7月最后一天凌晨。
不对，严格来说，应该已经是8月1号凌晨，因为已过午夜12点。
店里员工都下班了，周剑和高成站在店门外一边闲聊，一边等吧台里面交接账的周安和夏文静。
周剑当然是在等周安，高成等他老婆。
高成手里夹着一根香烟，美滋滋地抽着，有一句没一句地跟周剑聊着，而周剑呢？
他年龄还小，不能抽烟，就抬头看着夜幕上的星星。
他们俩当然不是重点！把他们当作背景布就好。
吧台里。
夏文静：“小安，今晚生意不错，店里卖了三万二多一点，外卖这里六千四百几，一起三万九差一点，你看看！”
一边介绍，她一边手指着电脑屏幕上的账单，示意周安看。
周安看了两眼，面露笑容，“嗯，看见了，姐，把钱拿给我，你先和姐夫回去休息吧！时间不早了。”
“好！”
夏文静没二话，当即打开抽屉，将今晚收到的钱全部拿给他，交给他的时候，顺口说：“有大概八千多，客人是刷卡的，这些是现金！”
是的，这个月，他们店里添加了pos机，客人结账的时候，可以不用现金，直接刷卡。
周安一点点钱，一边点头，“知道了，姐，你下班吧！姐夫在等着呢。”
夏文静也没跟他客气，起身拿起挎包就告辞走了。
她和高成一走，周剑就转身进店，“大哥，你好了没有？我都困了。”
他现在放暑假，所以每天可以和大家一起正式上下班了。
“困了就去拿一瓶可乐！等下就好！”
周安头也没抬地随口回着，继续点钱。
“哦”
周剑高高兴兴地去旁边的展示柜里拿一瓶冰可乐，他爱喝可乐的小爱好还是没变。
这时候，梁宇从卫生间出来，看了看周安，又看了看周剑，默默地找了个位子坐下。
这一年多，周安点过的钱不少，两三百万总有吧？
所以他如今点钱的速度很快，片刻工夫，就把夏文静交接给他的现金点了一遍。
一边把钱往包里塞，一边在心里合计。
加上今晚卖的三万九，他7月份的营业额，就有八十二万多了。
比上个月还多二十多万。
原因也不复杂，一方面是外卖这一块的收入持续上升，另一方面当然是因为天气。
气温更高了，晚上出来吃宵夜的人更多了，他这里的营业额自然也就水涨船高。
如果不是这个月隔三差五下雨，这一个月下来的营业额超过九十万都有可能。
这样的进账，放在去年，是根本不可能达到的。
因为去年他店内面积小，总共就只能摆那么几张桌子，同时也因为店小，菜价也不敢卖高。
而今年店面一下扩大几倍，店内装修档次也高了，菜肴定价也就稍微提了一点，再加上其它多方面的因素，他店里的进账才会实现三级跳。
八十二万多的营业额，他在心里毛估，自己个人最后的利润应该在三十万以上。
这个利润率比上个月要高不少。
上个月总营业额也有六十万，但他最后拿到手的净利润也不过18万多，19万都不到。
而当时他毛估的利润是15——20万，算是没有估错。
净利润30%的样子。
可为什么这个月营业额八十二万多，他就敢估出三十万以上的利润呢？
八十二万与三十多万，这净利润可不止30%。
按理说，除非这个月他总营业额超过九十万，他的利润才有可能达到三十万。
这些他心里都清楚。
乍一想，他好像是估错了。
但净利润这玩意，并不是那么简单按比例来算的。
就像上班族的工资，月薪3000和月薪9000的存钱速度，绝不是三倍那么简单。
为何？
因为开销！
月薪3000的上班族，也要吃饭穿衣，衣食住行的开销可能就要1500，而月薪9000的上班族，每月衣食住行的开销，给他多算一点，比如2000.
那么再来看看他们彼此每月能存多少。
月薪3000，每月只能存下1500.
而月薪9000呢？7000！
再来看1500和7000，这两个数字还是三倍的关系吗？
同理可证：月营业额六十万的利润率，是比月营业额八十二万要低的。
比如人员工资支出、比如店面房租等等，周安这里月营业额不管多少，这两项成本是固定支出，除了奖金这一块，几乎没有变化。
所以他一个月的营业额越高，以上两项的成本在他的总成本里占的比例就越小。
相应的，他的利润率就会越高。
想到这个月自己可能能得三十多万，周安心中便油然生出一股浓浓的成就感。
这还是7月，雨水比较多，后面的8月9月、10月，雨水减少，气温却不怎么下降，依然是小龙虾的旺季，那自己的利润应该会更高吧？
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