林渊略一思索,便说道:“焖葱这道菜,讲究的是‘葱’为主角。选葱要选山东的大葱,只取葱白,过油的时候油温不能太高,要慢火浸炸,把葱里面的水分逼出来,让油脂浸进去,这样才能软糯香甜。而且,最后收汁的时候,得加一点点花雕酒提香,不能用普通的料酒。”
王世襄听得频频点头,一边听一边在腿上拍着节奏:“妙啊!慢火浸炸,花雕提香……我之前怎么就没想到呢?我总是急火猛攻,结果外焦里生,味道进不去。小林,你这可是行家啊!”
两人越聊越投机,从做菜的火候聊到食材的挑选,从古董的鉴赏聊到人生的感悟。虽然年龄相差了几十岁,但却毫无代沟,仿佛是多年未见的老友一般。
王世襄惊叹于林渊的博学和见识,林渊也折服于王世襄的洒脱和底蕴。
不知不觉中,日头已经爬得老高,阳光透过窗棂洒在两人的身上,暖洋洋的。
直到前院传来孩子们放学的嬉闹声,两人才猛然回过神来。
王世襄看了一眼墙上的挂钟,一拍大腿:“哎哟,都十一点多了!这聊得太尽兴,都忘了时间了。”
他站起身,看着林渊,脸上满是意犹未尽的笑意:“小林啊,咱们这是一见如故!今儿中午无论如何你得留下来,既然咱们都是爱吃之人,那就别去外面下馆子了。我这儿还有点好食材,咱们爷俩搭把手,整两个菜,喝两盅?”
林渊也不是扭捏的人,当即起身挽起袖子,爽快地答应道:“那感情好!能尝尝王先生的手艺,那是我的荣幸。正好,我也给您露两手,咱们切磋切磋!”
“哈哈,好!求之不得!”
两人相视一笑,并肩走进了旁边的小厨房。
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