东跨院的厨房烟囱里,正冒着袅袅炊烟,一股浓郁到让人魂牵梦绕的肉香味,顺着晚风飘了出去,像无形的钩子,勾得整个四合院的人都坐立难安。
周大生正系着围裙,在灶台前忙碌着。他从重生系统的空间洞府里取出一大块新鲜的野猪肉,这是那头四百多斤野猪身上最嫩的里脊肉,纹理细腻,色泽鲜红。他用菜刀将猪肉切成大小均匀的方块,放进清水里焯去血水,然后捞出沥干。
灶膛里的火苗正旺,铁锅烧得滚烫,周大生倒入少许从供销社买来的菜籽油,油热后,放入几颗八角和姜片爆香,随后将野猪肉块倒进锅里。“滋啦”一声巨响,肉香瞬间被激发出来,伴随着“咕嘟咕嘟”的炖煮声,浓郁的肉香混合着香料的气息,在厨房里弥漫开来,让人闻着就忍不住咽口水。
周大生一边翻炒着猪肉,一边往锅里加入酱油、盐和少许糖提鲜,然后盖上锅盖,小火慢炖。他重生前就喜欢钓鱼和野外生存,对烹饪野味颇有心得,知道野猪肉需要慢炖才能入味,变得软糯可口。
趁着炖肉的功夫,他又从空间洞府里采摘了两种新鲜的野菜——蕨菜和马齿苋。蕨菜翠绿鲜嫩,马齿苋肥厚多汁,都是这个季节山里的珍品。他把野菜清洗干净,蕨菜用开水焯了一下,切成段,拌上盐、醋和香油;马齿苋则直接凉拌,撒上少许蒜末,两道清爽可口的凉拌野菜就做好了。
此时,锅里的野猪肉也炖得差不多了。周大生掀开锅盖,一股更加浓郁的肉香味扑面而来,让人食指大动。他用筷子戳了戳肉块,已经炖得软烂入味,色泽红亮诱人。他将炖好的野猪肉连同汤汁一起盛到一个大盘子里,满满当当的一大盘,看起来就让人食欲大开。
“完美!”周大生满意地拍了拍手,将大盘野猪肉和两道凉拌野菜端到屋里的桌子上。他给自己倒了一杯白开水,拿起筷子,迫不及待地夹了一块野猪肉放进嘴里。肉质软糯,肥而不腻,瘦而不柴,浓郁的肉香在口腔里炸开,带着香料的醇厚和野菜的清新,口感丰富到极致。
“真香!”周大生忍不住赞叹道。在这个物资匮乏的年代,能吃到这么一顿丰盛的野猪肉大餐,简直是神仙般的日子。他一边吃着肉,一边夹着野菜,吃得不亦乐乎,五倍体质带来的大食量让他毫无压力,很快就消灭了小半盘野猪肉。
而东跨院外,这股诱人的肉香味已经飘遍了整个四合院,让院里的人都坐不住了。
中院里,秦淮茹正坐在炕边缝补衣服,棒梗、小当和槐花三个孩子则在院子里玩耍。突然,小当鼻子嗅了嗅,眼睛一亮,拉着槐花的手喊道:“姐,你闻,好香啊!好像是肉味!”
槐花也使劲嗅了嗅,小脸上露出向往的神色:“是啊是啊,好香的肉味!比过年时吃的肉还香!”
棒梗年纪最大,已经十二岁了,懂事不少,但闻到这浓郁的肉香味,也忍不住咽了咽口水。他顺着香味飘来的方向望去,正好看到东跨院的烟囱在冒烟,立刻就明白了:“肯定是周大生那个家伙在吃肉!他今天从山里回来,肯定是猎到了大猎物!”
一想到肉,三个孩子就再也忍不住了,跑到秦淮茹身边,围着她哭闹起来。
“妈,我要吃肉!我想吃肉!”棒梗扯着秦淮茹的衣角,大声喊道。
“妈,我也想吃!肉好香啊!”小当也跟着哭喊道,她才十岁,正是馋嘴的年纪。
“妈,我也要吃……”槐花年纪最小,只有八岁,声音软软的,带着哭腔,看起来格外可怜。
秦淮茹被三个孩子缠得头疼,她也闻到了那诱人的肉香味,心里也是一阵发痒。但她知道,肉在那个年代是多么稀罕的东西,有钱都不一定能买到,更别说他们家这种条件了。她放下手里的针线,摸了摸孩子们的头,柔声安慰道:“好了好了,孩子们,别哭了。等妈妈发了工资,就去给你们买肉吃,好不好?”
“不好!”棒梗立刻拒绝道,“发工资还要等好几天呢!我现在就想吃!周大生家里有好多肉,我们去跟他要一点!”
“是啊妈,我们去跟周大生叔叔要一点吧!”小当也跟着附和道。
秦淮茹脸色一沉,呵斥道:“胡说什么!周大生的肉是他自己猎来的,凭什么要给我们?我们不能随便要别人的东西!”
棒梗被秦淮茹呵斥了一顿,心里很不高兴,他觉得妈妈就是太胆小了。他眼珠一转,想到了奶奶贾张氏,立刻说道:“我去找奶奶!奶奶肯定有办法让周大生给我们肉吃!”
说完,棒梗转身就跑向贾张氏的房间。秦淮茹想拦都拦不住,只能无奈地叹了口气。她知道贾张氏的脾气,肯定会唆使棒梗去闹事,到时候场面肯定会很难看。
果然,棒梗跑到贾张氏的房间里,把闻到肉香味、想吃肉的事情说了一遍,然后抱怨道:“奶奶,我妈不肯去跟周大生要肉,你快想想办法吧!我真的好想吃肉啊!”
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