“什么馅儿的？”陶小六好奇地问道，“这时候包子馅儿可吧好调，容易下水。包起来特别费劲儿。”
“焯过水的豆橛子，不水，倒了素油。”苏长缨明亮的眼睛看着他们说道。
“好像调馅儿，熟油，素油，就不容易下水。”陶小六回忆起来道：“这油倒的有些多。”
苏长缨无奈地看着他们说道：“油可以锁住水分，少了可不行。”
霍进好奇地问道：“那冬天为啥这馅儿不就下水。”
苏长缨闻言莞尔一笑，“冬天天冷啊！咱们得猪油凝固了，白白的。”
“想起来了。”霍进闻言眼前一亮。
陶小六抿了抿唇看着她说道：“俺们在家可不敢这么放油。”
“那冬天好包一些。”苏长缨闻言只好说道。
家境普通，确实不能像她这般大手大脚的调馅儿。
“油烧热，熟油比生油更能激发肉的香味。”苏长缨如琥珀般的眼眸看着他们认真地说道。
“我觉得我们如果要舍得放油，味道不会差。”陶小六嘿嘿一笑道。
“好好干，争取吃油自由。”苏长缨闻言笑了笑鼓励地看着他们，接着又道：“这剁馅别剁的太细，保留些颗粒感才有嚼劲。无论是包子还是饺子。”
“发现了，咱们包的包子馅儿是肉丁。不像外面卖的包子大都是肉泥。”陶小六闻言猛点头。
“为什么要剁成泥。”宝珠一脸单纯地问道。
陶小六闻言立马说道：“这还用问啊！剁成泥，你很难看出肉是什么肉了。这边角料给你剁进去，你知道吗？”
“对哦！”宝珠闻言恍然，“这么做也太不实诚了。”
“记住了，无奸不商。”苏长缨眼神微冷地说道，“不这样怎么赚钱啊！”
“苏大厨您这太武断了吧！”霍进闻言犹豫了一下说道：“会不会太有成见了。”
“我是说这个群体，不否认个体有好的。”苏长缨眸光深邃地看着他说道：“士农工商，老祖宗这么排是有道理的，不是无缘无故。”冷哼一声，“趁火打劫，囤积居奇，以假乱真，以次充好，不都是他们吗？”
“您这是……”霍进嘴张张合合的，“可好像也不能没商人吧！”
“咱们讲的是抑商，可没说不让他们存在。”苏长缨好笑地看着他说道：“南北通货少不了商人……”耸了耸肩，“不说了，时间不早了，切黄瓜丝。”
苏长缨拿着大片刀当当当……将黄瓜切丝。
“凉粉咱们没有那个网，看来只能切丁了。”苏长缨将黄瓜丝、芫荽分别放在碗里，又将凉粉切丁，一口一个。
紧接着开始调味，老规矩辣椒自己放。
苏长缨将凉粉放入食盒，出锅的包子也放进去。
送走了大人们的亲卫们，侍卫们陆陆续续地进了院子，“好热，今儿好热。”
“苏大厨今儿咱们吃什么？”
“今儿咱们吃凉粉。”苏长缨端着两个粗陶海碗放在长桌上，“想吃进屋来端。”
“哎哎！”侍卫们三两步走到膻堂，端着凉粉出来，坐在长桌前。
“还有包子。”陶小六端着笸箩筐走了过来，包子堆的如小山似的。
“先吃凉粉。”
“真爽口。”
“夏天就该吃这个。”
“过瘾。”
他们渐渐的没空说话，嘴被占的满满的。
唏哩呼噜一碗凉粉下肚，“舒服，还有吗？”
“有！”苏长缨闻言点点头，“你们不吃包子吗？”
“一会儿再吃，现在就想吃凉粉。”
“等着我给你们切。”苏长缨回身进了膻堂，给他们切了些凉粉出来。
“我的天，你们一人干了三碗，不怕吃坏肚子啊！”苏长缨担心地看着他们说道。
“这怎么会坏肚子，一些绿豆而已。”
“我们在外面值岗，绿豆消暑。”
“放心吧！坏不了。”
“那这包子你们还能吃下吗？”苏长缨指指长桌上放的肉包子。
“我们一个人拿俩，一会儿吃，这凉粉不扛饿。”
话到这里，苏长缨没什么好说的了。
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