他抬眼盯着眼前这家店，咂了咂嘴。
不就是个饭馆嘛，整得跟抢总统票似的——预约、秒杀、排队……这操作，怕不是哪个营销鬼才想出来的？饥饿营销玩得挺溜，懂行的都懂，不懂的也早被洗脑了。
可真能火成这样？一看就是抖音快手捧出来的网红店，但说真的——味儿真能撑起这阵仗？要是味道拉胯，搞这么大阵仗，纯属自己给自己挖坟。
要不是女朋友非嚷着要来，他连门都不会踏进去。
费钱、费时间、费命，纯粹花钱买罪受。
等这次请完晶晶，下回就算跪着求他，他也不再来第二趟。
七点半，下班的早散了，加班的也溜了，预约的全挤在这半小时里头。
人一多，地儿就炸。
庞日峰正被一灶接一灶的烟火包围。
锅里翻腾着蚂蚁上树，酱汁咕噜咕噜冒泡，旁边苏伟早把苦瓜切好沥干，等他一声令下就下锅。
大灶上炖着鹅，黄高明时不时翻一铲，铲起一块肉凑到庞日峰鼻子前：“大哥，这味儿够不够？”
庞日峰瞄一眼，点头：“成，起锅。”
刚忙完这口，手机在灶台边上嗡嗡直响。
田湘芳擦了手，一把捞起来：“老板，你三舅来电！”
三舅？
他穿越过来那会儿，家里亲戚恨不得绕着走，就这三舅，打过两次电话，问他还债不，需不需要帮衬。
挺实在的一个人。
原想让田湘芳代接，可他手一停，改主意了：“开免提，放灶台上。”
“小言，在忙啥呢？”电话那头，郭辉的声音有点哑，像是憋着话。
“炒菜呢，三舅，真没骗你，我开饭店了。”庞日峰手没停，锅铲叮当响。
郭辉一愣。
上次说开饭馆，他还当这孩子在瞎扯。
庞日峰？做饭？能不糊锅就谢天谢地了，哪来这本事还债？
可电话里——锅铲砸铁锅、抽油烟机轰轰响、菜刀剁得噼啪作响，活脱脱一灶台战场。
郭辉不吭声了。
他平时就爱下棋，从不刷视频，压根不知道自己这侄儿早成了东市餐饮圈的传说。
“那你忙……等空了，咱再聊。”
“嗯。”庞日峰应了声，手上更快了。
苏伟和黄高明现在能干了，那些焖菜、炖汤、卤料，他调好底味，他俩照着做，他只在旁边盯火候。
可小炒不行——得他亲自动手。
大火一开，就得一气呵成。
差半秒，味儿就毁。
清炒苦瓜、爆炒牛肉、炝锅豆角……每一道都像在刀尖跳舞。
刚把苦瓜出锅，苏伟那边又把水晶咕咾肉的料码齐了。
庞日峰瞥了眼菜单，嘴角一抽。
妈的，这道菜当初多馋人啊！一看到就流口水。
可最近天天炒，天天吃，他现在看见它都反胃。
“我操，这辈子估计都不想碰这玩意儿了。”
安飞白凑过来：“苏伟不是做过吗？你歇会儿，让他顶一下。”
苏伟翻了个天大的白眼：“你真当是红烧肉啊？水晶咕咾肉！挂汁、油温、冰镇、糖醋比例——差一克，味道就跑十万八千里！做砸了，咱店第一起退菜黑料就得记他名下！”
话音刚落，庞日峰已经抄起锅。
他懂，这玩意儿太考验人。
不是随便一块肉炸一下就完事儿。
得挑肋排上那块瘦筋带韧的肉，骨头全剔了，腌透了，油锅里一滚——快！得快到肉还没来得及泄汁，就给锁住。
热锅，倒酱。
酸甜酱一进锅，红得像刚流的血。
菠萝扔进去，翻几下，甜水冒泡。
酱汁滚得冒大泡时，炸好的肉块猛地一撒。
翻炒！火候猛开！
酱汁一层一层裹上去，越来越厚，像糖霜粘在糖葫芦上。
等裹严实了，立马舀出来，往冰块堆里一倒——
热肉沾冷冰，酱层“唰”地结出薄壳。
冰化了，黏在肉上，再翻，再冻，再化，来回几轮，外头一层冰晶就成型了。
透明如玻璃，里面是红亮的酱，透过冰看，像一颗颗滚烫的宝石在发光。
苏伟把盘子摆好，底下垫着一汪菠萝汁，摆成花形。
庞日峰抄起勺子，轻轻一拨——
一颗颗圆滚滚的水晶咕咾肉，滑落盘中，外裹寒霜，内藏赤霞，晶莹剔透，流光溢彩，活脱脱是冰封的朱砂玛瑙，亮得让人不敢动筷子。
虽然外头风凉得人直打哆嗦，可厨房里热得跟蒸笼似的，冰块搁那儿都滋滋冒白烟，整道菜看着像仙气飘飘，光是这模样，谁见了不流口水？
菜是顶顶漂亮，人更是帅得没边儿。
再回想庞日峰炒菜那架势——锅铲一甩，油花一炸，火候一掐，行云流水，快得让人眼睛都跟不上。
哪怕天天看，大伙儿还是忍不住在心里嗷一嗓子：这哪是做饭，这是艺术表演啊！
江老板这人，简直就是大家心里厨神的完美投影——帅，还带特效！
苏伟眼巴巴盯着，嘴都合不拢：“啥时候我也能有老板这手功夫？别说全套，有一半，我都能做梦笑醒。”
安飞白在旁边凉飕飕插嘴：“得了吧，你再练十年，也没老板那张脸撑着，颜值扣光了，再强也是‘内秀型’。”
苏伟摸了摸自己平平无奇的脸，再瞅瞅庞日峰那张脸，瞬间觉得自己被老天爷连门带窗都焊死了，连个通风口都没留。
但他不嫉妒，一点儿不。
比不过老板？没关系，至少能赢安飞白啊！他嘴角一翘，笑得跟偷了油的耗子似的，拎起三盘菜往安飞白面前一放，淡淡丢出俩字：
“还好。”
安飞白：“……”
这哪是夸，这分明是降维打击！
一通猛如虎的操作把高峰时段的菜全炒完，庞日峰终于喘了口气，掏出手机给三舅拨了过去。
郭辉问他最近过得咋样，听他说生意红火，人也精神，立马乐得合不拢嘴。
“是这样，你表哥下周一结婚，想请你来喝杯喜酒。”
“哎哟，表哥要成家啦？太好了！三舅你放心，周一我准到！”
正好周一店歇业，一整天空着，还能去闹个洞房，热闹热闹。
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