程意把料一份份摆好,开口更像做生意的人。
“我不靠嘴说。”
“我把今天这一餐做出来,送过去的时候让他们看封口、看记录。看见了,他们自然信。”
张勇点头,撸起袖子。
“那开干。”
油一热,鸡块下锅的声音立刻把屋里填满了。
张勇负责炸,程意负责调味和收汁,两个人不需要多说话,各做各的,动作却咬得很紧。
新点第一餐,最怕的不是菜不好吃,是节奏乱,一乱就容易手忙脚乱,手忙脚乱就容易出错。
张勇把第一锅鸡块捞出来沥油,忍不住问了一句。
“这边没熟客盯着,怎么感觉比老店还紧张?”
程意把锅边的油沫撇干净,语气很松,像随口回一句。
“第一回在新地方开火,谁都会发怵。”
“你别想太多,照平时做就行。你把鸡块炸到外皮起泡,我就能把汁收得漂亮。”
张勇听见“炸到外皮起泡”这句,心里更踏实了些。具体怎么做就不慌,越是讲得清楚,手越不会抖。
第二道茄子起锅的时候,排烟管突然“哐”地响了一下。
声音不大,但着实有点吓人。
张勇手一顿,立刻抬头去看接口,脸色发紧。
“是不是松了?”
程意心里也跳了一下,她没骂也没慌,第一反应是去看烟是不是倒回来了。
她盯着灶台上方看了两秒,烟还是往外走,屋里没有呛味。
“先别动锅。”
“锅里这道菜不能糊。你继续翻,我去看看。”
她绕到排烟管后面,用手摸了一下接口处的铁箍,果然有点松。
她没直接拧,先从墙角拿了块干布垫在手上,免得烫到,然后才把铁箍往里推,顺势拧紧。
“好了,刚才是热胀冷缩,铁箍松了一点。我待会儿再加一根铁丝固定住。”
张勇这才吐出一口气,继续把茄子翻匀。
“吓我一跳,我还以为要出大事。”
程意把话说得更像平常聊天。
“别自己吓自己,真要出事,那烟得先呛人。现在没呛味就说明烟走得出去。”
茄子出锅,色泽油亮,酱香一下顶出来。
程意尝了一筷子,咸甜刚好,辣味也不抢。
她把筷子递给张勇。
“你也尝一口,跟老店像不像。”
张勇尝完点头。
“像。”
他咧嘴笑了一下。
“这口味要是端到招待所,他们挑不出毛病。”
程意没急着高兴,她把装盒区的桌面擦了一遍,拿出封口纸条,先把时间写清楚。
“今天是试运行。”
“所以更得写得明白。哪一道菜几点出锅、几点装盒、谁封口,写清楚,省得以后有人问,我们嘴上说不清。”
张勇点头,拿笔开始写经手人。
装盒的时候,张勇动作快,差点把两盒茄子盖错盖子。
程意伸手按住,语气不硬,但说得很明白。
“你慢一秒,盖错了,后面再解释十分钟。”
张勇立刻停住,老老实实把盖子对齐。
“我懂,我就是紧张。”
程意没说“别紧张”,这种话没用。她只给了一个更具体的提醒。
“你看着盒子边缘。”
“边缘对上了再扣,扣完用手压一圈,封条才贴得牢。”
张勇照做,果然顺了。
封口、捆绳、贴标签、留样,一套流程走完,盒子整整齐齐摆了一排。
程意看了一眼时间,十一点四十。
“现在送过去,让他们赶在开饭前验封。”
张勇把盒子装进筐里,背上麻绳。
两个人推着三轮车从巷子出去,路不长,却走得很快。
路上遇见几个路人,见他们推车经过还好奇地看。
张勇压着声音说:“要是这边以后天天推车,估计很快就有人知道你在旧厂区开了第二个点。”
程意点头,语气很平常。
“知道就知道。”
“知道的人多,客人就会多。只要咱不做亏心事,别人怎么议论都拦不住人来吃饭。”
到了招待所后门,接收人果然在等。
他一看见筐里那排盒子,眉头先动了一下。
“今天怎么换了封条?”
程意把记录表递过去,语气很清楚。
“没换封条,还是老店那套,只是今天从新点出餐,所以我把地点也写上了,免得你们回头对不上。”
接收人低头看表,又抽了一盒检查封口,确认纸条上的时间、经手人都齐,才点了点头。
“这就对,你们有第二个点,领导心里才踏实。”
张勇忍不住问:“那名单那边……是不是就能把量定下来?”
接收人看了张勇一眼,没兜圈子。
“你们今天这一餐送完,我就能跟上头回话。”
他抬头看程意。
“但我也提醒你一句,福来馆那边已经知道你们有新点了,他们不会干看着。”
程意点头。
“我知道,他们要来比,就来比饭。比别的我也不跟。”
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!
喜欢1988,从街边小店开始请大家收藏:(m.20xs.org)1988,从街边小店开始20小说网更新速度全网最快。