薄荷与藿香:“这些正好能做夏季的清热药膳,配着绿豆熬汤,解暑效果最好。”
黄子枫则忙着与摊主约定供货,将江南的春笋、莼菜、鸡头米都订了货,还特意找到一位擅长制作腐乳的老字号,定下了独家供应的腐乳:“用这腐乳做‘腐乳烧肉’,定能成为新招牌。”
几日后,众人来到杭州,特意去了西湖边的楼外楼。掌柜得知他们是京城江南菜馆的人,特意做了招牌菜 “西湖醋鱼” 与 “东坡肉”。刘秋月仔细观察掌柜的做法,发现西湖醋鱼的汤汁要熬至起胶,才能酸甜适中;张梦洁则记下了东坡肉用黄酒慢炖的诀窍,打算回去后结合宫廷酱肉的做法进行改良。
离开杭州前,彭含韵邀请了几位江南文人一同泛舟西湖。文人雅士们即兴作诗,称赞江南菜馆的融合之道,一位诗人挥笔写下:“京淮风味融一体,南北佳肴聚一堂”,引得众人纷纷喝彩。
回到京城时,江南菜馆早已被老顾客们踏破了门槛。黄子枫带回的春笋还带着新鲜的泥土气息,就被刘秋月做成了 “油焖春笋” 与 “春笋炒腊肉”;莼菜则被张梦洁做成了 “宫廷翡翠莼菜羹”,每日限量供应,来晚了根本尝不到。
“这莼菜羹也太滑嫩了!” 一位常客喝了一口,闭上眼睛细细品味,“比我十年前在江南吃的还要鲜美!”
陈廷翰设计的 “薄荷绿豆汤” 也成了热门,用新鲜薄荷熬制的汤汁,加入去皮的绿豆与晶莹的冰粉,清热解暑,不少仕女都特意来打包带走。
彭含韵则将江南文人的诗作装裱起来,挂在菜馆的墙上,与之前书法家写的 “诗酒美食,情谊绵长” 相映成趣。她还在菜馆举办了 “江南春韵” 诗会,邀请京城与江南的文人雅士共赏春景,品尝春菜,一时间江南菜馆成了京城文化圈的热门去处。
杜梦辰则设计了新的春季菜单,封面上画着江南的桃花与京城的嫩柳,菜单上既有 “西湖醋鱼改良版”“东坡肉炖春笋” 等融合菜式,又有 “马兰头拌香干”“荠菜春卷” 等江南野菜,每道菜都配着对应的诗句,精致又雅致。
程松韵则培训服务员学会了江南的待客礼仪,端茶递水都带着江南的温婉,不少顾客都说:“在这儿吃饭,就像置身江南水乡一样舒服。”
一天,宫里的李总管突然到访,身后跟着几位御厨。李总管笑着说:“皇上听说你们从江南回来,做的春菜很是新奇,特意让我们来学学,也好给御膳房添几道新菜式。”
张梦洁与刘秋月连忙应下,现场演示了 “宫廷翡翠莼菜羹” 与 “油焖春笋” 的做法。御厨们看得认真,不时提问,记下调料的用量与火候的把控。李总管尝了一口莼菜羹,赞不绝口:“梦洁,你这手艺已经超过你父亲了!这道菜皇上定会喜欢。”
消息传开后,江南菜馆的名气更盛了。不仅京城的百姓纷纷前来,就连周边州县的人都特意赶来,只为尝尝这融合了南北风味的春菜。黄子枫不得不临时增加了食材供应,每天天不亮就去市场挑选最新鲜的食材,忙得脚不沾地。
傍晚时分,菜馆打烊后,众人围坐在桌前,吃着剩下的春菜,喝着陈廷翰泡的薄荷茶。刘秋月笑着说:“没想到江南之行收获这么大,咱们的菜馆这下真是声名远播了。”
张梦洁点头:“接下来夏天就要到了,我们可以推出江南的荷叶饭与绿豆糕,再结合陈大夫的养生配方,定能再火一把。”
陈廷翰笑着补充:“我还找到了一种江南的莲子,清心安神,正好做夏季的养生甜汤。”
窗外的夕阳洒在 “江南菜馆” 的招牌上,镀上了一层温暖的金光。
喜欢赘婿医天下请大家收藏:(m.20xs.org)赘婿医天下20小说网更新速度全网最快。