“卓老板，生意不错啊。”金总皮笑肉不笑，“三天免费试吃，大手笔。不过……你们这么做，坏了行规啊。”
“金总，我们初来乍到，搞点促销，吸引顾客。”卓全峰很客气，“不知道坏了什么行规？”
“省城的餐饮业，有约定俗成的规矩——不打价格战，不搞恶性竞争。”金总说，“你们免费试吃，就是变相降价。其他饭店还怎么做生意？”
“金总，我们只免费了三天……”
“三天也是坏了规矩！”金总身后一个年轻人嚷道，“你们这些乡下人，不懂省城的规矩，就别来省城混！”
这话说得难听。孙小海忍不住了：“你说谁是乡下人？”
“就说你们！”年轻人很嚣张，“土里土气的，也配在中央大街开店？”
眼看要吵起来，卓全峰拦住孙小海：“金总，您今天来，是想让我们怎么做？”
“简单。”金总伸出三根手指，“第一，加入省城餐饮协会，服从协会管理；第二，菜品价格要跟其他饭店看齐，不能太低；第三，每月交一千块钱‘行业协调费’。”
一千块钱！这是赤裸裸的敲诈。
“如果我们不答应呢？”卓全峰问。
“不答应？”金总冷笑，“那你们就别想在省城好好做生意。卫生、消防、工商……随便哪个部门来找茬，你们都受不了。卓老板，我劝你识相点，强龙不压地头蛇。”
卓全峰沉默了。他知道，这是省城的老字号在打压新来的。这种事在松江市也遇到过，但省城更严重。
“金总，容我们考虑考虑。”
“考虑可以，但别太久。”金总站起身，“三天内给我答复。不然……后果自负。”
等人走了，店里的人都围过来。
“全峰，咱们不能答应！”孙小海气愤地说，“凭什么要听他们的？咱们合法经营，凭什么交保护费？”
“就是！”王老六也说，“省城又不是他们家的！”
卓全峰没说话。他在想对策。硬碰硬肯定不行，对方在省城经营几十年，关系网深。但屈服也不行，开了这个口子，以后就得任人拿捏。
“小海，你去查查，这个省城餐饮协会是什么来头。”他吩咐，“老六，你去打听打听，还有哪些新开的饭店被他们刁难过。”
调查结果很快出来了。省城餐饮协会是几家老字号饭店牵头成立的，名义上是行业自律组织，实际上就是垄断联盟。新开的饭店要么加入，交钱受管；要么被各种手段挤垮。已经有好几家私营饭店被逼关门了。
“全峰，这明显是欺行霸市。”孙小海说，“咱们得向政府反映！”
“反映是肯定的，但不能只反映。”卓全峰已经有了主意，“这样，咱们双管齐下。第一，我明天去省商业厅，找李处长反映情况；第二，咱们联合其他被欺负的饭店，一起反抗。”
第二天，卓全峰去了省商业厅。李处长还记得他：“卓社长，你们在省城开店了？好啊，乡镇企业进城，是好事！”
“李处长，好事是好事，但遇到麻烦了。”卓全峰把情况说了一遍。
李处长听完，脸色沉下来：“这个餐饮协会，我听说过。以前就有人反映他们搞垄断，但没证据。这样，你们收集证据，越多越好。只要证据确凿，我们一定处理！”
“谢谢李处长！”
从商业厅出来，卓全峰开始联络其他受欺负的饭店。省城这两年新开了七八家私营饭店，都被餐饮协会刁难过。卓全峰把他们请到自己的店里，开了个会。
“各位老板，情况大家都清楚了。”卓全峰开门见山，“餐饮协会就是欺行霸市，要钱要权。咱们要是各自为战，只能被各个击破。只有联合起来，才能反抗。”
“怎么联合？”一个开川菜馆的老板问。
“成立‘省城餐饮业联合会’，跟他们对台唱戏。”卓全峰说，“咱们不搞垄断，不搞保护费，就是互相帮助，公平竞争。联合会可以统一采购，降低成本；可以交流经验，提高水平；还可以联合维权，对抗不正当竞争。”
“这个主意好！”另一个老板拍手，“我早就受够他们的气了！”
“但有个问题。”开粤菜馆的老板犹豫，“餐饮协会势力大，咱们斗得过吗？”
“斗不斗得过，得试试。”卓全峰很坚定，“现在是改革开放，国家鼓励竞争，反对垄断。咱们占着理，有政府支持，不怕他们。”
七家饭店联合起来，成立了“省城餐饮业联合会”，卓全峰被推选为会长。联合会做的第一件事，就是向省商业厅、省工商局递交联名信，举报餐饮协会搞垄断、收保护费。
证据确凿——有录音，有收据，有证人。省里很重视，派调查组下来。
金总那边慌了。他们没想到卓全峰这么硬气，更没想到其他饭店会联合起来。
“卓全峰，你狠！”金总打电话来，咬牙切齿，“但你别得意！省城水深，你一个乡下人，玩不转！”
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