程意想的是，只要他们挑不出来，下一次就该轮到她问一句了。
谁在后门动过那两盒、谁在店门口带过节奏、以及谁在活动组天天问“是不是走关系”。
这些人，迟早要露马脚。
第二天一早，赵婶把门一开，先把那两张纸又按了一遍。
红章说明贴在柜台后面，边角压得平平整整。
门口玻璃那份也没翘边，客人站在外头一眼就能看见。
她盯着红章看了两秒，像给自己打气似的，转身进后厨。
“张勇，水烧上了没？今天别慢，十一点半得送到。”
张勇已经在案板前切葱姜，听见这句，手上的刀停了一下，抬眼看程意。
“第一天试供，他们肯定盯得更紧。”
程意把围裙系好，点头。
“盯就盯。”
“今天我们只做一件事，把每一盒饭都做得能对得上记录。”
赵婶把纸条、浆糊、麻绳都摆出来，摆得比昨天还整齐。
她还特意拿了个小木板，把纸条按菜品分类压住，免得忙起来掉一地。
张勇看见她这架势，忍不住说：“你这跟摆摊卖药似的。”
赵婶横他一眼。
“少贫嘴，今天要是出一点差错，外头的人能把你名字嚼碎。”
张勇不吭了，手上的活更快。
九点半，供餐的菜开始做第一锅。
鸡块先收汁，汁要厚，但不能黏到发黑。
程意盯着锅边，把火调得细，勺子从锅底翻起时，鸡块表面一层亮亮的油光，能挂住酱汁，又不至于糊。
茄子那锅更关键。
鱼香汁提前兑好，酸甜咸的比例她不靠记忆，靠舌头。
她用小勺舀一点在手背上抹开，尝过后又补了半勺醋，最后才把汁倒进锅里，和茄子一起翻匀。
赵婶在旁边看着，忍不住嘀咕：“你这醋咋还要补一下？”
程意没抬头。
“今天有人来验味儿。”
“他们嘴里本来就带着刺，不补一下，刺就扎到他们那边去了。”
赵婶听懂了，没再问，把白菜洗好控水，汤也提前温着，确保装盒时还热。
十点四十，第一轮装盒开始。
张勇负责分菜，勺子一勺一勺落下去，每盒的量尽量一致。
程意站在一旁盯着顺序，哪一盒先装哪一盒后装，全按记录表来，免得一忙就乱。
赵婶负责封口，她贴纸条的时候手一点不抖，贴完还用指腹压一遍，再捆麻绳，两道绳绕得紧，绳结打在最上面，写上日期和经手人。
写到“经手人”那栏，她看了程意一眼。
程意点头，赵婶把“赵婶”三个字写得更重一点，像是写给自己看的。
十一点二十，八十份装齐。
张勇把筐搬上三轮车，程意把记录表夹在文件袋里，笔也塞好，留样玻璃罐放在最上面，确保不会倒。
临出门前，赵婶忽然拉住程意，声音很轻。
“今天要是又有人断封咋办？”
程意看着她。
“断了就当场验。”
“我们不怕验，怕的是不敢验。”
赵婶点头，松开手。
三轮车刚拐到街口，还没到红灯，就有人从旁边凑了过来。
是个穿旧棉袄的男人，骑着自行车，故意跟着车边走。
车一颠，他就伸手来扶筐，嘴里还喊。
“慢点慢点，别掉了。”
张勇脸一下沉了，刚要骂，程意先开口，声音不大，却让对方听得清。
“谢谢，不用扶。”
“你离远点，碰坏了你赔不起。”
那男人的手僵在半空，笑得尴尬。
“我这不是好心嘛。”
程意看着他，语气很实在。
“好心就别碰，碰了就说不清。”
男人脸色变了变，嘀咕两句，骑车走了。
张勇咬着牙：“就是他，上次也是他。”
程意没让情绪把路走乱。
“记住脸，今天先把饭送到。”
到了招待所后门，接收人果然站在门里等。
他看见麻绳和纸条，眼神先在绳结上停了一下，又在纸条上扫了一遍。
“你们现在搞得挺像样。”
程意把记录表推过去。
“按你们要求做的，今天你抽两盒验封口。”
接收人皱眉。
“又验？”
程意点头。
“试供第一天，验了大家都省心。”
“你不验，外头的人又要说你们不敢收。”
接收人骂了一句，还是伸手抽了两盒。
纸条断口整齐，绳结没动，盒里热气足，香味也正。
接收人吃了一口鸡块，抹了下嘴。
“行。”
他把签收单往台上一摊，“写。”
程意没抢笔，她把笔推给他。
“你写，你签。”
“写明白你心里也踏实。”
接收人嘟囔着写了几行，签字。
程意把签收单收好，转身要走，门里忽然有人叫了一声。
“等等。”
一个穿西装的男人从里头出来，头发梳得很整，手里捏着一只一次性勺子，像刚吃完。
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