8月26号凌晨三点不到，赵老四和吴菊兰就悄悄的起来了。
他们先揉好面，擀好饺子皮，就急忙去肉摊老板娘家里买肉。
现在天气还热，他们深怕肉不够新鲜，先前就和肉摊老板娘说好，借用他们冰箱保鲜。
现在就拎着特意留的十多斤肉回来开始剁馅。
吴菊兰就把大锅里还有点余温的猪头捞出来，起猪头里的骨头。
而这个时候，楼上还在睡的三姐妹也被剁馅的声音吵醒来了。
肖芳立马起身穿衣服，准备下去帮忙。
燕燕翻了个身，继续睡。
肖红打了个哈欠，拿起边上书桌上的小闹钟，一看才五点，也继续睡。
可惜她的睡眠没有燕燕的好，听着剁馅的声音就睡不着了。
她心里琢磨：“失算了，应该剁好后再放到潘姐家的冰箱，或者是去买个绞肉机回来。”
要不然每天早上响起这咚咚咚的剁肉声，以后自己就不能睡懒觉了。
她也只能起床，下楼去梳洗，看见肖芳再擀皮子，她就开始去煤球炉面前，先用火钳把煤球炉口封口圈弄掉，再揭开盖子看里面的卤鸡。
卤鸡和卤肉的调味料不一样。
现在她也不知道有没有养鸡场，家养的鸡不够鲜嫩，不能弄炸鸡什么的。
她才准备了最简单方便的卤鸡。
调料剁碎后用纱布包好，再把葱、蒜塞进鸡肚子里后，继续加入各种调料，就能直接放到钢筋锅里慢慢煮了。
煤球炉封死后火力小，昨晚十点放上去炖，经过这一晚上的小火慢炖…她撕了个鸡翅膀尝了下，味道还不错。
她觉得晚上还可以再晚点开煮，这样鸡肉会更有嚼劲。
这钢筋锅是最大的那种，现在里面有大半锅卤汁和四只卤鸡，她一个人端不动，还是赵老四过来端下来。
揭开盖子，香味扑鼻。
赵老四忍不住夸：“好香啊，这些卤汁晚上还能继续用吧？”
“能的。”肖红把卤鸡都放到干净的盆里，看了下墙上的挂钟：“快六点了，咱们先把鞭炮挂起来吧？”
“对对对。”赵老四也紧张起来，慌得连东西放在哪儿都完了：“兰兰，你知道我把鞭炮放在哪儿了吗？”
“我不知道啊！”吴菊兰比他更紧张不安。
家里借了钱买了房子，现在又要开业了，要是生意不好，那借来的钱就还不上了。
她这心里很不安，昨晚就迷迷糊糊的眯了一会儿，根本没休息好。
肖红见继父急的团团转，嘴角抽了抽，哭笑不得的从凳子上拿起两大串鞭炮：“就在这呢？”
噼里啪啦的鞭炮声过后，左邻右舍就先有人过来吃早饭了。
从他们开始搬家起，就有开店的人来打听过他们是做什么的。
等知道他们是开吃食店的，大家伙都很高兴，都觉得是少了个来抢生意的。
再者，现在这个时候能开店的，兜里都是不会缺钱的人。
只要味道好，价格贵点也不是吃不起。
不管是饺子还是馄饨，还是卤味，就算是自己会做，也是费时间，费精力，现在他们来开店，店老板们当然很高兴。
“赵老板，开业大吉，生意兴隆！”边上卖五金的黄老板两口子进来，笑容满面说吉利话。
这也算是开门红了，赵老四激动的道谢，都恨不得给人家免单：“多谢你们捧场，快里面请。”
黄老板看了下墙上红纸上写的菜单，很大方的道：“给我们来两碗饺子，再来半斤猪头肉。”
“好的！你们先坐。”吴菊兰让肖芳给他们送上茶叶蛋，自己也赶紧下饺子。
肖芳给他们送上四个茶叶蛋：“叔，婶子，多谢你们捧场，请你们尝个味。”
白送的茶叶蛋，没人会不喜欢。
黄大婶也笑：“那我们就不客气了。”
肖红正好切好半斤猪头肉送上来，笑盈盈的道：“叔，婶，你们慢慢吃。”
她也是很佩服他们的，一大早就想吃猪头肉，看着夫妻俩同样是胖乎乎的身体，都想劝他们少吃点肥肉。
现在的人，大都是瘦的，难得能看到这么胖的，而且也很少有养生意识，也不知道高血压高血脂的危害。
大家伙反而觉得胖点有福气。
之后又陆续有人来，肖芳主要就是端饺子，收拾桌子。
燕燕也很勤快的洗碗，顺便烧火。
肖红主要是收钱，再顺便给拿着传单来的客人送茶叶蛋。
赵老四主要是卖卤肉和卤鸡。
吴菊兰就是烧饺子馄饨的主力军。
从六点钟开门，到八点半，小店里才没有客人。
吴菊兰抢先来看屋前卖卤味，见盆里都空了，难掩惊喜：“真的都卖完了？”
要知道，以前来镇上卖，都是只收拾一个猪头，再加点猪蹄。
但是今儿想着有店面了，他们可是准备了两个猪头和十个猪蹄，四只卤鸡，结果现在盆都空了。
他们之前还担心新开的店，客人不多，生意不好呢？
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