程意想的是,只要他们挑不出来,下一次就该轮到她问一句了。
谁在后门动过那两盒、谁在店门口带过节奏、以及谁在活动组天天问“是不是走关系”。
这些人,迟早要露马脚。
第二天一早,赵婶把门一开,先把那两张纸又按了一遍。
红章说明贴在柜台后面,边角压得平平整整。
门口玻璃那份也没翘边,客人站在外头一眼就能看见。
她盯着红章看了两秒,像给自己打气似的,转身进后厨。
“张勇,水烧上了没?今天别慢,十一点半得送到。”
张勇已经在案板前切葱姜,听见这句,手上的刀停了一下,抬眼看程意。
“第一天试供,他们肯定盯得更紧。”
程意把围裙系好,点头。
“盯就盯。”
“今天我们只做一件事,把每一盒饭都做得能对得上记录。”
赵婶把纸条、浆糊、麻绳都摆出来,摆得比昨天还整齐。
她还特意拿了个小木板,把纸条按菜品分类压住,免得忙起来掉一地。
张勇看见她这架势,忍不住说:“你这跟摆摊卖药似的。”
赵婶横他一眼。
“少贫嘴,今天要是出一点差错,外头的人能把你名字嚼碎。”
张勇不吭了,手上的活更快。
九点半,供餐的菜开始做第一锅。
鸡块先收汁,汁要厚,但不能黏到发黑。
程意盯着锅边,把火调得细,勺子从锅底翻起时,鸡块表面一层亮亮的油光,能挂住酱汁,又不至于糊。
茄子那锅更关键。
鱼香汁提前兑好,酸甜咸的比例她不靠记忆,靠舌头。
她用小勺舀一点在手背上抹开,尝过后又补了半勺醋,最后才把汁倒进锅里,和茄子一起翻匀。
赵婶在旁边看着,忍不住嘀咕:“你这醋咋还要补一下?”
程意没抬头。
“今天有人来验味儿。”
“他们嘴里本来就带着刺,不补一下,刺就扎到他们那边去了。”
赵婶听懂了,没再问,把白菜洗好控水,汤也提前温着,确保装盒时还热。
十点四十,第一轮装盒开始。
张勇负责分菜,勺子一勺一勺落下去,每盒的量尽量一致。
程意站在一旁盯着顺序,哪一盒先装哪一盒后装,全按记录表来,免得一忙就乱。
赵婶负责封口,她贴纸条的时候手一点不抖,贴完还用指腹压一遍,再捆麻绳,两道绳绕得紧,绳结打在最上面,写上日期和经手人。
写到“经手人”那栏,她看了程意一眼。
程意点头,赵婶把“赵婶”三个字写得更重一点,像是写给自己看的。
十一点二十,八十份装齐。
张勇把筐搬上三轮车,程意把记录表夹在文件袋里,笔也塞好,留样玻璃罐放在最上面,确保不会倒。
临出门前,赵婶忽然拉住程意,声音很轻。
“今天要是又有人断封咋办?”
程意看着她。
“断了就当场验。”
“我们不怕验,怕的是不敢验。”
赵婶点头,松开手。
三轮车刚拐到街口,还没到红灯,就有人从旁边凑了过来。
是个穿旧棉袄的男人,骑着自行车,故意跟着车边走。
车一颠,他就伸手来扶筐,嘴里还喊。
“慢点慢点,别掉了。”
张勇脸一下沉了,刚要骂,程意先开口,声音不大,却让对方听得清。
“谢谢,不用扶。”
“你离远点,碰坏了你赔不起。”
那男人的手僵在半空,笑得尴尬。
“我这不是好心嘛。”
程意看着他,语气很实在。
“好心就别碰,碰了就说不清。”
男人脸色变了变,嘀咕两句,骑车走了。
张勇咬着牙:“就是他,上次也是他。”
程意没让情绪把路走乱。
“记住脸,今天先把饭送到。”
到了招待所后门,接收人果然站在门里等。
他看见麻绳和纸条,眼神先在绳结上停了一下,又在纸条上扫了一遍。
“你们现在搞得挺像样。”
程意把记录表推过去。
“按你们要求做的,今天你抽两盒验封口。”
接收人皱眉。
“又验?”
程意点头。
“试供第一天,验了大家都省心。”
“你不验,外头的人又要说你们不敢收。”
接收人骂了一句,还是伸手抽了两盒。
纸条断口整齐,绳结没动,盒里热气足,香味也正。
接收人吃了一口鸡块,抹了下嘴。
“行。”
他把签收单往台上一摊,“写。”
程意没抢笔,她把笔推给他。
“你写,你签。”
“写明白你心里也踏实。”
接收人嘟囔着写了几行,签字。
程意把签收单收好,转身要走,门里忽然有人叫了一声。
“等等。”
一个穿西装的男人从里头出来,头发梳得很整,手里捏着一只一次性勺子,像刚吃完。
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