担子一头是给醉仙楼的松花蛋和酸菜，另一头是新做的两板豆腐。
豆腐用湿纱布盖着，上头搁了块薄木板，压得严严实实。
到醉仙楼时秦掌柜正站在柜台后头打算盘。
算盘珠子噼里啪啦响了一阵，抬头看见她，把算盘往旁边一推。
“周姑娘。今天怎么亲自来送货？”
“有样新东西，拿来给你尝尝。”
周晚穗把担子放下，掀开湿纱布。
豆腐白白嫩嫩的，在晨光里泛着一层淡淡的米色光泽。她拿刀切了一小块，放在柜台上。
秦掌柜低头看了看。
伸手撕了一角放进嘴里。
嚼了两下，眉毛往上抬了一下。
又撕了一角，这回嚼得慢。
咽下去之后拿柜台上的抹布擦了擦手。
“这豆腐，谁家的？”
“我做的。”
秦掌柜又看了一眼柜台上的豆腐。
“镇上两家豆腐，一家太老一家太嫩。你这个，刚刚好。豆味足，不涩嘴。”
他又撕了一小块放进嘴里。
“还带点甜。”
“放得住。夏天别人家的豆腐过午就发酸，我这个能撑到晚上。”
秦掌柜把手里的抹布往柜台上一搁。
“你怎么不早说。”
他把刘厨子从后厨叫了出来。
刘厨子腰间系着围裙，手里还拎着锅铲。
秦掌柜让他尝尝。
刘厨子撕了一块豆腐扔进嘴里，嚼了两下，把锅铲往旁边桌上一放。
“掌柜的，这豆腐好。煎着吃外焦里嫩，炖着吃不起蜂窝眼。咱们推个豆腐菜，能卖。”
秦掌柜点了点头。
“一天能供多少。”
“你要多少。”
“先一天十斤。不够再加。”
“行。”
秦掌柜当场写了契。
豆腐每斤六文，一天十斤，一个月三百斤。
按月结账。
周晚穗把契折好收进怀里。
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